Galasowy grzyb: opis, miejsce wzrostu. Różnica od ceps

Ludzie nazywają to gorchak, gorzki, zając grzyb, fałszywy biały lub fałszywy borowik. W stylu łacińskim tylopilus felleus. Cóż, oficjalna nazwa brzmi jak rodzina grzybów żółciowych Boltovye. Jest dość powszechny w regionach centralnej Rosji i ma bardzo wątpliwą reputację. Chociaż istnieją metody jego przetwarzania, nadal nie zaleca się spożywania.

Galasowy grzyb. Wygląd Opis

Ten grzyb nic dziwnego, że czasami nazywają fałszywymi białymi. On naprawdę wygląda na niego. Jego noga jest masywna i mocna: w dorosłym grzybie może mieć siedem centymetrów średnicy i dziesięć długości. U podstawy nieznacznie powiększony. Pokryty na zewnątrz warstwą z włóknistej siatki brązowej lub brązowej. Kinks stają się różowawe.

Czapka jest zwykle około dwa razy szersza niż noga. "Młody" ma kształt jasnobrązowej półkuli. W bardziej dojrzałych przedstawicielach gatunku jest bardziej wypukły i przypomina kolor kasztanowca. Kiedy gatunek grzyba starzeje się, jego kapelusz pęka z wiekiem i przybiera formę poduszki. Jego kolor zbliża się do opalenizny. W zależności od regionu dystrybucji "nakrycie głowy" tego grzyba może mieć różne odcienie: czerwonawy, szary, żółty, brązowy ...

Zewnętrzna strona czapki jest aksamitna w dotyku. Ale jest to tylko przy suchej pogodzie. Jeśli pada, staje się gładka i śliska. Wewnątrz czepek jest różowo-biały w młodych grzybach i brudno-różowy w "starszych".

Niezwykła cecha pojawienia się goryczy - zawsze wygląda "ubrany w igłę". Taki leśny dandys bez jednej skazy. Na jego ciele nie znajdziesz żadnych pęknięć, dziur ani wgnieceń. To wszystko dlatego, że ani owady, ani robaki nie jedzą gorzkiego jedzenia. A ludzie, nawiasem mówiąc, nie są poradzeni, ale bardziej na tym poniżej.

Gdzie i kiedy rośnie żółć?

Grzybacze mogą spotkać się z fałszywymi borowikami od końca czerwca do października włącznie. Jeśli jesień jest wczesna i zimna, okres życia ograniczony jest do września.

Grzyb żółciowy lubi gleby, nawożone igłami. Dlatego rośnie głównie wśród choinek i sosny. To prawda, że ​​niektóre oryginały osiadają wśród brzóz.

Na życie grzyba wybiera się obrzeża lasu. Przylega bezpośrednio do "nóg" drzew. Preferuje zgniłe pnie, a nawet pniaki.

Rośnie częściej pojedynczo lub w małych grupach - duże "firmy" i obfite plony są rzadkie. W związku z tym gorchak nie jest zbyt znany miłośnikom grzybów i czasami trudno jest je odróżnić od białych. Tylko doświadczeni specjaliści są w stanie z łatwością poradzić sobie z zadaniem.

Galasowy grzyb. Jak odróżnić go od prawdziwego wyglądu?

Prawdopodobnie powinniśmy zacząć od tego, że biały grzyb prawie nigdy nie wybiera miejsc takich jak bąk. U źródeł gnijących drzew i pniaków nie można ich znaleźć.

Zewnętrznie, białe i żółciowe grzyby są bardzo podobne. Ale pierwsza czapka jest ciemniejsza na wierzchu, a wewnątrz biała, zielonkawa lub żółta. A drugi jest różowawy.

Stopa białego grzyba jest nieco jaśniejsza niż stopa gorzkiego. Siatka na niej bardziej przyćmiona. I na załamaniach noga nie ma zwyczaju rozkrzewiania.

Kolejną ważną cechą jest nietknięte piękno, które zostało już zauważone powyżej. Ani biały grzybek, ani borowik (na którym jest również podobny żółć) nie mają tak godnej pozazdroszczenia własności. W końcu są szczęśliwi, próbując wszystkich i różnych.

Różnice smakowe Gorchaka

Aby odpowiedzieć na pytanie: "Czy żółć jest jadalna, czy nie?" - wystarczy polizać. Gorycz natychmiast pojawi się na języku, a następnie uczucie pieczenia.

To jest nazwa grzyba całkowicie zasłużone. Jego smak przypomina żółć, a ta żrąca goryczka nie ginie nawet w wysokich temperaturach podczas gotowania lub smażenia. Co więcej, tylko się od tego zwiększa! I "zainfekowało" całe danie. Dość jednego małego kawałka goryczy, aby zepsuć duży garnek zupy.

Jedyną rzeczą, która może lekko stłumić gorycz jest ocet i inne marynaty. Dlatego czasami można przegapić żółwie w ogórkach. Ale niektórzy twierdzą, że jest to bardzo złe, ponieważ nie tylko gorzki smak jest obrzydliwy, ale także szkodliwy dla zdrowia. Dlatego lepiej jest rozpoznać go od pierwszej łyżki.

Jakie jest niebezpieczeństwo fałszywych borowików?

W rzeczywistości opinie naukowców kosztem gorzkiej goryczy rozchodzą się. Eksperci krajowi uważają go za paskudny w smaku i dlatego nie nadaje się do jedzenia. A ich zagraniczni koledzy są pewni: grzyb żółciowy jest trujący! Ich zdaniem gorycz jest spowodowana obecnością toksyn. Które, wchodząc do ciała, niszczą wątrobę.

Akcja nie pojawia się natychmiast. Pierwszego dnia po kontakcie z grzybem (nawet dotykowym), osoba może odczuwać osłabienie i zawroty głowy. Następnie objawy znikają i pojawiają się z nową siłą w ciągu około dwóch tygodni. Przerwy z uwolnieniem żółci zaczynają się i wszystko może skończyć się całkowitą marskością wątroby.

Który z naukowców ma rację, a kto nie, zwykli zbieracze grzybów nie powinni być osądzani. Ale na wszelki wypadek lepiej jest unikać goryczy. Nie posmakuj go, a nawet dotknij, jeśli to możliwe.