Placki bez jaj, bez kefiru. Placki na jogurcie bez jaj

Fritters kochają wiele gospodyń domowych o wiele bardziej tradycyjne naleśniki. Ta ostatnia, oczywiście, jest tradycyjną potrawą, a zapusty bez niej w jakiś sposób tracą jasność, ale w inne dni ... Jednak nie każdy jest w stanie osiągnąć wystarczająco cienki, "nieszczelny" i jednocześnie delikatny rezultat. I tutaj bujne babeczki na kefirze (bez jaj lub z nimi) po raz pierwszy są uzyskiwane od prawie wszystkich. I nie ma specjalnych tajemnic w ich pieczeniu. Chociaż indywidualne gospodynie domowe i rozwijają swoje własne sztuczki.

Klasyczne naleśniki

Warto zauważyć, że tradycyjnie naleśniki były gotowane na kefirze, bez jaj, ale z drożdżami. Możesz odetchnąć z ulgą - takie ciasto jest o wiele łatwiejsze do przygotowania niż do pieczenia: nie trzeba go ugniatać kilka razy i czekać na "podejście". Pół szklanki mleka ogrzewa się do ciepła dłoni, wlewa do niego połowę łyżki suchych drożdży i szczyptę mąki i cukru. Pięć minut później, gdy fermentują drożdże, mieszaninę przelewa się do ćwierć litra kefiru, wlewa się dużą łyżkę cukru i wylewa się trochę soli; przyszłe ciasto jest zagniatane. Półtorej filiżanki mąki przesiewa się łyżką semoliny i dodaje do wspólnej miski. Po starannym wymieszaniu ciasto pozostawia się na około dziesięć minut (do podniesienia). Naleśniki smażone są w podgrzanym oleju roślinnym. Ciasto nakłada się łyżką. Talerz musi być przykryty pokrywką, więc jak gotować naleśniki na kefirze bez jaj, bufiasty bez niego nie zadziała. Dogodnie, jeśli pokrywka jest przezroczysta - zauważalny jest moment, kiedy trzeba ją odwrócić.

Luksusowe placki

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy drożdżami, poradzimy sobie bez nich. Większość gospodyń domowych zna przepis na "frytki" na jogurcie bez jaj. Zasadniczo jest tak samo dla wszystkich. Spory powodują tylko moment wprowadzenia sody (lub proszku do pieczenia). Ktoś myśli, że jest wylany razem z mąką, ktoś opuszcza moment jego wprowadzenia do samego końca - mówią, to pozostaje na szczycie aktywności, a pieczenie okazuje się bardziej bujne. Spróbuj tego i tego i zdecyduj się zdecydować, po której jesteś stronie. Po pierwsze, rozważ następującą sekwencję: pół łyżeczki sody wlewa się do trzeciego litra kefiru, zagniata i kosztuje dziesięć minut. Następnie wlać pięć cukru do łyżek (ile słodkich naleśników) z 200 g mąki, a po wymieszaniu poczekać jeszcze kwadrans. Następnie naleśniki są pieczone tradycyjnie. Żadna recepta z tą sekwencją nie wymaga użycia ograniczenia.

Alternatywna opcja

Ma prawo istnieć, a innym sposobem, jak gotować naleśniki bez jajek na kefirze. Wytwarzane przez niego domowe przepisy radzą, aby to zrobić: połącz 100 gramów mąki (około dwóch trzecich kubka) z dużą łyżką cukru i szczyptą soli. Wlać szklankę kefiru i ubić do gęstości śmietanki na rynku. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj mąkę; kefir ma różną zawartość tłuszczu, odpowiednio, ma nierówną jego ilość. Do ciasta wlewa się łyżeczkę oleju roślinnego - znów się zagniata - wylewa się łyżkę sody - po raz ostatni używamy trzepaczki - smażymy bujne naleśniki na kefirze bez jaj. Tutaj, zgodnie z przepisem, nie można obejść się bez osłony.

Przysmak jabłkowy

Jeśli już opanowałeś babeczki na kefirze bez jaj, przepis można uzupełnić o coś ciekawego. Na przykład owoc. Postępujemy zgodnie z drugą metodą: pół litra kefiru wlewa się do pojemnika, wlewa się do niego łyżkę sody. Po pojawieniu się bąbelków wylewa się cukier (co najmniej dwie łyżki) i niewielką ilość soli, a następnie dwie filiżanki mąki są stopniowo wciągane. Po osiągnięciu pożądanej gęstości, do ciasta wlewa się małe kostki dwóch dużych jabłek bez skóry i nasion. Substancja jest mieszana, kosztuje trochę - i można smażyć cukierki.

