Ryby z rodziny łososiowej: lista, zdjęcie. Wartościowe łososiowe ryby

Ryby z łososia zajmują szczególne miejsce w ludzkiej diecie. Jego główną cechą wyróżniającą jest dietetyczne, a jednocześnie bardzo smaczne mięso, z którego mogą korzystać wszyscy bez wyjątku. Ma stosunkowo niską kalorię, jednak jest tłusty i delikatny. Mięso ma przyjemny różowo-czerwony kolor. Ryba zawiera wiele użytecznych mikro, makroelementów i witamin. Ponadto delikatnością jest czerwony kawior z rodziny łososiowej, którego cena jest kilkakrotnie mniejsza od czarnej. W tym artykule dowiesz się o przedstawicielach rodziny łososiowatych, o środowisku, w którym żyją, o tym, jakie cechy mają.

Siedlisko dla ryb z rodziny łososiowatych

Areola tych ryb jest dość szeroka. Przedstawicieli rodziny łososiowatych można spotkać w oceanach Pacyfiku i Atlantyku, a także w zbiornikach wód słodkich na półkuli północnej. Największe naturalne tarliska tych gatunków ryb znajdują się na Kamczatce, Sachalinie i Wyspach Kurylskich.

W przeważającej części jest to komercyjna i cenna ryba z rodziny łososiowatych, jej ofiara, jak wspomniano powyżej, jest prowadzona nie tylko dla smacznego mięsa, ale także dla czerwonego kawioru.

Charakterystyczna cecha

Ryby z rodziny łososiowej mają jedną charakterystyczną cechę. Polega na tym, że każdy przedstawiciel tego gatunku, nawet ryba z północnych mórz łososiowatych, przybywa do odrodzenia w słodkowodnych rzekach. Na przykład jednostki Pacyfiku w większości pojawiają się w rzekach na terytorium Kamczatki. W tym okresie wygląd ryby zmieniają się nie do poznania, zmienia się kolor i kształt. A jakość mięsa w tym czasie jest znacznie zmniejszona. Dlatego wędkowanie, gdy tarło jest zabronione.

Prawie wszystkie łososi mają po bokach spłaszczone ciało. Ponadto rodzina łososi odróżnia się od innych gatunków ryb linią boczną.

Gatunki ryb należących do rodziny łososiowatych

Wśród ryb tego gatunku występują zarówno ryby słodkowodne, jak i migrujące. Zgodnie z tą klasyfikacją podgatunek dzieli się. Jakie ryby z rodziny łososiowatych są tam?

1. Łosoś północny lub łosoś.
2. Biała ryba
3. Nelma
4. Sig.
5. Różowy łosoś
6. Kizhuch.
7. Chum łososia
8. Chinook
9. Sockeye
10. Pstrąg

Krótki opis ryb łososiowatych. Łosoś

Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie są ryby z rodziny łososiowatych. Lista otwiera łososia północnego (szlachetnego) lub łososia. Ten duży i piękny rodzaj ryb żyje w dorzeczu Morza Białego. Mięso tego reprezentatywnego łososia jest bardzo smaczne i kruche, czerwonawe. Jest bogaty w różne składniki odżywcze i witaminy. Łosoś charakteryzuje się dużym rozmiarem, ma długość do 1,5 metra i waży 40 kg. Pod względem kosztów mięso łososia jest droższe od wszystkich innych członków rodziny łososiowatych.

Ciało łososia pokryte jest małymi srebrzystymi łuskami, plamy na dolnej linii bocznej są całkowicie nieobecne. Ta ryba z rodziny łososiowej żeruje na morzu ze skorupiakami i małymi rybami. Kiedy idzie do odrodzenia, przestaje jeść i dlatego traci na wadze. W okresie godowym wygląd łososia zmienia się dramatycznie: ciało ryby ciemnieje, pojawiają się pomarańczowe plamy na bokach i głowie. U samców szczęki również się zmieniają, w górnej części tworzy się hakowaty występ, który wchodzi w wgłębienie żuchwy.

Łosoś odradza się jesienią, na niektórych obszarach iw zimie. Temperatura wody na tarliskach nie przekracza 6 stopni Celsjusza, dlatego rozwój jaj jest bardzo powolny. Dopiero w maju młode zaczynają wylęgać się z jaj, a następnie długo żyją w słodkiej wodzie. Młodzi ludzie wcale nie są podobni do swoich dorosłych krewnych - poruszają się i barwią ryby. Po 5 latach docierają do ujść rzek i osiągając wielkość 9-18 cm, idą do morza. W tym czasie ich ciało pokryte jest srebrzystymi łuskami.

