Węgorz rybny: gotowanie i korzystne właściwości

Przez wieki ludzie martwili się o ryby. W każdym kraju mistrzowie kulinarni opracowali własne unikalne dania z tego zdrowego produktu. Szczególne relacje w wielu regionach świata, aby węszyć przysmaki. Jest to rzadki gość w naszych rzekach, więc jego koszt jest czasem wygórowany. Ale pod względem smaku i właściwości leczniczych może konkurować z wieloma życie morskie. Węgorz rybny jest drapieżną rasą i nieustannie migruje od słodkowodnych rzek do morza.

Opis

Ludzie o niskim poziomie wiedzy często mylą ją z wężem, ponieważ wygląda bardzo podobnie do niej. Ciało węgorza jest wydłużone, głowa jest mała, a skóra jest śliska. Widząc drapieżnika, możesz pomyśleć, że jego ciało jest zupełnie nagie, ale jest to złudzenie. Po oczyszczeniu z obfitego śluzu można zauważyć najmniejszą wagę.

Zakres kolorów waha się od ciemnozielonego do niebieskawo-czarnego. Brzuch jest jasnobiały lub niebieskawy. Węgorz może dorastać do dwóch metrów długości. Za rzucanie kawioru unosi się na głębokość morza, natychmiast po odrodzeniu poszczególnych umiera. Samica może zamiatać do 500 tysięcy jaj.

Drapieżny węgorz rybny: gdzie się znajduje, jego odmiany?

Pierwsze wzmianki o tym gatunku pojawiły się ponad sto milionów lat temu. Początkowo siedlisko odnotowano u wybrzeży Indonezji. Dorośli często się poruszają. Z jakiegokolwiek powodu nie jest to jeszcze jasne. Ale jest pewne, że węgorze takie jak gliniaste dno, w którym znajdują pokarm (skorupiaki, robaki, ślimaki).

Młode ryby żyją najpierw w świeżej, nieutwardzonej rzece, gęsto zaludnionej roślinnością. Zakopane w mule są chronione przed różnymi drapieżnikami. Dorosłe węgorze można zobaczyć w trzcinach pod dużymi kamieniami i zaroślami turzycowymi. Ci mieszkańcy wolą zdobywać pożywienie w nocy, a dla własnego bezpieczeństwa zmieniają kolor.

Ryby można podzielić na rzeki i morze, chociaż taka klasyfikacja nie jest całkowicie odpowiednia, ponieważ osoby stale przechodzą od słodkiej wody do wody słonej.

Brązowo-zielony odcień ma węgorz rzeczny. Ryby z niewielką ilością łuski mieszkają w Azov, Black, White, Barents i Morza Bałtyckie. Te drapieżniki są bardzo wytrwałe i potrafią istnieć nawet bez wody i pokonać znaczne odległości na mokrej trawie. Nie zdziw się, jeśli spotkasz "pełzające" osoby w jakimkolwiek zbiorniku wodnym. Ta ryba będzie miała inny tłuszcz i wysoką wartość odżywczą.

Monochromatyczne czarne ciało zostało nagrodzone węgorzem. Ryba jest praktycznie pozbawiona łusek. Ze względu na niepozorny kolor łatwo jej się zamaskować. Obszar zamieszkania - baseny północnoatlantyckie. Oba drapieżniki żywią się małymi rybami, rakami i larwami. Do tej pory eksperci nie mogli w pełni poznać życia tych podgatunków z powodu ich tajemnicy. Rzadko pojawiają się na powierzchni wody i coraz częściej są na dużych głębokościach. To komplikuje obserwację i badanie.

Korzyści

Ryby są szczególnie popularne w Japonii. W tym kraju wierzą, że mięso tych stworzeń doskonale tonuje i poprawia wydajność. Przydatny węgorz z oleju rybnego zapobiega chorobom serca. Pulpa zawiera wiele białek, kwasów tłuszczowych wielonienasyconych i nasyconych, które przyczyniają się do odmłodzenia komórek i pozbycia się chorób nerwowych.