Niezwykłe podejście

Ten przepis będzie wymagał kefiru, cukru, mąki, jajek. Placki są bardzo delikatne, chociaż ta metoda wyrabiania ciasta jest dość rzadka. Bardzo ważne jest dodawanie produktów w określonej kolejności. Najpierw cztery jajka są bite cukrem (na przykład trzy łyżki) i solą (całkiem sporo). Ilość cukru jest naturalnie zależna od twoich upodobań. Następnie kefir wlewa się do mieszaniny (obliczenie na pół litra tego składnika). Garnek jest umieszczony na bardzo małym ogniu; jego zawartość jest podgrzewana (mieszanie jest konieczne), ale nie gotowana - w przeciwnym razie jaja będą się toczyć. Gdy mieszanina staje się ciepła, płytkę wyjmuje się z pieca, mąka wlewa się do ciasta (w trzech szklankach), następnie soda (1/2 małej łyżeczki), a ostatnia dodaje się olej słonecznikowy, łyżkę. Masa jest ostatecznie wymieszana - a patelnia jest podgrzewana.

Deser bananowy

O każdej porze roku naleśniki owocowe mogą być dostępne na jogurcie bez jaj. Przepis z bananami pozwoli Ci zadowolić dzieci i zimę. Dla niego kawałek masła jest podgrzewany i chłodzony - aby otrzymać 3 łyżki. Wlewa się do trzeciego litra ciepłego kefiru; jest też łyżka skrobi (zamiast jajek) i pół szklanki cukru. Mąka będzie potrzebowała dwóch szklanek; należy go przesiać paczką proszku do pieczenia i szczyptą soli, a następnie energicznie ugniatać w cieście. Na koniec dodaj banany, dwie sztuki. Można je zagniatać łyżką, tartą - lub pokroić w drobną kostkę, aby były wyraźniej odczuwalne w naleśnikach. Sekret pompowania w bardzo krótkim mieszaniu: powinien trwać krócej niż minutę - wtedy twoje pieczenie będzie bardzo przestronne.

Placki mleczne

Gotować naleśniki bez jaj bez kefiru - zadanie nie jest zbyt proste. Po pierwsze, powinna istnieć jakaś płynna baza do pieczenia. Po drugie, składnik musi związać wszystkie pozostałe w raczej lepkiej masie, aby nie rozprzestrzeniała się na patelni. Jednak kulinarni wynalazcy robią naleśniki bez jajek, bez kefiru, nawet na kilka sposobów. Jednym z nich jest użycie mleka. Nie wątp w to, że okaże się smaczne i wspaniałe!

W misce wymieszaj dwie filiżanki mąki, odrobinę soli, torebkę proszku do pieczenia i cukier waniliowy plus ćwierć kubka zwykłego piasku. W innym naczyniu jedna trzecia litra odtłuszczonego, lekko podgrzanego mleka łączy się z dwoma łyżkami stopionego gorącego oleju. W kopcu mąki powstaje krater, do którego nalewana jest ciecz. Grubą masę zagniata się - zacznijmy smażenie!

Surowica do testu

Bardzo dobrze nadaje się do pieczenia naleśników bez jajek, bez kefiru. Podstawa ugniatana elementarnie: pół litra serwatki rozgrzewa się dość mocno, rozpuszcza się w nim sól (jak zawsze, tylko trochę) i cukier (2-3 łyżki stołowe lub cokolwiek chcesz). Następnie wstrzykiwany jest mąka, z trzech do trzech i pół szklanek, a na samym końcu łyżka bez górnej części sody. Aby jednak eksperyment się powiódł, musisz wziąć pod uwagę kilka okoliczności:

1. Gorąca serwatka nie od razu sprawia wrażenie pożądanej konsystencji, więc można przesadzić z mąką. I rozcieńczyć ciasto jest niepożądane. Dlatego lepiej poczekać, aż ciasto nabrzmieje, a jeśli cokolwiek, napełnić mąkę.
2. Jeśli przegrzejesz serum - mąka w nim natychmiast skleja się. Dlatego lepiej jest wlać trochę do kubka i sprawdzić, aby wybrać odpowiedni moment.
3. Konieczne jest wlać mąkę energicznie mieszając, aby nie miała czasu skleić się razem w bryły.

Dla postu

Możemy zaoferować tym, którzy przestrzegają przepisów kościelnych, aby naleśniki były bez jaj, bez kefiru i bez innych skromnych produktów, w tym mlecznych. Oczywiście, w dni, w których zakazuje się nawet oleju roślinnego, nie można ich gotować, ale z drugiej strony, z czystą duszą. Konieczne jest ogrzanie niewielkiej ilości pół litra wody, rozpuszczenie szczypty soli w dwóch łyżkach cukru i zalać łyżką deserową drożdży. Następnie wylewa się mąkę - od dwóch szklanek do pół kilograma, w zależności od tego, jak gruba wolisz pracować z ciastem. Po trzeciej godzinie masa jest mieszana; po tym samym czasie podnosi się trzy razy. Jeśli baza okazała się wystarczająco gęsta, możesz natłuścić ręce olejem, uszczypnąć je ciastem, uformować pellety i usmażyć. Jeśli wybierzesz opcję bardziej płynną - postępuj jak zwykle za pomocą łyżki. Gęstość podłoża nie wpływa na smak naleśników - pozostają one delikatne i bujne.

Z tym, co służyć puszystym naleśnikom na kefirze bez jaj, wszyscy pamiętają z dzieciństwa. Dżem, dżemy, miód, śmietana z cukrem zrobi - co jest bliżej żołądka.