Focaccia: przepis ze zdjęciami

Każda gospodyni uwielbia eksperymentować w kuchni z różnymi przepisami. Na szczęście każdy z nich można łatwo znaleźć w wielu źródłach. Czy próbowałeś focaccia? Nie? Następnie proponujemy zmienić twoją kuchnię w małe Włochy i przygotować to danie, które absolutnie wszystkim się spodoba.

Włoski chleb

Zacznijmy od tego, dowiedzmy się, co to jest focaccia, o przepisie, o którym nie tylko opublikujemy w tym artykule, ale także opowiemy o jego różnych odmianach. Focaccia to narodowy włoski chleb, który przypomina tradycyjne rosyjskie ciasto. Focaccia jest cienka i chrupiąca, bardziej gęsta i miękka.

W pierwszym przypadku jest wypiekany z mieszaniny oliwy z oliwek, wody, mąki i soli, a w drugiej stosuje się drożdże, dzięki czemu jest miękka, przewiewna i delikatna. A najważniejsze jest to, że focaccia, której przepis jest bardzo prosty, okaże się nawet dla tych, którzy nigdy niczego nie upieczą. Ponadto ciasto można przygotować zarówno w wersji klasycznej, jak i z różnymi nadzieniami.

Duch Włoch

Cóż, ogłaszamy Dzień Kuchni Włoskiej otwartym i proponujemy rozpoczęcie gotowania dania "Focaccia Italian" (klasyczna receptura, że ​​tak powiem, podstawowa). Kiedy już go opanujesz, możesz upiec ten cud kulinarny regularnie. Być może będzie piękna tradycja rodzinna to tak jakby magiczna różdżka raz za razem przeniesie cię do słonecznej Italii.

Wszystko genialne jest proste!

Aby zrobić tradycyjny włoski chleb i zaskoczyć nasze gospodarstwo domowe, potrzebujemy następujących składników:

• Mąka pszenna - 2 szklanki.
• Woda - 250 mililitrów.
• Suche drożdże - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Rosemary - 1 gałązka.

Przede wszystkim wymieszaj mąkę, drożdże i sól w jednej misce. Następnie zalać ciepłą wodą i ręce ugniatać ciasto, tworząc piłkę. Umieszczamy w ciepłym miejscu na 20-30 minut, aby się podniósł. Następnie ponownie zagniatamy ciasto i ponownie wkładamy do ognia.

Podczas gdy nasze ciasto pasuje, przygotuj nadzienie. Oddziel liście za pomocą gałązki rozmarynu, wymieszaj je startym czosnkiem i oliwą z oliwek.

Kiedy ciasto staje się miękkie i giętkie, dłonie tworzą z niego ciastko o średnicy 20-25 centymetrów i umieszczają je na blasze do pieczenia, nasmarowanej oliwą z oliwek. Użyj palca lub łyżki, aby wydrążyć (zagłębienia) na powierzchni ciasta i równomiernie rozprowadź nadzienie. Wyjeżdżamy do impregnacji na 15-20 minut, a następnie wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 210-220 stopni. To wszystko - focaccia, której receptura nawet nastolatka opanuje, jest gotowa!

Zdrowie w naleśniku

Jesienią i zimą odporność wymaga dodatkowej ochrony. Chroń ciało przed SARS pomoże cebula. A jeśli świeże nie jest kochane przez wszystkich, wtedy focaccia cebulowa (przepis z załączonym zdjęciem) zadowoli nawet najbardziej wybrednych zjadaczy. Aby przygotować to pyszne danie, potrzebujemy następujących produktów:

• Mąka pszenna - 200 gramów.
• Woda - 100 mililitrów.
• Cebula - 2 sztuki (duże).
• Sól - 1,5 łyżki stołowe.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowe.
• Świeże drożdże - 1 łyżka stołowa.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.

Przede wszystkim oczyszczamy cebulę z łuski. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oliwie z oliwek aż do złotego koloru. Na kilka minut przed zakończeniem smażenia posypać cebulę szczyptą cukru.

Świeże drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie i miesza z cukrem, solą i mąką. Do tego dodajemy smażoną cebulę i oliwę z oliwek. Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto, przykryć czystym ręcznikiem i podgrzać przez 50-60 minut. Gotowe ciasto powinno wzrosnąć o 2 razy.

Podczas gdy ciasto rośnie, pociąć pozostałą cebulę na pół pierścienia. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka, tworząc krąg. Włóż nasze ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia i posyp powierzchnię oliwą z oliwek. Za pomocą palca lub łyżki wyrobić wgłębienia i posypać focaccia cebulą. W razie potrzeby można lekko pieprzyć. Wyjmij blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut i upiecz ciasto cebulowe na złoty kolor. Nasza focaccia, której receptura jest nie tylko prosta do wykonania, ale także bardzo przydatna, dobrze komponuje się z zupami i bulionami.

Serowe szczęście

Oprócz klasyków jest też focaccia pozbawiona drożdży - cienka, chrupiąca. Przepis na ten kulinarny cud obejmuje ser i jest dość prosty do wykonania. Składniki:

• Mąka pszenna - 500 gramów.
• Oliwa z oliwek - 75 mililitrów.
• Woda - 200 mililitrów.
• Ser miękkich odmian (na przykład mozzarella) - 400 gramów.
• Sól, pieprz, zioła - do smaku.

Połącz mąkę, oliwę z oliwek, wodę w rondlu i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i elastyczne. Podzielone ciasto dzielimy na pół, pokrywamy oliwą i zawijamy w folię spożywczą. Pozostaw na 50-60 minut.

Po tym czasie nasmaruj patelnię oliwą z oliwek. Nasze ciasto musi być bardzo cienko zwijane, dlatego zalecamy używanie pergaminu do pieczenia. Aby to zrobić, rozprowadź pergamin, posyp go mąką, rozwałkuj na nim połowę ciasta i delikatnie przekręć cienki placek na blasze do pieczenia. Krawędzie ciasta powinny zwisać z boków garnka. Złóż cienko pokrojony ser na powierzchni focaccia. Posyp oliwą z oliwek i posyp przyprawami.

Pozostałe ciasto rozwałkować jak opisano powyżej i przykryć je naszym ciastem. Wypoziomujemy ciasto i dociskamy krawędzie, trzymając wałek do pieczenia na deskach do pieczenia. Na powierzchni wykonujemy tyle wycięć, aby wypuścić powietrze i nasmarować oliwą z oliwek. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 300 stopni i upiecz nasze arcydzieło na 7-15 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Więc nasz focaccia z serem jest gotowy - cienki, chrupiący! Przepis nie jest zbyt czasochłonny, a zabawa - morze!

Kulinarne fantazje

Co jeszcze urozmaicić takie danie jak focaccia cienkie? Przepis można uzupełnić nie tylko serem, ale także różnymi dodatkami do dodatków. To samo dotyczy drożdżowej focaccii. Można go uzupełnić o takie produkty jak:

• Parmezan;
• maasdam;
• bryndza;
• oliwki;
• oliwki;
• suszone i świeże pomidory;
• wiśnia;
• winogrona;
• sezam;
• dynia;
• boczek;
• ziemniaki;
• figi;
• gruszka.

W skrócie, focaccia można upiec z wszystkim, co jest w lodówce. Wyobraź sobie, eksperymentuj - a na pewno wymyślisz własną, specjalną focaccia.