Biała ryba

Biała ryba żyje na Morzu Kaspijskim. Podobnie jak wielu przedstawicieli gatunków łososi, biały łosoś ma formy zimowe i wiosenne. Ta północna ryba z rodziny łososiowatych, jak prawie każdy łosoś, jest drapieżnikiem. W morzu żywi się małymi braćmi: śledziami, gobiami, a także skorupiakami i owadami. Podczas tarła w rzekach praktycznie nic nie je i dlatego bardzo traci na wadze, zawartość tłuszczu w mięsie w tym okresie nie przekracza 2%.

Jest jednym z najcenniejszych gatunków ryb. Jego mięso ma bardzo niską kaloryczność. Na tarliskach biała ryba wybiera rzekę Wołgę i jej dopływy. Osiąga długość większą niż metr, waży od 3 do 14 kg, ze średnią masą samic - 8,6 kg, samców - 6 kg. Biała ryba staje się dojrzała w wieku 6-7 lat.

Nelma

Nelma jest bliską krewną poprzedniego gatunku. Siedlisko - baseny Rzeka Ob i Irtysz. Waży od 3 do 12 kg (są też większe osobniki ważące do 30 kg) i długość do 130 cm Nelma reprezentuje rodzinę ryb łososiowych, zdjęcie w artykule pokazuje, jak to wygląda. Ma duże srebrne łuski, mały kawior. Jest to stosunkowo wolno rosnąca ryba. Osiąga dojrzałość płciową w wieku od 8 do 18 lat, w zależności od środowiska. Strój krycia podczas tarła nie różni się szczególnie od zwykłego. Usta tej reprezentatywnej ryby są wystarczająco duże, jak łosoś. A struktura czaszki Różnią się od łososia i sielawy. W smaku mięso nelma jest nieco gorsze od białego łososia.

Sigovy

Dość duża podgrupa składa się z sielawy z rodziny łososiowatych, lista tych gatunków jest następująca:

1. Omul.
2. Tugun.
3. Siberian siberian (Ob śledzia).

Ciało siei jest skompresowane z boków, a kształt szczęk zależy od jedzenia. W przyrodzie są zarówno drobni przedstawiciele tego gatunku (cisco waży około 400 g), jak i duże osobniki (na przykład omul ważący więcej niż 3 kg). Ciekawostka: po spawnowaniu omul powraca do swojego siedliska - do niższych zasięgów rzek. Mięso przedstawicieli siei jest białe i delikatne. Jego smak zależy w dużej mierze od lokalizacji połowu. Im bardziej surowe środowisko, tym smaczniejsze mięso.

Łosoś dalekomorski i pacyficzny

Jeśli weźmiemy pod uwagę przedstawicieli fauny i flory Dalekiego Wschodu i Pacyfiku, możemy powiedzieć, że rodzina łososiowatych ryb zawiera: łososia różowego, łososia, łososia, łososia z łososia, łososia kokosowego. Ten ostatni jest najbardziej niskotłuszczową rybą - 6%. Ze względu na wygląd, coho jest często nazywane srebrnym łososiem (w dawnych czasach - biała ryba). Może on ważyć 14 kg, jego długość przekracza 80 cm, ale trafiają do sprzedaży głównie średniej wielkości osobniki ważące 7-8 kg. Tarło Łososia później łososia - od września do marca, czasami pod lodem. Podczas tarła samice i samce stają się ciemnobrązowe. W morzu żyje stosunkowo niewiele i osiąga dojrzałość seksualną w wieku 2-3 lat. Jest najbardziej ciepłolubnym przedstawicielem łososia pacyficznego. Ostatnio liczba Coho gwałtownie spadła.

Różowy łosoś to ryba, która zajmuje pierwsze miejsce w rybołówstwie w celach komercyjnych na Dalekim Wschodzie. Jego mięso ma zawartość tłuszczu około 7,5%. Ale różowy łosoś jest także najmniejszą rybą z tej rodziny, jej waga rzadko przekracza 2 kg. Długość osobnika wynosi około 70 cm, a jego ciało pokrywają małe łuski. W morzu jest pomalowany na kolor srebrny, ogon pokryty drobnymi, ciemnymi plamkami. W rzekach zmienia się kolor różowego łososia: ciemne plamy pokrywają głowę i boki. W okresie tarła u samców garb rośnie, szczęki wydłużają się i wyginają. Piękne ryby w tym okresie stają się brzydkie.

Wygląd Chinook przypomina dużego łososia. Jest to najcenniejsza i największa ryba z dalekowschodniego gatunku łososia. Średni rozmiar chinook wynosi 90 cm, grzbiet, ogon i płetwa grzbietowa pokryte są drobnymi czarnymi plamkami. W morzach tego typu ryby mogą żyć od 4 do 7 lat. Jest to sympatyczny przedstawiciel rodziny łososiowatych. Wszystkie łososie pacyficzne pojawiają się raz w życiu, a następnie wkrótce umierają.

