Fritters na ryazhenka

Fritters na ryazhenka są wykonane tak łatwo i prosto jak podobne naleśniki na bazie innych produktów mlecznych. Należy jednak zauważyć, że takie produkty są uzyskiwane bardzo bujnie i smaczniej. Aby zweryfikować to stwierdzenie, sugerujemy je samemu.

Fritters na ryazhenka: przepis na gotowanie krok po kroku

Możesz wytwarzać takie produkty na różne sposoby. Dzisiaj przedstawimy Wam trzy różne opcje. Który z nich wybrać należy do Ciebie.

Aby ugotować naleśniki na buforze Ryazhenka, należy kupić produkty takie jak:

• sól - szczypta;
• przesianej białej mąki - 2 duże łyżki.;
• soda stołowa - niekompletna łyżeczka do deserów;
• maksymalna zawartość tłuszczu ryazhenka - 2 szklanki;
• cukier-piasek - około 1/4 szklanki;
• świeże kurze jaja - 2 szt .;
• olej bez zapachu; warzywo - do prażenia;
• roztopione masło, niełuskane, kubek;
• ekstrakt waniliowy - łyżka deserowa.

Zagnieść ciasto

Przed ugotowaniem naleśników na ryazhenka zagnieść lepką bazę. Aby to zrobić, w głębokiej misce należy wymieszać przesianą białą mąkę, a także sól kuchenną, piasek, cukier i napój stołowy. Następnie należy odłożyć na bok suche składniki i przygotować kolejną część ciasta. Aby to zrobić, ubij jajka kurze z ryazhenka osobno i powoli dodaj do nich luźną masę.

Po tym, jak baza stanie się jednorodna i straci wszystkie grudki, konieczne jest dodanie filiżanki masła (przed stopem) i ekstraktu waniliowego.

Prażenie w piecu

Naleśniki na ryazhenka, którego przepis rozważamy, powinny być smażone tylko w grubościennej patelni. Konieczne jest wlać trochę oleju (słonecznik), a następnie umieścić ugniatane ciasto, za pomocą łyżki. Zaleca się smażyć naleśniki na średnim ogniu do brązowienia (po obu stronach).

Serwowane przy stole

Po ugotowaniu ryazhenka placki powinny być na gorąco nasmarowane olejem spożywczym, a następnie podawane na stole. Oprócz takich produktów możesz podać gęstą śmietanę, świeży miód lub skondensowane mleko.

Krok po kroku przepis: placki na ryazhenka z drożdżami

Jeśli chcesz uzyskać bardziej odżywcze, a także najbardziej bujne naleśniki, zaleca się gotować je przy użyciu drożdży. Zajmie to jednak trochę więcej czasu.

Musimy więc przygotować zestaw produktów, który obejmuje:

• sól kuchenna - łyżka deserowa;
• zmiażdżony cynamon - łyżka deserowa;
• piasek-cukier - używaj do smaku;
• biała przesiana mąka - około 350 g;
• suche drożdże - około 5-6 g;
• mielona gałka muszkatołowa - ¼ małej łyżeczki;
• świeże jajko - 1 szt .;
• magazyn gruboziarnisty - około 350 ml;
• niełuskane masło - około 50 g;
• olej bez zapachu; warzywo - do prażenia;
• ekstrakt waniliowy - łyżka deserowa.

Robiąc ciasto

Placki na ryazhenka z drożdżami powinny zacząć gotować z mieszaniem bazy. W tym celu fermentowany produkt mleczny musi być nieco rozgrzany. Następnie muszą wypełnić wszystkie suche drożdże i dodaj trochę cukru z piasku. W takiej mieszaninie zaleca się nalegać około 17 minut, aż zostanie pokryta wieloma pęcherzykami. Następnie dodać ubite jajko, pozostały cukier, sól kuchenną i przesianą białą mąkę do bazy.

Ponieważ ciasto staje się lepkie i homogeniczne, musi być uzupełnione mielonym cynamonem, ekstraktem z wanilii, gałką muszkatołową i roztopionym masłem. W tej kompozycji mieszana podstawa zaleca się przykryć pokrywką i pozostawić w pobliżu ciepłych baterii przez 18-23 minut. W tym czasie ciasto powinno być puszyste i bardzo lepkie.

Obróbka cieplna na patelni

Naleśniki na buforze ryazhenka należy smażyć dopiero po niewielkim wzroście ciasta drożdżowego. W końcu to jedyny sposób, aby uzyskać bardzo smaczne produkty z małą kwaskowością. Gotowanie ich jest zalecane na patelni. Aby to zrobić, należy mocno podgrzać masłem, a następnie na przemian ułożyć ciasto, używając łyżki stołowej. Możesz zrobić około 4 naleśników na standardowej żeliwnej patelni. Zaleca się smażyć je z dwóch stron aż do dokładnego zbrązowienia.