W żywności dietetycznej bardziej ceniony węgorz morski. Ryby, przydatne właściwości mięsa, które trudno jest przecenić, są bardzo pożywne. Zawiera potas i jod. I, jak wiadomo, te minerały pomagają wzmocnić mięsień sercowy i chronić tarczycę. Mięso węgorza morskiego ma niską zawartość kalorii, co jest bardzo ważne w diecie żywieniowej.

Zawiera szeroki wachlarz wartościowych witamin (A, B, E, D) i białka. Regularne stosowanie tego przysmaku w każdej odmianie wzmacnia układ odpornościowy, ma korzystny wpływ na całe ciało. Pokazywanie jej z dna, reumatyzmu, złego samopoczucia, depresji, choroby OUN, miażdżycy. Patrząc na Japończyków, którzy okresowo jedzą ryby i wyróżniają się dobrym zdrowiem i wysoką wydajnością, można zobaczyć lecznicze właściwości mięsa tego drapieżnika.

Aplikacja do gotowania

Węgorz rybny jest drogim przysmakiem, serwowany w najlepszych restauracjach na świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ mięso tego podgatunku jest bardzo delikatne, miękkie i niezwykle użyteczne. Ciało mieszkańca rzeki ma wysoką zawartość tłuszczu. Poddaj tuszę hartowaniu, paleniu, smażeniu, pieczeniu i gotowaniu - w każdej interpretacji okazuje się znakomita.

Pikny i niezapomniany smak ujawnia się podczas przygotowywania pierwszych dań. Ci, którym udało się spróbować zupy lub zupy z węgorza, mówią, że danie przyćmiewa smak każdego innego. Każdy kraj ma własne oryginalne przepisy. Na przykład na Litwie wędzony węgorz jest podawany z piwem. Włochy słyną ze smażonych grillowana ryba z zieloną sałatą.

Bez względu na kolorystykę informacji, nie można opisać smaku i aromatu węgorza. Spróbuj samemu, by zrobić delikatność, tylko wtedy, gdy cięcie jest wyjątkowo ostrożne. Krew węgorza jest toksyczna, a jeśli dostanie się do rany, może rozpocząć się proces zapalny.

Jak gotować ryby węgorza: Przepisy

Zimna przystawka w formie sałatki. Do jej przygotowania potrzebne będą wędzone węgorze (trzysta gramów), ziemniaki (3 szt.), Papryka, trzy jajka, pietruszka, zielona cebula, ocet balsamiczny (łyżeczka deserowa), tyle samo oliwy z oliwek i przypraw do smaku.

Proces gotowania

Ugotować jajka i ziemniaki, pokroić na małe kostki lub pokroić w cienkie plasterki. Pieprz - słomki. Filet z ryby - plastry. Umieść zielone liście na dnie płaskiej płyty, na wierzchu - ziemniaki, jajka, pieprz, węgorz, posiekaną natkę pietruszki - posyp octu i oliwę.

Egzotyczna zupa

Skład: tusza węgorzowa (600 gramów), jedna marchewka, mrożony groszek (pół szklanki), por i seler. Będziesz także potrzebował dwóch litrów gotowanego bulionu z kurczaka, sto gramów suszonych owoców i świeżej gruszki. Nie rób bez łyżki octu winnego, czarny pieprz sól czosnkowa i cukier granulowany (pięć gramów).

Metoda gotowania

Wlać przegotowane owoce suszone w wodzie (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki). W gorącym bulionie nałożyć startą marchewkę, pokrojony seler i por. Daj trochę brwi i ułóż opuchnięte owoce. Pozwól, aby płyn gotował się przez 7 minut, a następnie dodaj pokrojoną w plasterki porcję wraz z cukrem, octem, solą i pieprzem.

Zrób słaby ogień i gotuj przez 15 minut. Gdy gotujemy zupę, weźmy gruszkę - pokrój ją w cienkie talerze i przełóż masło. Włożyć do bulionu pozostałe składniki: groszek, posiekaną natkę pietruszki. Wlać porcje i udekorować plasterkiem pieczonej gruszki.