Pstrąg rzeczny: kilka przepisów na dania rybne
Rzeka Pstrąg - ryba jest chuda i bardzo delikatna. W przeciwieństwie do jeziora ma białe mięso z tęczowym połyskiem. Jedyną wadą tej ryby jest to, że pogarsza się bardzo szybko. Używaj tylko świeżego produktu z ostatniego połowu, bez obcych zapachów. Szybko gotuj ryby, a nawet początkujący szef kuchni zawsze uzyska doskonałe wyniki. Ponieważ pstrąg pływający w rzece jest znacznie mniejszy niż tuczona tama siostrzana, należy ją wziąć z obliczenia "jedna ryba na osobę".
Rzeka W tym przepisie nie trzeba czyścić pstrąga. Trzeba tylko usunąć jego skrzela, wypatroszyć wnętrze, dokładnie spłukać. Wewnątrz i na zewnątrz pocierać tuszę solą i przyprawami dla ryb. Następnie hojnie polać pstrąga sokiem z cytryny i pozostawić do marynowania przez 20 minut lub nawet pół godziny. W tym czasie drobno siekamy pomidor (w ilości 1 sztuki na rybę), papryka (1/4 szt.), Cebula (1/4). Koper i pietruszka drobno posiekać. Zostaw trochę do zraszania, a większość mieszać z warzywami. Wypełnij pstrągowy brzuch tym nadzieniem. Dla każdej karkówki przygotowujemy owijkę foliową o długości około 30 centymetrów, smarujemy jedną warstwę aluminium olejem, nakładamy 4 kółka cytryny i na nie rybę. Posypać ziołami i owinąć. Wkładamy aluminiowe torby do blachy do pieczenia, a następnie wkładamy je do piekarnika. Pieczenie w 180 полC pół godziny. Pięć minut przed końcem tego okresu, folia jest rozłożona, tworząc chrupiącą skórkę.
Pstrąg rzeczny w piecu
Ta ryba może być gotowana bez folii, a więc nie wysycha, musi być przykryta sos śmietanowy. Tuszki, tak jak w poprzednim przepisie. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia podczas pieczenia, przymocowujemy krawędzie brzusznego nacięcia wykałaczkami. Wykonujemy nacięcia po bokach i wciskamy w nie plasterki cytryny. Pocielić blachę do pieczenia masłem, nałożyć na nią rybę, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Wypiekany jest w ten sam sposób: w 180 полC pół godziny.
Pstrąg z grilla
Umyj tuszę, umyj ją, osusz ręcznikiem. Wcieraj czarny pieprz i sól wewnątrz i na zewnątrz. Dwie cytryny zalać wrzącą wodą i pokroić w cienkie plasterki. Nie jest to łatwe zadanie - weź ostry nóż. Duża pęczka koperka drobno posiekana. Połącz zielenie i cytrynę i tę mieszankę nadziać rybę. Rozsypywamy go na siatce, przykrywamy kilkoma kółkami cytryny i posypujemy pozostałymi zieleniami. Posypać większą ilością oliwy z oliwek i piec w grillu przez 25 minut, od czasu do czasu obracając ruszt. Aby zrobić to danie w stylu włoskim, wystarczy zastąpić koperek mieszaniną rozmarynu i tymianku. 
Pieczony Pstrąg Rzeczny "Delikatna Przyjemność"
Najpierw wykonaj wypełnienie. Cebula pokroić słomki i smażyć w rafinowanym oleju. 200 g grzybów też kroimy i kładziemy na cebulę na patelni. Gdy grzyby są lekko smażone, dodaj kolejne 200 g puszkowanych lub zamrożonych zielona fasola i napełnić całą pół szklankę śmietany 20% tłuszczem. Czekamy, aż ciecz trochę wyparuje. Pstrąg rzeczny łatwo oddaje łuski. Oczyszczamy go, chwastujemy, myjemy i napełniamy farszem z cebulowo-grzybowym. Sól i pieprzymy na zewnątrz. Układamy na grillu lub na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczemy w 180 С 35-45 minut.