Chum łososia

Chum łosoś jest także chudą rybą. Mimo to zawartość tłuszczu w mięsie jest wyższa niż u łososia różowego. Jest to większy, bardziej powszechny i ​​masywny gatunek z rodziny dalekowschodnich ryb łososiowatych. Może osiągnąć długość większą niż 1 metr. Chum łosoś jest dobrze znany z dużego jasnego pomarańczowego kawioru.

Strój morski, w którym ubrana jest rodzina łososia, jest pomalowany na kolor srebrny i nie ma pasków ani plam. W rzekach ryba zmienia swój kolor na brązowo-żółty z ciemnymi karmazynowymi paskami. Podczas tarła ciało kumpla staje się całkowicie czarne. Zwiększa się rozmiar zębów, szczególnie u mężczyzn. A mięso nie jest grube, białawe i wiotkie. Ryba dojrzewa do odrodzenia w wieku 3-5 lat. Aby spawn pojawił się w rzekach Syberii:

1. Kołyma.
2. Lena.
3. Jan i inni

Sockeye

Rozważmy inny rodzaj przedstawicieli Dalekiego Wschodu, jest to ryba z rodziny łososiowej - sockeye. Jest to interesujące, ponieważ osoba złapana w morzu ma czerwony kolor. Czasem nazywa się tak - czerwona ryba. Jego mięso ma doskonały smak. Podczas tarła staje się biały. Wielkość tego przedstawiciela rodziny łososiowatych nie przekracza 80 cm, średnia waga wynosi od 2 do 4 kg. Łosoś nie jest tak powszechny w naszym kraju jak łosoś różowy i łosoś. Wchodzi tylko w rzeki Kamczatki, w Anadyr, w rzekach Wysp Kurylskich.

Czerwona ryba jest zimnym gatunkiem łososia. Nie można go znaleźć w morzu, gdzie temperatura przekracza 2 stopnie ciepła. Kawior z łososia jest raczej mały - 4,7 mm, intensywnie czerwony. Kombinezon małżeński u łososia jest bardzo widowiskowy: plecy i boki są jaskrawoczerwone, głowa jest zielona, ​​a płetwy są krwistoczerwone. Występuje w jeziorach i wodach gruntowych. Dojrzałe czerwone ryby najczęściej pojawiają się w 5-6 roku życia. W morzu żywi się głównie skorupiakami fauny.

Pstrąg

Ta ryba z rodziny łososiowatych znajduje się w Onega, Jeziora Ładoga i inne zbiorniki wodne Karelii i Półwyspu Kolskiego, można je również zobaczyć w dorzeczach Bałtyku i Białych mórz. Pstrąg występuje w kilku odmianach:

1. Szkocki.
2. Alpine.
3. Europejski.
4. Amerykanin
5. Rzeka.
6. Jezioro.
7. Rainbow.

Preferuje ryby słodkowodne z rodziny łososiowej do zimnych zbiorników wodnych z przejrzystą i przezroczystą wodą. Pstrąg potokowy ma zróżnicowany kolor i styl życia. Przez długi czas przedstawiciele tego gatunku łososia byli przedmiotem sztucznej hodowli zarówno na polowanie, jak i na karmienie. Pstrąg strumieniowy jest często nazywany tłuczkiem ze względu na jego jasny kolor, pstrąg jeziorowy ma drugie imię, pstrąg potokowy.

Piedris rośnie do 25 cm i waży do 500 g. Preferuje szybkie i zimne rzeki. Spawn jesienią lub zimą. Złoty pstrąg potokowy z licznymi czarnymi plamkami. Ten gatunek łososia jest znacznie większy. pstrąg rzeczny Osiągają długość 50 cm i ważą do 1,5 kg (chociaż niektóre osobniki dorastają do 8 kg). Pstrąg jeziorny od września do stycznia, w zależności od części wód, albo na rzekach z dnem żwirowym, albo w jeziorach, w miejscach gdzie klucze są pobijane. Pstrąg odżywczy - małe ryby, owady i larwy, bezkręgowce. Mięso pstrąga ma ciemniejszy wygląd, ale równie smaczne i delikatne jak inni przedstawiciele łososia.

Cenne i smaczne mięso, czerwony kawior sprawił, że rodzina ryb łososiowych stała się popularnym gatunkiem komercyjnym. Nielegalne pozyskiwanie tej ryby osiąga dużą skalę. W rezultacie wiele gatunków łososia jest wymienionych w Czerwonej Księdze i jest pod ochroną państwa.