Smażony gromadnik - smaczny i zdrowy

Capelin to prawdziwa ludowa ryba. Jest niedrogi i niedrogi dla wszystkich. Ale korzyści z niego są znacznie wyższe niż cena. Przy regularnym stosowaniu gromadnika możesz chronić swoje ciało przed wieloma chorobami. Ta mała ryba zawiera witaminy takie jak A, D i B12, a w gromadce jest ich o wiele więcej niż w mięsie zwierząt. Istnieje także wiele cennych mikroelementów, takich jak sód, brom, fluor i potas. A fosfor, który jest częścią gromadnika, pomaga ludzkiemu organizmowi przetwarzać wapń i rozpuszczać kamienie nerkowe. Zawiera selen, który poprawia odporność i pozytywnie wpływa na kości i włosy. I jod, który pomaga walczyć z chorobami tarczycy. Zalety tej ryby mogą być wymienione przez długi czas. Jednak większość ludzi interesuje się smażeniem lub pieczeniem gromadnika, a także jak go przygotować, aby zachować wszystkie te użyteczne właściwości.

Jak wybrać produkt

To ryba jest pieczona i gotować, gotowane z octem i marynatami. Ale szczególnie dobre pieczenie gromadnika. A żeby było smacznie i zdrowo, musisz wybrać to poprawnie. Należy zachować ostrożność, aby utrzymać go dobrze zamrożone i w opakowaniu próżniowym. Również tutaj powinieneś zwrócić uwagę na jej oczy. Nie powinny być pochmurne i mieć czarne źrenice. Powinieneś też spojrzeć na jej skrzela. W wysokiej jakości gromadniku są twarde, jaskrawoczerwone i nie pokryte śluzem. A po zakupie trzeba rozmrażać i oczywiście bez użycia gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej, ponieważ mięso gromadnika jest bardzo delikatne, łatwo je zepsuć.

Jak smażyć gromadnika smacznego

Po rozmrożeniu ryby należy umyć i pokroić na desce. Aby to zrobić, musisz naciąć do połowy głowy, przycisnąć ją nożem do deski i pociągnąć tuszę. W tym przypadku głowa z jelitami jest oddzielona, ​​a tusze pozostają z kawiorem. Wtedy nadal można odciąć ogon, aby nie przeszkadzał w smażeniu. Następnie osolić gromadnika, posypać sokiem z cytryny, pieprzem z ziela angielskiego i pozostawić do marynowania przez 20 minut, następnie posypać rybą mieszanką mąki i skrobi (1 łyżka stołowa), następnie wymieszać, aby wszystkie tuszki były suche. Wszystko, można zacząć smażyć. Aby to zrobić, ryba rozwija się na patelni z gorącym olejem. Następnie ogień zmniejsza się, produkt jest dobrze palony. Następnie delikatność należy odwrócić. Dozharivat na dużym ogniu. Tak więc okazuje się, że gromadnik smażony jest na jedną porcję. Na nim idzie pół kilograma surowej ryby.

Smażony gromadnik z kwaśną śmietaną

Do tego dania będziesz potrzebował ryb, Lavrushka, sól, czarny mielony pieprz i masło. A do sosu trzeba wziąć dwie łyżki tłuszczu, które pozostaną po smażeniu, dwie szklanki wody, dwie łyżki mąki, dwie lub trzy łyżki kwaśnej śmietany i sól. Najpierw należy wyciąć ryby, usuwając wnętrzności i głowę. Następnie przygotowuje się go w zwykły sposób z dodatkiem przypraw i masła. Po przygotowaniu pieczeni gromadnikowej sos przygotowuje się w tym samym garnku. Najpierw mąkę wylewa się i miesza z gorącym tłuszczem. Jest lekko upieczony, ale nie spalony. A kiedy zacznie się czerwony, zostanie dodana gorąca woda Następnie sos gotuje się przez kilka minut i ubrany ze śmietaną. Następnie można go podawać ze smażonym gromadnikiem.