Ogólna charakterystyka i synteza białka
Białko jest biopolimerem składającym się z alfa-aminokwasów. Obecnie znanych jest ponad dwa tysiące różnych białek pochodzenia zwierzęcego, mikrobiologicznego i roślinnego. Klasyfikacja białek opiera się na ich strukturze chemicznej. Wszystkie białka są podzielone na proste, lub białka, i złożone, lub proteidy. W wyniku hydrolizy białka dzielą się głównie na aminokwasy, proteidy - na proste białko (które z kolei na aminokwasy) i grupę prostetyczną (niebiałkową). Chemiczne właściwości białek wynikają z obecności grup funkcyjnych w ich strukturze.
Klasyfikacja białek i proteidów
W zależności od właściwości fizyczne i chemiczne skład i wartości wyróżniają takie białka:
- Albuminy. Do tej grupy białek należą: laktoalbumina, legumelina (groszek), albumina surowicy, leukozyna (pszenica). Te białka są dobrze rozpuszczalne w wodzie i roztworach soli. W komórkach wykonuj funkcje plastyczne.
- Globuliny są ukształtowanymi kulkami. Istnieją globuliny w surowicy, jajach i mleku. Globuliny obejmują miozynę, neuroglobulinę, tyreoglobulinę, neurostominę, glicynę sojową, fasolę folinową. Duże znaczenie w tworzeniu odporności mają gamma globuliny (immunoglobuliny).
Histony tworzą związki złożone z DNA, nukleohistonami. Dołączanie i odłączanie histonu do Cząsteczka DNA reguluje biosyntezę RNA i białka. Histony są integralną częścią hemoglobiny, mioglobiny i innych białek.
Proteidy, w zależności od charakteru grupy protetycznej, są klasyfikowane jako nukleo-, fosfo-, lipo-, chromo- i glukoproteiny. Czasami obejmują one kompleksy białkowe.
Jak przebiega biosynteza białka?
Syntezę białka przeprowadza się w każdej komórce ciała. Największa ilość białka powstaje w wątrobie. Synteza białka występuje na rybosomach. Zgodnie z jego strukturą chemiczną, rybosomy są nukleoproteinami, które składają się z kwasu rybonukleinowego i białek. Te organelle są zlokalizowane w komórce w postaci skupisk do stu jednostek - za pomocą polis. Rybosomy są połączone przez nici - informacyjny RNA. Każdy rybosom jest w stanie niezależnie syntetyzować jeden łańcuch polipeptydowy. Przykładem dużego systemu polribosomalnego mogą być polisomy. tkanka mięśniowa syntezę miozyny.
Etap syntezy białka
Synteza białek zachodzi w kilku etapach:
- Transkrypcja jest syntezą heterogennego jądrowego RNA, który jest komplementarną kopią jednej z dwóch nici matrycowego DNA, a po dojrzewaniu służy jako matryca do syntezy białek.
- Dojrzewanie transkryptu RNA z udziałem specyficznych endonukleaz, w wyniku czego powstaje funkcjonalnie aktywny matrycowy (informacyjny) RNA.
- Transkrypcja mRNA na rybosomach, przy której informacja zawarta w sekwencji nukleotydowej mRNA ulega translacji do pierwotnej struktury łańcucha polipeptydowego zsyntetyzowanego białka.
Biosynteza białka na rybosomie poprzedza etap enzymatycznej aktywności aminokwasów i tworzenie aminoacyl-tRNA. Z powyższego widać, że synteza białek jest skomplikowanym wieloetapowym procesem.