Smażone pieczarki - smak tysiącleci

Po prostu "grzyb"

Pieczarki są najczęstszym rodzajem grzybów na naszej planecie. Są bezpretensjonalni w uprawie i mają doskonały smak. W języku francuskim "champignon" oznacza po prostu "grzyb". Dzikie, a także ich kulturowe odpowiedniki, mają biały kolor. Ale w odróżnieniu od tych, które rosną na skraju lasu i na łąkach, ludzie uprawiający grzyby mają wiele zalet. Dotyczy to zwłaszcza ich walorów kulinarnych. Takie pieczarki są łatwe do wysuszenia, marynowania, przechowywania, a nawet marynowania. Zaczęli je uprawiać około dwanaście wieków temu na terytorium współczesnych Włoch. A w XVI wieku Francuzi zaczęli hodować te grzyby w sztucznych warunkach - w podziemnych pomieszczeniach i piwnicach. Obecnie podobne plantacje można znaleźć niemal w każdym kraju, ale głównymi eksporterami grzybów są Stany Zjednoczone, Francja i Anglia.

Magazyn witamin

Pieczarki zawierają wiele użytecznych substancji: żelaza, cynku, potasu i innych pierwiastków śladowych. Kwas pantotenowy pomaga pozbyć się zmęczonego uczucia. Witaminy E, D i B to obfite, nawet smażone pieczarki. Jedzenie tych grzybów obniża poziom cholesterolu we krwi.

Porady dotyczące grzybów

1. Jak już wspomniano, pierwszeństwo powinny mieć grzyby uprawiane w sztucznych warunkach, ponieważ zostały ulepszone przez człowieka w ciągu ostatnich 500 lat i zrobiły wszystko, co najlepsze od swoich dzikich przodków.
2. Najlepiej przechowywać świeże grzyby w plastikowych pojemnikach z przykrytą pokrywką lub owinięte luźnym papierem. Połóż je na dolnej półce w lodówce, gdzie można je przechowywać dłużej niż 4 dni. Najważniejsze - nie myj tego produktu przed przechowywaniem.
3. Zamarznięte grzyby zazwyczaj nie mogą się rozmrozić. Na przykład wcześniej jak smażyć pieczarki z cebulą są przechowywane w temperaturze pokojowej tylko przez 5-10 minut i natychmiast nakładają już gorącą patelnię - w przeciwnym razie mogą stać się nieprzyjemnie czarne.
4. Przed gotowaniem umyj grzyby w zimnej wodzie i oczyść je z brudu. Ale w żadnym wypadku nie moczyć ich, w przeciwnym razie wchłoną dużo wody i staną się bez smaku.
5. Dzikie pieczarki doskonale nadają się do pachnących potraw i zup, ponieważ mają jasny grzybowy zapach, w przeciwieństwie do ich kulturalnych odpowiedników. Ale smażone pieczarki stają się suche i lekko mięsiste.
6. Świeże, mają orzechowy smak, więc możesz odłamać kawałek i spróbować. Niektóre kraje przetwarzają grzyby termicznie, dzięki czemu smak może zniknąć lub ulec zmianie, więc nie bój się.

Sałatka ze smażonymi pieczarkami. Opcja I

Odżywcze i łatwe w przygotowaniu danie zaskoczy gości niezwykłym smakiem. Będziesz potrzebował koreańskiej marchewki, sera, zielona fasola i pieczarki (smażone). Fasolę gotować i lekko smażyć na patelni z grzybami. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie musisz dodać koreańskie marchewki wraz z niewielką ilością marynaty. Posyp tartym serem i dobrze wymieszaj. Najlepiej wypełnić majonezem.

Sałatka ze smażonymi pieczarkami. Opcja II

Fanów ptysiowych sałatek spodoba się ten przepis. Warstwy sałat od dołu do góry:

• gotowany kurczak;
• smażone pieczarki;
• smażone lub marynowana cebula ;
• rozdrobnione gotowane ziemniaki;
• starty ser.

Po każdej warstwie należy położyć 2 łyżki majonezu i rozłożyć na całej powierzchni potrawy.