Wina niemieckie: klasyfikacja, nazwy

Niemcy zawsze słynęli z piwa. Dlatego dla wielu koneserów szlachetnych napojów alkoholowych może być prawdziwym odkryciem faktu, że Niemcy należą do jednego z rozwiniętych krajów o rozwiniętej produkcji wina. Na terenie państwa istnieje wiele regionów, w których uprawia się wysokiej jakości odmiany winorośli. Większość niemieckich win jest produkowana w celu zaspokojenia potrzeb rynku krajowego. Istnieje jednak wiele odmian alkoholu, które wzbudzają prawdziwe zainteresowanie fanów tych napojów w innych krajach.

Czym są niemieckie wina? Gdzie są produkowane? Zgodnie z jaką zasadą jest klasyfikacja win niemieckich? Wszystko to zostanie omówione w tej publikacji.

Informacje ogólne

Co dziwne, niemieckie wino ma starożytną historię. Prawodawstwo, które kontroluje produkcję alkoholu, jest starannie zaprojektowane. W związku z tym wysoka jakość niemieckiego wina jest niewątpliwie.

Jeśli chodzi o klasyfikację lokalnych napojów alkoholowych, które są wytwarzane z winogron, jest to absolutnie przeciwieństwo francuskiego. Tutaj nie zwracają szczególnej uwagi na regiony, w których przygotowywana jest baza przyszłych napojów. Absolutnie nie ma podziału winnic na kategorie. Obecność klimatu umiarkowanego prowadzi do długiego dojrzewania surowców. Niemcy uważają, że im dłużej winogrona są na winorośli, tym bardziej przyprawiony, dojrzały i wyrafinowany okazuje się produkt końcowy.

Regiony winiarskie kraju

Popularne niemieckie wina produkowane są w następujących regionach:

1. Baden - reprezentowany region znajduje się w południowej części Niemiec. Region jest najcieplejszy i najbardziej słoneczny w kraju. Produkuje najlepsze suche i czerwone niemieckie wina.
2. Moselle - region znany jest całemu światu z doskonałych napojów alkoholowych, które są wyjątkowo miękkie i lekkie. Większość odmian lokalnych win charakteryzuje się specyficzną kwasowością, a także różnorodnymi bukietami owocowymi.
3. Frankonia - prawdziwą wizytówką produktów z tego obszaru jest produkcja alkoholu z najwyższej klasy gron Sylvanera. Stąd wina są dostarczane na rynek w specjalnych niskich butelkach. Dla takiego alkoholu charakterystyczny wyraźny suchy smak. Ponieważ pogoda w regionie nie zawsze towarzyszy dobrej jakości dojrzewania winogron, często lokalne produkty są dystrybuowane w środku kraju i nie są przeznaczone na eksport.
4. Rheingau - region słynie ze starożytnej tradycji winiarstwa. Tutejsze ziemie należały do ​​przedstawicieli rodów szlacheckich. Dlatego winnice tutaj zawsze spełniały najwyższe standardy. Wina wytwarzane w tym obszarze uzyskują gęste i wyjątkowo pachnące, co przyczynia się do raczej łagodnego klimatu.
5. Bernkastele - w regionie produkowane są jedne z najwyższej jakości niemieckich win. Wiele rodzajów produktów dystrybuowanych jest na całym świecie. Wszystko dzięki wykorzystaniu najwyższej jakości winogron jako surowców.
6. Palatynat - tutaj skupiają się największe winiarnie w kraju. Lokalne napoje są niezwykle popularne na rynku krajowym. Doceń ich za oryginalne bukiety, w których dominują nuty tropikalnych owoców.
7. Rhinehessen - w przeważającej części region produkuje proste i dostępne dla szerokiego grona odbiorców niemieckie wina. Jednak produkty eksportowe są również dostarczane stąd, na przykład słynny alkohol marki Liebfraumilch.

Więc dowiedzieliśmy się, gdzie produkowane są najlepsze niemieckie wina. Przejdziemy teraz bezpośrednio do klasyfikacji tych szlachetnych napojów, które zostaną omówione w dalszej części tego materiału.