Służąc do stołu jadalnego

Jeśli naleśniki na ryazhenka smażono ze stałym dodatkiem oleju roślinnego, nie powinieneś smarować ich olejem spożywczym. Jeśli ten produkt używany jest tylko raz podczas pieczenia patelni, to po upieczeniu naleśniki powinny być przyprawione roztopionym masłem. Co więcej, zaleca się robić to na gorąco.

Podawać z naleśnikami drożdżowymi z herbatą, a także takimi składnikami, jak mleko skondensowane, miód, dżem, dżem i tak dalej.

Robienie pysznych naleśników bez jaj

Placki na ryazhenka bez jaj zaleca się robić tylko wtedy, gdy nie ma takiego składnika w domu. Należy zauważyć, że pod względem smaku i struktury takie naleśniki nie różnią się od tych przygotowanych ze standardowym zestawem składników. Aby zweryfikować to stwierdzenie, sugerujemy naleśniki bez jaj na własną rękę. Do tego potrzebujemy:

• biała przesiana mąka - 2 pełne szklanki;
• średniej wielkości piasek-cukier - 2 duże łyżki;
• Proszek do pieczenia - 1,3 łyżki deserowe;
• sól kuchenna - ½ małej łyżeczki;
• ryazhenka przechowywać maksymalną zawartość tłuszczu - 2 pełne szklanki;
• filtrowana woda pitna - 2 duże łyżki;
• olej bez zapachu warzyw - ¼ części szklanki.

Podstawy gotowania

Jak gotować naleśniki na ryazhenka? Najpierw musisz ugnieść bazę. Aby to zrobić, w ciepłej ryazhenka konieczne jest rozpuszczenie cukru i sól. Następnie w osobnym pojemniku wymieszać przesianą białą mąkę i proszek do pieczenia. Następnie masową mieszaninę należy powoli wlewać do płynnej masy, a także dodawać do niej niewielką ilość wody i oleju roślinnego bez zapachu. Zaleca się długie i intensywne wymieszanie wszystkich nazwanych składników. W wyniku takich działań, powinieneś dostać lepkie i jednolite ciasto bez jednej grudki.

Smażyć naleśniki na patelni

Po przygotowaniu bazy na ryazhenka należy przystąpić do smażenia. Aby to zrobić, należy wlać trochę oleju (słonecznika) do grubościennych naczyń, a następnie umieścić go na dużym ogniu. Następnie, na wstępnie ogrzanej patelni, należy porcjować ciasto i gotować, aż górna część pokryje się pęcherzykami i wyschnie, a dolna część zrumieni się. Po tym produkcie należy obrócić i ugotować dokładnie tak samo.

Prawidłowo podane naleśniki do rodzinnego stołu

Przygotowując porcję pysznych naleśników bez jajek, należy je usunąć na talerzu za pomocą szpatułki. W tym samym czasie gorące naleśniki należy natychmiast posmakować masłem (można je wcześniej stopić). Następnie, na suchej, ale rozpalonej patelni, należy umieścić kolejną porcję naleśników i ugotować je w ten sam sposób. Jeśli w trakcie pieczenia produkt zaczął przyklejać się do garnka, możesz wlać do niego trochę oleju.

Przygotowując wszystkie naleśniki zgodnie z powyższym opisem, należy je ułożyć na wspólnym talerzu i natychmiast podać do stołu rodzinnego (aż będą zimne). W razie potrzeby można dodatkowo przesłać skondensowane mleko, miód, dżem lub dżem, a także gorącą herbatę do takich bujnych i smacznych produktów. Smak Bon!

Podsumujmy

Jak widać, soczyste domowe naleśniki można zrobić nie tylko z kefiru czy jogurtu, ale również przy użyciu takiego napoju z kwaśnego mleka jak ryazhenka. Jeśli chcesz uzyskać więcej oryginalnych produktów, możesz ugotować je z dodatkowymi składnikami. Na przykład, ktoś dodaje do bazy podsmażone kwaśno-słodkie jabłko, ktoś dodaje świeżą porzeczkę lub jagody, a w ogóle robi placki za pomocą kakao lub posiekanej czekolady. W przeciwnym razie naleśniki ugotowane w domu są bardzo odżywcze i smaczne. Mogą być bezpiecznie podane do stołu na śniadanie, lunch lub popołudniową herbatę.