Bakłażan z kapustą na zimę: przepisy kulinarne

Oberżyny z kapustą na zimę są przygotowane przez wielu. Jeśli umieścisz je w sterylizowanych słoikach, otrzymasz wspaniałą sałatkę. Jest kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Istnieje wiele przepisów na to danie, niektóre ostre, niektóre słodkie. Wszystko to pozwala każdemu właścicielowi znaleźć opcję, która pasuje do niej i jej nazwiska.

Ostra sałatka z bakłażana. Składniki

Skład tej sałatki z oberżyny z kapustą na zimę obejmuje gorącą czerwoną paprykę. Dlatego czasem nazywa się ją "koreańską" sałatką. W razie potrzeby można zmniejszyć ilość tego składnika. Jednak ta sałatka jest dobra z taką ostrością. Nie zaleca się również wymiany świeżego pieprzu na ziemię. Smak pogorszy się.

Do gotowania sałatki z oberżyny z kapustą na zimę potrzebujesz:

• kilogram bakłażanów;
• 250 gramów białej kapusty;
• sto gram marchewki;
• pięćdziesiąt gramów czosnku i gorącej czerwonej papryki;
• 150 ml octu, sześć procent;
• sól

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować bakłażana. Aby to zrobić, owoce są dzielone na trzy lub cztery części bez ich czyszczenia. Następnie wyślij kawałki do wrzącej osolonej wody przez cztery minuty. Woda powinna być bardzo dobrze osolona. Aby to zrobić, możesz umieścić kilka łyżek soli na liście cieczy.

Gotowanie ostrej sałatki

Przepisy na oberżyny z kapustą na zimę. Ale to, jak wspomniano powyżej, zawiera przyzwoitą ilość ostrego pieprzu. Dlatego lepiej jest pracować podczas gotowania w rękawiczkach.

Skórka czosnku i marchewki. Ostra papryka oczyszczone z nasion. Wszystkie trzy składniki wysyłają blender, aby zmielić je do stanu owsianki.

Kapusta w tym czasie posiekać wystarczająco duże. Wymieszaj z puree z pieprzem i marchewką. Dodaj ocet do warzyw. Odstawić na około dziesięć minut. W tym momencie możesz po prostu pokroić oberżyny, które już ostygły, na duże kawałki.

Teraz włóż sałatkę do sterylnych słoików. Musisz to ułożyć warstwami. W dół - bakłażan, na nim - kapusta. Górna warstwa - kapusta z pieprzem. Starannie ułożyć produkty, miażdżąc je, jeśli to konieczne. Teraz banki się zamykają. Z tej ilości składników otrzymuje się dwa półlitrowe słoiki. Przed użyciem lepiej pozostawić sałatkę na około dziesięć dni.

Bakłażan z kapustą na zimę. Najsmaczniejszy przepis

W tym przepisie jest wiele składników, ale są one doskonale połączone. Prawdopodobnie z tego powodu ta sałatka jest często nazywana jedną z najsmaczniejszych.

Aby przygotować musisz wziąć:

• dwa kilo oberżyny;
• jeden kilogram kapusty;
• siedemset gramów cebuli;
• taka sama ilość marchwi;
• kilogram pieprzu, słodki, lepszy niż czerwony;
• trzy głowy czosnku - jeśli głowy są duże, wystarczy dwóch;
• kilka szklanek oleju;
• pięć łyżek stołowych octu;
• sól

Bakłażany są dokładnie myte. Następnie są wysyłane do wrzącej, osolonej wody. Usuń owoce tylko wtedy, gdy staną się miękkie. Teraz są one umieszczane pod obciążeniem, aby woda spłynęła. Gdy bakłażany ostygną, są cięte na duże paski.

W przypadku oberżyny z kapustą, ta ostatnia jest siekana, papryka jest również krojona na średniej wielkości słomki. Marchew wciera się na tarce, ale też nie małe.

Wszystkie warzywa umieszczamy w misce, dodajemy cebulę, siekamy na półrodziny, a także drobno posiekany czosnek. Dodaj ocet i wymieszaj, starając się nie ugniatać warzyw i naprawdę je mieszaj.

Olej jest podgrzewany, doprowadzany do wrzenia i wlewany do sałatki. Wymieszaj jeszcze raz i natychmiast połóż na sterylnych słoikach. Z sałatami ponownie sterylizować to naczynie przez około trzydzieści minut.

Oberżynę z kapustą na zimę dla tego przepisu spożywa się szybko.

Bakłażan i kapusta. Kolejny przepis

Co jest niezwykłe, do tego dania można dodać ostrą paprykę. Ale nawet bez niego nie traci smaku. Ta sałatka jest pachnąca, ze względu na przyprawy. Dlatego zdecydowanie warto spróbować dla wszystkich.

Aby przygotować musisz wziąć:

• na kilogramie bakłażanów i kapusty;
• trzysta gramów marchewki;
• dziesięć ząbków czosnku;
• półtorej łyżki soli, duże, gotować;
• dziesięć czarnych pieprzu, tyle goździków;
• sto gramów octu;
• ostra papryka - do woli.

Możesz również dodać liść laurowy do każdego słoika, ale może to zabić zapach innych przypraw.

Robić sałatkę na zimę

Najpierw musisz ugotować bakłażany w osolonej wodzie, a następnie pozwolić im ostygnąć. Kapusta w tym czasie strzępi się, próbując zrobić najcieńsze plastry. Marchewka na grubej tarce. Czosnek i przyprawy są mielone i dodawane do kapusty.

Następnie oberżyny są krojone w kostkę i wkładane do reszty warzyw. Lepiej wyczyścić bakłażany, wtedy staną się bardziej miękkie. Teraz mieszanina jest solona. Spróbuj posmakować. Teraz jest czas na ocet. W razie potrzeby można dodatkowo dodać sól lub przyprawy.

Sałatka ułożona na brzegach i wysłana do lodówki. Nalegał około tygodnia. Jest przechowywany przez długi czas, ale nie jest wymagany, ponieważ jest bardzo smaczny.

Bakłażan z kapustą to dobre połączenie, dlatego tak chętnie je stosują w zimowych blankach. Możesz wybrać ostry przepis, czy nie. Smak potrawy zmieni się, ale nadal pozostanie bardzo przyjemny.