Paszteciki z mięsa mielonego: przepisy kulinarne, tajemnice kulinarne

Ryba uważana jest za doskonałe źródło cennych witamin i pierwiastków śladowych. Dlatego powinien pojawiać się okresowo na stole każdej osoby. Może być stosowany w postaci gotowanej, smażonej, puszkowanej, pieczonej i marynowanej. Po zapoznaniu się z dzisiejszą publikacją nauczysz się jak robić kotlety z mielonego mięsa.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania takich potraw można używać zarówno ryb rzecznych, jak i morskich. Ponadto pożądane jest, aby wybrać do tych celów niezbyt grubą i niezbyt wyschniętą odmianę. Aby ułatwić usuwanie kości, należy zakupić większe osobniki.

Aby soczyste kotlety były soczyste, ryby nie można przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, ale posiekać nożem. Do mielonego mięsa dodaje się cebulę, jajka i namoczony biały chleb. Jeśli to konieczne, to ostatnie można zastąpić zwykłą kaszą manną lub bułką tartą. Aby uczynić farsz bardziej delikatnym, zaleca się dodanie majonezu lub kwaśnej śmietany.

W trakcie gotowania ważne jest, aby nie przesadzić z przyprawami. Przyprawy nie powinny zatykać smaku gotowej potrawy, ale tylko ją zacieniać. Pieczeń kotlety rybne mięso mielone na dowolnym oleju roślinnym. Przed włożeniem produktów na patelnię można je wrzucić do mąki pszennej lub bułki tartej. Dzięki temu otrzymają piękną rumianą skórkę. Aby gotowe hamburgery stały się bardziej delikatne i pachnące, wylewa się je niewielką ilością stopionego masła.

Opcja z twarogiem

Należy zauważyć, że zgodnie z tym przepisem można szybko i bez problemów przygotować smaczne i delikatne danie. Takie paszteciki wykonane z ryb mielonych mają bardzo delikatny smak i przyjemny aromat. Aby wyżywić rodzinną kolację na czas, musisz wcześniej zakupić wszystkie niezbędne produkty. Tym razem będziesz potrzebować:

• Pięćset gramów filetów rybnych i twarogu.
• Para kurzych jaj.
• Zieloni, sól i przyprawy.

Do tych celów najlepszy karp, dorsz lub sandacz. Wstępnie przemytą rybę przepuszcza się przez duży młynek do mielenia mięsa, w połączeniu z białkami jaj i dobrze zagniatany. Z powstałej masy powstają małe płaskie ciasta.

W osobnej misce wymieszać serek, żółtka i posiekane warzywa przecierać przez sito. Z mięsa mielonego z mokrymi rękami ułóż ciastka płaskie i połącz je z tymi, które powstają z masy rybnej. Otrzymane dwuwarstwowe kotlety panieruje się w bułce tartej i przesyła na patelnię posmarowaną gorącym olejem roślinnym. Podsmażaj produkty ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor.

Opcja od gromadnika i gobii

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić całkiem smaczne placki z mięsa mielonego. Oczywiście sam proces zajmuje stosunkowo dużo czasu, ale rezultat przyjemnie Cię zaskoczy. Przed pójściem do pieca sprawdź zawartość własnej lodówki pod kątem obecności wszystkich niezbędnych produktów. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Funt gromadnika i byków.
• Szklanka mleka.
• Bun.
• Świeże jajo z kurczaka.
• Trzy cebule.
• Na łyżce majonezu i kaszy mannej.

Sól, olej roślinny i przyprawy będą wykorzystywane jako dodatkowe składniki.

Opis procesu

Aby szybko łowić przez trzydzieści sekund zanurzyć we wrzącej wodzie. Po tym zabiegu łatwo oddziela się go od kości. Powstały filet przechodzi przez maszynę do mięsa. Kruszony filet w połączeniu ze zmieloną cebulą, moczony w mleku, chlebie, jajach, semolinie, majonezie, soli i przyprawach. Wszystko dobrze wymieszane, aż będzie gładkie i odłożone.

Piętnaście minut później z powstałej masy powstają kotlety, są one zwijane w bułce tartej i wysyłane na patelnię, nasączoną rozgrzanym olejem słonecznikowym. Produkty są smażone po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Wykończone kotlety z mielonej ryby, których receptura jest opisana nieco wyżej, podawane są z puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.

Opcja z marchewką

Aby ugotować ten przepis, zaleca się zakup filetów z dorsza. Że nie może być lepiej dostosowane do tych celów. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne produkty pod ręką. Aby zrobić soczyste placki rybne z mielonego dorsza, potrzebujesz:

• Funt z fileta.
• Surowe jajko z kurczaka.
• Łyżka bułki tartej.
• Jedna marchewka i jedna żarówka.

Między innymi przygotuj wcześniej bułki tartej, wysokiej jakości olej roślinny, sól i mielony pieprz.

Kolejność działań

Wstępnie rozmrożone i umyte ryby przewijają dużą maszynę do mielenia mięsa i łączą się z nią okruszki chleba. W powstałej masie dodaje się wstępnie posiekaną marchew, lekko smażoną cebulę, sól, mielony pieprz i surowe jajko. Wszystko dobrze wymieszane do uzyskania jednorodności.

Małe płaskie kotlety powstają z gotowego mielonego mięsa, są zwijane w bułce tartej i wysyłane do lodówki. Około pół godziny później produkty są rozprowadzane na gorącej patelni i smażone z obu stron w oleju roślinnym. Kawałki ryb mielonych w brązie dorszowym są usuwane z ognia i podawane na stole.