Qualitatswein

Ta kategoria obejmuje najbardziej ekskluzywne czerwone i białe wina niemieckie. W tym przypadku decydujące znaczenie ma obszar produkcji. Bez wątpienia wysokiej jakości, ale stosunkowo niedrogi alkohol wytwarza się z przejrzałych winogron. Alkohol ten odpowiada oznaczeniu Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete - w skrócie QBA.Jeśli alkohol okazuje się szczerze kwaśny, prawo dopuszcza jego lekkie dosłodzenie cukrem. Wina tej klasy mają lekki charakter i są rozpoznawane przez bogate bukiety z owoców. Piją młodo.

Kolejną kategorią produktów odpowiadającą klasie Qualitatswein jest alkohol najwyższej jakości marki. Wina te są oznaczone jako Qualitatswein mit Pradikat (QmP). Zawartość alkoholu jest wyższa w porównaniu do poprzedniej odmiany. Jednocześnie, przed wejściem na rynek, takie produkty podlegają starannej selekcji i degustacji. W tym samym czasie butelkowanie tych win w szklanych pojemnikach jest niemożliwe do zakończenia minimalnego okresu dojrzewania, który wynosi 5 lat. Najdroższe próbki są przechowywane dłużej - przez 15-20 lat.

Warto zauważyć, że wina winne z kategorii Qualitatswein mit Pradikat są również podzielone na kilka klas, gdzie charakter dojrzewania surowców winogronowych ma pierwszorzędne znaczenie. Tutaj można wyróżnić następujące produkty:

• Kabinett - wytrawne czerwone i białe niemieckie wina, które są pijane wyjątkowo lekko i mają stosunkowo niską siłę;
• Sptitlese - najbardziej dojrzałe winogrona są wykorzystywane do produkcji;
• Auslese - różnią się bogatym, różnorodnym bukietem aromatów;
• Eiswein - wykonany na bazie mrożonych winogron, co pozwala osiągnąć pikantną kwaskowatość;
• Beerenauslese - mają bogaty smak i aromat dzięki zastosowaniu kilku zgniłych jagód jako surowca.

Deutscher Tafelwein

Ta klasa zawiera głównie proste wina stołowe. Takie produkty mogą być wytwarzane z surowców pochodzących z dowolnego regionu winiarskiego kraju. Pomimo względnej taniości, barwniki nigdy nie są dodawane do alkoholu w przedstawionej kategorii. Nie zobaczysz w składzie wszelkiego rodzaju konserwantów, smaków i aromatów. Jednak zgodnie z prawem niemieckim cukier można stosować w produkcji.

Pomimo braku ścisłej kontroli jakości, wina Deutscher Tafelwein są przyjaznymi dla środowiska, naturalnymi produktami. Głównym wymaganiem, które stosuje się do takiego alkoholu, jest zawartość alkoholu na poziomie, który nie przekracza 8,5% całkowitej objętości cieczy. Wina te mają ograniczony okres trwałości. Zaleca się spożywać je przez cały rok od momentu butelkowania w szklanych pojemnikach.

Deutscher Landwein

Wina, produkcja który koncentruje się na zaspokajaniu potrzeb lokalnego rynku. Realizowane są głównie przez prywatne, małe przedsiębiorstwa. Podstawą jest język niemiecki wina półsłodkie. Mają wystarczająco wysoką jakość, ale mają różne cechy smakowe, w oparciu o plony danego roku. Jest to jedna z różnic definiujących, według której można zidentyfikować alkohol Deutscher Landwein, porównując je z produktami dużych roślin. W końcu w wiodących przedsiębiorstwach Niemiec wina każdego roku mają ten sam smak i aromat.

Jak widać, w Niemczech odbywa się wiele szlachetnych klas alkoholowych. W dalszej części artykułu chciałbym przedstawić nazwy niemieckich win, które są najbardziej poszukiwane.

Gewurztraminer

Niemieckie wino "Gewurztraminer" to dość pełny, wyjątkowo pachnący produkt. Bukiet łączy mocne, niemal "perfumowane" odcienie i egzotyczne smaki. Alkohol ten słynie z charakterystycznych nut orzechowych, wyraźnej struktury oleistej. Z tego powodu Gewürztraminer jest ceniony ze względu na swoją prawdziwą wartość przede wszystkim przez prawdziwych koneserów win najwyższej jakości.

