Ryby grouper: zdjęcia, rozmiary, przepisy kulinarne

Ryby morskie mają wielu fanów, a zwykłe łososie i pstrągi nie są już godne podziwu. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, koniecznie wypróbuj grouper fish. Będzie to miało trwały wpływ nie tylko ze względu na jego smak, ale również egzotyczny wygląd. Ponadto ryba ta może osiągnąć naprawdę gigantyczny rozmiar.

Kamień Basowy: opis, rozmiar i siedlisko

Grouper należy do perciformes i rodziny Serranów. Ten gatunek ma wielką różnorodność kolorów, a także niesamowite wzory na łuskach. Kolor rdzeniowca zależy nie tylko od siedliska, ale także od stanu fizycznego i emocjonalnego ryby, więc można go bezpiecznie nazwać "kameleonem morskim".

Korpus groupera jest ozdobiony paskami lub plamkami o nietypowym kształcie, ponieważ czasami jest nazywany basem rockowym. W krajach europejskich ryba ta nosi nazwę miary. Siedlisko zgrubień jest dość duże, można je znaleźć w Morzu Śródziemnym iw wodach Morza Czerwonego. Ponadto merou znajduje się u wybrzeży Ameryki Północnej: od Karaibów po Grenlandię. Na skalę handlową ryby są zbierane w wodach Oceanu Indyjskiego.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wielkość rozdrabniacza. Występują dość średnie gatunki, których osobniki osiągają długość nie większą niż 20 cm, a niektórzy przedstawiciele środka, zwłaszcza brązowego i brązowego, mogą osiągnąć długość 250 cm i ważą ponad 400 kg. To prawie półtora razy więcej niż zwykła osoba, po prostu wyobraź sobie jej rozmiar! Rdzeń ryb na zdjęciu przedstawionym w artykule został złapany przez zwykłych rybaków, a to nie jest największy okaz. Indyjscy rybacy trzymają palmę, w wodach tropikalnych udało im się złapać pałeczkę o wadze 458 kg i długości około 277 cm.

Najczęściej spotykane odmiany zgrubień komercyjnych

Najczęstszym gatunkiem jest czerwona ryba rdzawa. Zdjęcie zamieszczone w artykule jasno pokazuje, że jest ono dość małe i dlatego jest bardzo wygodne do łowienia. Jest to czerwony rdzeń, który jest eksportowany do większości krajów świata. Ale są osoby w innym kolorze:

• biały z plamami;
• lyretail;
• czerwony z paskami;
• marmur.

Gatunki te są rzadsze, ich filety są cenione znacznie wyżej.

Prawdziwa rozkosz dla koneserów: smak ryb

Ryby grouper można bezpiecznie nazwać morskim przysmakiem. Jego filet ma delikatny, ale raczej szczególny smak o przyjemnym morskim smaku. Struktura ryby jest drobnoziarnista, w kolorze białym z niewielką ilością tłuszczu. Smak merou jest lekko słodki, ponieważ w diecie dominują mięczaki i skorupiaki. Pod względem gęstości filetów i cech smakowych basu kamiennego można bezpiecznie postawić na równi z elitarnym jesiotrem.

Obróbka cieplna praktycznie nie wpływa na cechy jakościowe ryb, pozostaje delikatna i jednocześnie gęsta. Filet nie ciemnieje, aromat świeżości morza nie jest zastępowany nieprzyjemnym zapachem. Dlatego grouper jest często serwowany w najdroższych restauracjach.

Nie tylko smaczne, ale także przydatne!

Podobnie jak wszystkie produkty morskie, kamienne oko jest bardzo przydatne dla naszego organizmu:

• Filet z merou można całkowicie uznać za dietetyczny. Zawartość kalorii w rybach ziarnistych na 100 gramów wynosi tylko 118 kcal. Jest to dość niski wynik, biorąc pod uwagę, że białko jest głównym składnikiem odżywczym, a zawartość tłuszczu jest wyjątkowo niska.
• Ponieważ kamienne okoń żyje w wodach morskich, jego filety są wzbogacone o użyteczne i cenne minerały, takie jak fosfor, selen, sód, potas i wapń.
• Ryby morskie są doskonałym źródłem białek i niezbędnych aminokwasów. To znacznie przyspiesza metabolizm w ciele i odżywia komórki tlenem.
• Kompleks witamin ma korzystny wpływ na układ nerwowy, a także pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.
• Regularne stosowanie granuli poprawia kondycję skóry.
• Ponadto produkty morskie są bardzo przydatne dla osób z problemami z tarczycą.

