Wschodnia uczta - churchkhela. Co to jest? Domowe przepisy kulinarne

Przyjeżdżając na wakacje w południowych regionach, często widzimy na sprzedaż jasne "pigtaile" nadziewane nadzieniem owocowo-orzechowym. Nie ma chyba osoby, która nie spróbowała tego przysmaku, który jest narodową gruzińską ucztą. Nazywa się churchkhela. Co to jest i co je? Oto główne problemy, które zostaną omówione w artykule.

Informacje poznawcze

Ojczyzną owoców "kiełbasy" jest Gruzja. Zdrowy i smaczny deser nie ma tysiąca lat. Archeolodzy wielokrotnie odkrywali i odkrywali starożytne gliniane słoje ze starożytnymi napisami z unikalnymi napisami wskazującymi na przechowywanie w nich orientalnych smakołyków. Historycy przedstawili wersję, że danie ocaliło żołnierzy przed głodem.

To jest jak nasz rosyjski gulasz, który może być używany przez kilka lat. Wschodnia słodycz churchkheli nie gnije przez długi czas, będąc źródłem cennych witamin dla organizmu. Ponadto, jedzenie nie zajmuje dużo miejsca i ma niewielką wagę, co jest bardzo wygodne do uprawiania turystyki pieszej. Oto kilka interesujących faktów, których dowiedziałeś się o produkcie.

Technologia jego produkcji jest przedmiotem naszych kobiet. Formulacja pozwala na obecność różnych orzechy: orzechy laskowe, migdały, jądra orzecha włoskiego, orzechy nerkowca. Nie wolno mieszać owoców, na przykład kiwi, śliwek, pestek moreli, brzoskwini. Możesz fantazjować na ten temat, jak chcesz. Masa winogronowa, która ma nazwę "Tatars", pozostaje niezmieniona. Wykonane z cukru, mąki i soku. Poznaj tajniki gotowania później.

Kilka słów o korzyściach

Oprócz niezrównanego smaku, churchkhela ma dużą zaletę. Co to jest, już się zorientowaliśmy, a teraz porozmawiajmy o składzie. Główną zaletą przysmaku są całkowicie naturalne składniki. Naczynie pełne jest łatwo przyswajalnej fruktozy, zawiera korzystne dla organizmu kwasy organiczne związki białkowe, pektyny, tuziny minerałów i cały zestaw witamin.

Tymczasem deser jest bardzo pożywny i wysokokaloryczny (400 kcal). Nawet lekarze akceptują ten produkt. Ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne, układ trawienny i wątrobę. Naturalna słodkość ma właściwości antyoksydacyjne. Doskonale zaspokaja głód, nie szkodząc ciału. Jeśli nie masz okazji kupić deseru - nie rozpaczaj, łatwo jest zrobić to samemu.

Jak zrobić churchkhela w domu?

Okazuje się, że nie jest wcale trudno odtworzyć w waszej kuchni narodową orientalną ucztę. Bądź cierpliwy i pomóż temu przepisowi. Wymagane komponenty:

• Litr ciemnego soku z winogron.
• Pół szklanki mąki.
• Filbert (130 gr.).
• 30 gramów cukru.
• Przyprawy: cynamon, kardamon, wanilia.
• Duża igła i nitka do naciągania.

Idź do akcji ...

Zanim zrobią churchkhela, najpierw ciągną wszystkie orzechy na sznurku, na końcu tworzą węzeł. W razie potrzeby orzechy laskowe można łączyć z owocami, naprzemiennymi produktami. Pozostaje przygotować gęste rozwiązanie do zanurzenia naszych "kiełbas".

Wlać sok do pojemnika, podpalić, dodać określone przyprawy cukrem i odczekać do wrzenia. Następnie gotuj przez 5 minut. W tym czasie przygotujemy sos mączny: w 200 ml soku mieszamy mąkę i wlewamy cienki strumień do "bulionu winogronowego". Nie zapomnij ciągle mieszać, inaczej dostaniesz jedną dużą bryłę.

Tomek na kuchence, aż marynata się ściemni, zajmuje 5-7 minut. Pozwól sokowi schłodzić się do temperatury pokojowej. Zanurz włóczkę orzechami laskowymi w lepkiej masie, powiesić na końcach za pomocą spinacza do bielizny. Po 10 minutach procedurę powtarza się ponownie, tak aby dom kościelny nasączony był sokiem.

Jeśli danie jest przygotowywane w sezonie letnim, wówczas "kiełbasy" można suszyć na słońcu przez jeden dzień. Następnie powiesić go w zacienionym miejscu i nie dotykać 3-5 dni. Upewnij się, że muchy i inne owady nie znajdują się na produkcie. Słodka uczta przypadnie do gustu dzieciom. Jest zdrowy, smaczny i pożywny.

Gruziński churchkhela: przepis drugi

Możesz ugotować danie w bardziej skomplikowany sposób. W tym celu musimy wziąć:

• 3 kg czerwonych winogron;
• 100 gr. orzech laskowy i 200 gr. jądra orzecha włoskiego;
• szklanka mąki;
• 100 gr. cukier, wanilina.

Instrukcja

W tym przypadku samodzielnie przygotujemy sok z winogron. Zdobądź więcej przydatnych churchkhela (co to jest, zostało to opisane powyżej). Myjemy umyte winogrona blenderem lub przeskakujemy przez sokowirówkę. Odcedź masę. W rezultacie objętość cieczy będzie mniejsza na litr.

Wlać około 200 ml soku, gotować resztę (po gotowaniu przez 5 minut). Wymieszaj mąkę z płynem winogronowym - jeśli tworzą się grudki, odcedź. Wlać do gotującej się mieszanki, dodać cukier i wanilię. Usuń z płytki grubą masę.

Podczas gdy "kissel" chłodzi, będziemy napinać orzechy na przemian. Nić lepiej jest wzmocnić. Nie zapomnij zostawić około 5-10 cm wolnej nitki i rób węzły. Pozostaje "wykąpać" kiełbasy w lotnej mieszaninie (kilka razy) i zawiesić do wyschnięcia na 5 dni. W Gruzji, churchkhela (przepis można zmodyfikować i eksperymentować z owocami) po pięciu dniach, owinąć lnianym materiałem i przechowywać przez 60 dni. Wcale nie jest to konieczne.

Należy zauważyć, że produkt zawiera znaczną ilość cukru, więc nie jest pożądane jego nadużywanie. Lekarze zdecydowanie zalecają odmowę słodyczy w cukrzycy, gruźlicy, nadwadze. Osoby z alergiami nie powinny jeść uczty, ponieważ zawierają orzechy i winogrona. Cała reszta nie zaszkodzi churchkhela. Co to jest i co danie zostało przygotowane, stało się niezwykle jasne!