Riesling

"Riesling" - niemieckie wino, które ma status najlepszego alkoholu wyprodukowanego w tym kraju. Surowce do produkcji takiego alkoholu uprawiane są w najbardziej komfortowych warunkach dojrzewania. Jagody są zbierane tylko w celu osiągnięcia optymalnej wydajności.

Wino wytrawne i słodkie Riesling produkowane jest w Niemczech. Do przygotowania często używa się winogron, które utworzyły pleśń Botrytis Cinerea. Z tego powodu jagody uzyskują wysoką zawartość cukru i stają się nieco podobne do rodzynek. Udział takich grzybów w procesie dojrzewania winogron pozwala nasycić markę Riesling delikatną słodyczą i nieopisanymi aromatami.

"Liebgutenvayn"

Szeroka uwaga szerokiej publiczności przyciąga półsłodkie odmiany tej marki wina. Takie produkty odznaczają się wyjątkowym bukietem aromatów i smaku, zdominowanym przez odcienie dojrzałych owoców. Charakter wina "Libgutenvayn" niezwykle bogaty i zrównoważony. W Niemczech prezentowany alkohol jest tradycyjnie podawany do potraw rybnych i mięsnych.

"Liebfraumilch"

Oryginalna nazwa wina Liebfraumilch tłumaczy się jako "mleko kobiety, którą kocha". Ten produkt jest najbardziej znanym i poszukiwanym niemieckim alkoholem na krajowych szerokościach geograficznych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ alkohol tej marki ma przystępną cenę, a jednocześnie ma delikatny, dość oryginalny smak.

Niestety, eksperci nie wypowiadają się zbyt pozytywnie na temat jakości takiego białego półsłodkiego wina. Powodem jest fakt, że alkohol jest produkowany, głównie na eksport. Produkt końcowy, który trafia do konsumenta poza granicami Niemiec, nie zawsze spełnia wysokie standardy określone w prawie niemieckim. Niemniej jednak wino Liebfraumilch jest nadal popularne w naszym kraju i innych krajach europejskich.

Zekt

Sekt ("Zekt") - musujące niemieckie wino, wytwarzane wyłącznie na bazie naturalnych składników. Unikalną cechą charakterystyczną produktu jest jego specyficzna struktura perłowa, którą alkohol nabywa w procesie powtarzanej fermentacji. Dojrzewanie tego specyficznego rodzaju szampana odbywa się w ciemnych piwnicach, w których utrzymuje się optymalna temperatura i wilgotność. Rezultatem jest produkt, który błyszczy obfitością baniek perełkowych, ma tradycyjny smak do takich win i niezwykle wyrafinowany bukiet aromatów.

Warto zauważyć, że pojęcie "szampan" nie jest stosowane w odniesieniu do marki alkoholi "Zekt" w Niemczech. W rzeczywistości dozwolone jest wywoływanie tylko win pochodzących z francuskiego regionu Szampanii. Niemcy musieli wprowadzić inną koncepcję. W tym kraju wino musujące nazywa się "tradycyjną fermentacją butelkową".

Podsumowując

Jak widać, niemieckie wina są dość interesującymi napojami alkoholowymi. Większość przepisów lokalnych mistrzów nie może być powtarzana przez producentów w żadnym kraju na świecie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ surowce winogronowe są tu uprawiane w specjalnych, raczej trudnych warunkach klimatycznych. Ponadto przy wytwarzaniu alkoholu w Niemczech stosuje się najsurowsze wymagania technologiczne.

Zaskakujące jest to, że niemieckie wina nie są zbyt dobrze znane konsumentom krajowym. Jednak sytuacja na rynku stopniowo zmienia się w innym kierunku. Fani oryginalnych win w naszym kraju coraz częściej zwracają uwagę na takie produkty. Aby zrozumieć cechy i cechy win z Niemiec, kupujący musi jedynie zapoznać się z ich klasyfikacją.