Dania z grouper w gotowaniu w różnych krajach

Ryby grouper są bardzo popularne wśród Amerykanów i Europejczyków. Najcenniejsze okazy ważące od 30 do 50 kg. Główną zaletą jest to, że filet jest praktycznie bez kości, bardzo delikatny i przyjemny w smaku. Zwykle bardzo duże okazy nie są zbyt popularne wśród kucharzy, ponieważ dorosła ryba jest bardzo koścista, a z czasem nabiera specyficznego zapachu.

Małe ryby są dość poszukiwane. Grupy do ważenia do 1 kg są często gotowane na otwartym ogniu. To danie jest dość popularne w wielu restauracjach na świecie.

Prawdziwe śródziemnomorskie arcydzieło: "Grouper w języku greckim"

Jest to dość prosty, a jednocześnie przepyszny przepis na grouper.

Ze składników będziesz potrzebował:

• stek z groupera - 5 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• dymka - 1 pęczek;
• czosnek - 2 głowy;
• wytrawne wino - 1 szklanka;
• twardy ser - 125 gramów;
• orzechy włoskie - 1 filiżanka;
• sok z jednej cytryny;
• rosół z kurczaka - 70 gramów;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz posypać rybę sokiem z cytryny i smażyć steki po obu stronach oliwy z oliwek, aż będzie ostry.
2. Następnie drobno posiekaną cebulę i czosnek smażymy osobno.
3. Rosół, wino, sól i przyprawy są wysyłane na patelnię cebuli i czosnku. Otrzymaną mieszaninę wylewa się i duszone na małym ogniu aż do ugotowania.
4. Podczas serwowania danie jest udekorowane posiekanymi orzechami, ziołami i serem.

Możesz podawać ryż lub makaron jako dodatek, ale sama ryba jest bardzo odżywcza i odżywcza.

Pikantne i niezwykłe: szaszłyki z grouper

Oferujemy kolejny ciekawy przepis na gotowanie grouper fish - grill. Ta metoda jest bardzo popularna w Indiach, najczęściej ryby podawane są na patykach bambusowych.

Składniki:

• pięć soków cytrynowych;
• ciało dużego groupera;
• kurkuma;
• pikantne zioła;
• mieszanka soli i pieprzu;
• oliwa z oliwek - 150 g;
• pomidory - 7 szt .;
• Bakłażan - 3 szt.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mieszaniny do marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj olej i sok z cytryny i dodaj wszystkie przyprawy i zioła. W przypadku aromatu można pocierać trochę skórką, nuty cytrusowe poprawią smak.
2. Pokrój ryby na średnie kawałki i pozostaw w marynacie przez 2 godziny. Następnie zanurz je w serwetkach, aby usunąć kawałki przypraw, w przeciwnym razie spłoną nad otwartym ogniem.
3. Pokrój warzywa na plastry i ułóż je na szaszłykach z rybami.
4. Możesz ugotować shish kebab na grillu lub w piekarniku. Do tego potrzeba nie więcej niż 10 minut.

Podawaj z ryżem i świeżymi warzywami.

Proste i smaczne: ryby z grillowanymi warzywami

Nic nie jest prostsze i smaczniejsze niż grouper z grilla. Jeśli chcesz docenić całą paletę naturalnego smaku ryby, możesz ugotować ją w prosty sposób:

• W takim przypadku lepiej wybrać małą osobę (o wadze do 700 gramów).
• Pamiętaj, aby oczyścić rybę z łuski, ale należy zachować szczególną ostrożność, na korpusie rdzeni jest wiele ostrych kolców ochronnych.
• Przyprawianie jest preferowane tylko dużą sól morską. Nic więcej nie jest potrzebne, nie chcemy zabić prawdziwego smaku oceanu?
• Aby zapobiec deformacji skóry ryby, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na osnowie, a następnie grilluj po obu stronach. Zrobisz to z ogniem i patelnią. Całkowity czas gotowania w czasie pożaru nie powinien przekraczać 10 minut, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesuszenia ryb.
• Następnie zawiń go w folię i pozwól mu trochę odpocząć. Grillowane warzywa mogą być podawane jako przystawka.

Staraj się uwzględnić w swojej diecie jak najwięcej owoców morza, ponieważ jest to prawdziwy magazyn witamin i minerałów z samego oceanu. Ponadto jest niesamowicie smaczny!