Opcja z cukinią

Ten przepis różni się od poprzednich nie jest całkiem standardowym zestawem produktów. Dlatego z góry sprawdź zawartość własnej lodówki i, jeśli to konieczne, udaj się do sklepu z brakującymi elementami. Aby wypchnąć oryginalne rybne placki z rozdrobnionej ryby, potrzebujesz:

• Siedemset gramów fileta z mintaja.
• Duża świeża cukinia.
• Cebula
• Surowe jajko z kurczaka.
• Pięć łyżek mąki pszennej.

Aby Twoja rodzina mogła skosztować smacznego i satysfakcjonującego dania, zaleca się uzupełnienie powyższej listy składników o olej roślinny, koper, mieloną paprykę i sól.

Algorytm działania

Przed smażeniem pasztecików z mintaja, zacznij przygotowywać jedzenie. Przemyte i wysuszone filety są przewijane przez maszynkę do mielenia mięsa lub krusze się za pomocą blendera. Następnie łączy się go z posiekanym koprem, startą marchewką i posiekaną cebulą. Wszystko dobrze wymieszane. Tam też obrane i obrobione na drobnej tarce cukrowej, jajko, sól i pieprz.

Z uzyskanej jednorodnej masy z mokrymi dłońmi formować placki, sklejać je w mące pszennej, prażone z obu stron i podawane na stole. Gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub sałatka ze świeżych warzyw są często używane jako dodatek.

Opcja z cebulą i ziołami

Kotlety z mielonej ryby, których przepis można zobaczyć poniżej, są interesujące, ponieważ nie wymagają drogich egzotycznych produktów. Praktycznie wszystkie niezbędne składniki można swobodnie kupić w każdym pobliskim sklepie. To danie jest spożywane nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Dlatego będzie prawdziwym znaleziskiem dla młodych gospodyń domowych. Aby przygotować te kotlety będziesz potrzebować:

• Siedemset gramów fileta z mintaja.
• Szklanka mleka.
• Dwie łyżki bułki tartej i posiekanej zielonej cebuli.
• Świeże jajo z kurczaka.
• Dwieście gramów chleba pszennego.
• Jedna łyżka stołowa śmietany i posiekanej natki pietruszki.

Aby zmielone mielone placki rybne nie stały się świeże i bez smaku, należy wypełnić powyższą listę czarnym pieprzem i solą stołową.

Technologia gotowania

Umyty i osuszony filet przechodzi przez duży młynek do mielenia mięsa, solony i pieprz. Powstałą masę ryb łączy się z posiekanym, gotowanym jajkiem. Tam też wysyłamy zieloną cebulkę, pietruszkę i śmietanę. Wszystkie dokładnie zagnieść do uzyskania gładkości.

Owalne płaskie ciasta są wytwarzane z otrzymanego mielonego mięsa, panierowane w mące i wysyłane na patelnię posmarowaną gorącym olejem roślinnym. Podsmażaj produkty na średnim ogniu, aż uzyskasz piękny złoty kolor. Gotowe paszteciki rybne ze zmielonego mintaja usuwane są z pieca i podawane na stół.

Opcja z łososiem

Do przygotowania tego dania zaleca się nie używać zakupionego mięsa mielonego. Wielu pozbawionych skrupułów producentów dodaje do niej wodę, więc okazuje się, że jest zbyt płynna, a jej produkty po prostu się rozpadają. Aby łowić mielone klopsiki z łososia utrzymane w pożądanym kształcie, musisz zdobyć filet i niezależnie przepuścić go przez maszynę do mięsa. Aby przygotować smaczną i zdrową kolację, zaopatrz się z góry we wszystkie wymagane składniki. W takim przypadku powinieneś mieć:

• Sześćset gramów fileta z łososia.
• Cebula
• Kilka kawałków bochenka.
• Świeże jajo z kurczaka.
• Cztery łyżki mleka.

Zanim zrobisz kotlety z mielonego mięsa sprawdź, czy masz w spiżarni wysokiej jakości olej słonecznikowy, bułkę tartą, sól kuchenną i mielony pieprz.

Krok po kroku

Większość nowoczesnych supermarketów sprzedaje świeże filety. Ale jeśli masz pecha i kupiłeś produkt mrożony, musisz najpierw umieścić go na dolnej półce w lodówce. Nie zaleca się napełniania go wodą. W przeciwnym razie rozmrożony filet pochłonie nadmiar wilgoci, a wykonane z niego mięso mielone będzie bardzo płynne.

Przemyty i osuszony łosoś przechodzi przez duży młynek do mielenia mięsa i łączy się z mieloną cebulą. Tam też wysyłasz sól, surowe jajko, baton przemoczony w mleku i czarnym pieprzu. Wszystkie dokładnie zagnieść do uzyskania gładkości.

Jeśli to konieczne, do powstałej masy dodaje się niewielką ilość bułki tartej. Dzięki temu klopsiki wykonane z gotowego mielonego nie będą rozmyte i lepiej zachowają pożądany kształt. Z mieszaniny uzyskanej za pomocą mokrych rąk ułóż okrągłe placki, zwiń je w bułce tartej i włóż do miski multikładki usmarowanej olejem roślinnym. Urządzenie jest przykryte pokrywką i smażonymi plackami w trybie "pieczenia" przez cztery minuty z każdej strony.