Oszklony sernik. Domowy przepis kulinarny

Produkt "oszklony twaróg" to popularny ludowy przysmak. Od niego więcej dobrego niż z wątpliwych cukierków. Producenci oferują najszerszą gamę tych produktów - różne nadzienia, ser twarogowy do ciastek, ptysiowe twarogi. Istnieje nawet produkt "premium", a nie kakao, ale prawdziwa czekolada. Dla ludzi, którzy oglądają tę figurę, producenci wymyślili skwarki o niskiej zawartości tłuszczu. Ale delikatność w sklepie jest zawsze gorsza od domowej roboty, stworzona z miłością poprzez opiekę rąk nad wybranymi produktami. Przecież producenci często używają przeterminowanego mleka w proszku, zjełczałego masła, nie spełniają standardów sanitarnych podczas przechowywania towarów. A ponieważ ten artykuł będzie poświęcony kwestii jak zrobić oszklone sery w domu.

Podstawowy przepis

Będziemy potrzebować siedemset gramów twarogu, ćwierć filiżanki śmietany, ćwierć paczki masła, sto gramów cukru pudru i dwóch batoników czekoladowych, aby wyprodukować więcej niż kilogram smacznego i zdrowego skrzepu. Gotowanie jest bardzo łatwe. A w obecności dżemów, wióry kokosowe, kakao, skondensowane mleko lub wanilię można uzyskać inaczej, niż w smaku z glazurowanym twarogiem. Podstawową receptą jest to, że po prostu miksujemy wszystkie składniki (z wyjątkiem czekolady). Dobrze wymieszaj masę. Z niego formujemy podłużne patyki. Jeśli to się nie uda, możesz nadać skrzepom bardziej opływowy kształt. Umieścić je na godzinę w zamrażarce. Topimy dwie kostki czekolady (200 gramów) w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Wlać oblanie każdego syropu. A następnie umieścić je do długotrwałego przechowywania w lodówce.

Oszklone bary z twarogiem: korzyść i szkoda

Głównym składnikiem produktu jest twarożek. Korzyści z tego sfermentowanego produktu mlecznego są znane wszystkim. Zawiera dużo wapnia i fosforu. Ma również wystarczającą ilość aminokwasów i żelaza, które są niezbędne dla rosnącego ciała dziecka. Sery poprawiają funkcjonowanie wątroby i nerek, wzmacniają tkankę kostną. Jednak ser ma swój minus - jest bardzo źle przechowywany. Zawarte w nim bakterie kwasu mlekowego kontynuować ich cykl życia w lodówce. Dlatego też w trzecim dniu przechowywania serek nadaje się wyłącznie do obróbki cieplnej (gotowanie pierogów lub serników). Oczywiście używanie czystego produktu jest zdrowsze. Ale dzieci bardziej przypominają oszklone sery, których zawartość kaloryczna gwałtownie rośnie z powodu zawartości cukru i czekolady. Wartość odżywcza tego produktu wynosi około czterech kalorii na sto gramów. Dlatego musisz ostrożnie jeść ser. To pyszny deser, który można rozpieszczać, a nie produkt codzienny. Bądź więc ostrożny.

Oszklone skrzepy sera: przepis na dietę

Aby zmniejszyć deser kaloryczny, zaleca się, aby wziąć ser o zerowej zawartości tłuszczu. Dwa takie opakowania (360 gramów) muszą być zaopatrzone w pół szklanki cukru. Piasek trzeba zmielić na proszek. Sto dwadzieścia gramów masła należy zmiękczyć z wyprzedzeniem w temperaturze pokojowej. Beztłuszczowy twarożek przecieramy przez sito tak, aby stał się jak dziecko, bez dużych grudek. Dodaj zmiękczony masło i cukru pudru. Do smaku wlać łyżeczkę cukru waniliowego. Rezultatem będzie delikatna i lekka masa twarogowa. Folia lub folia spożywcza ucina opakowania z cukierków. Twórz twarogi z twarogiem i owijaj je jak cukierki. Włożyć do zamrażarki na chwilę. Roztopić na łaźni wodnej 60 g naturalnej czekolady, wymieszać z 30 gramami stopionego masła. Przykryć twaróg tą glazurą za pomocą szczotki do gotowania.

Deser curd ze skondensowanym mlekiem

Będziesz potrzebował czterech form silikonowych. Ich dno i ściany powinny być równomiernie pokryte roztopioną czekoladą w kąpieli wodnej (1 płytka). Włóż foremki do ciastek w lodówce na dwadzieścia minut. W tym czasie przetrzyjmy dwieście gramów twarożku i wymieszamy go z 50 g zmiękczonego masła. Dodaj trzy łyżki skondensowanego mleka. Ponownie ostrożnie pocierać do utworzenia puszystej i miękkiej masy. Jeśli skrzep rozbije się, dodaj trochę skondensowanego mleka. Wyjmij z foremek lodówki. Napełnij je prawie do końca masy serowej. Jeśli chcesz, możesz umieścić na środku łyżeczkę do kawy z dżemem. Wierzch z produktu zamknij resztki roztopionej czekolady. Ponownie usuwamy domowej roboty glazurowane zsiadłe mleko w lodówce. Po 20 minutach można je uwolnić z foremek i podawać.

Desery z jogurtem owocowym

Dzieci uwielbiają kolorowe twarogi. Jogurt pomoże nadać im różowy, pomarańczowy lub zielonkawy odcień. Aby zachować skrzep serowy, trzyma się go razem z mlekiem w proszku (w produkcji żywności) lub śmietaną / śmietaną / mlekiem skondensowanym w domu. Ten przepis sugeruje stosowanie jogurtu owocowego jako narzędzia "cementującego". Powinno być grube i nie do picia. Na kilogramie twarogu potrzebne są dwie lub trzy łyżki tego dietetycznego produktu. Oczywiście nie zapomnij o oleju (50 gramów) i sproszkowanym cukrze (jedna trzecia szklanki). Twarogowy powinien być tak mały, jak to tylko możliwe. W tym celu lepiej użyć blendera lub miksera. Jeśli nie masz asystentów elektrycznych, przewiń twaróg dwa razy przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito.

Ciasto "Ziemniak curd"

W tym deserze połączone są dwa przysmaki z naszego dzieciństwa. Klasyczny przepis na ciasto "ziemniaczane" pozwala na wbicie się w miękiszu kruchego. Będziemy używać twarogu. I będziemy przykrywać oszklone serniki, jak w "Ziemniak", ze słodkim kakao w proszku. Brzytwa dobrze twarogowy, wymieszaj ze śmietaną i cukrem pudrem, tak jak w podstawowej recepturze. Teraz dodaj kilka łyżek kakao w proszku. Posypujemy garść orzechów migdałowych, szczegółowe "płatki". Dobrze wymieszaj masę, wstaw do zamrażarki na kwadrans. Łyżka kakao wymieszać z taką samą ilością sproszkowanego cukru. Zakazany w tej masie sera. Wyślij je z powrotem do lodówki.

Sery z zagotowanym skondensowanym mlekiem

Jedynym problemem w procesie wytwarzania szklistego twarogu w domu może być to, że masa wyjdzie zbyt cienka. Producent przemysłowy z łatwością rozwiązuje problem za pomocą mleka w proszku. My, dbając o nasze zdrowie, nie użyjemy ersatz. "Varenka" służy jako doskonały materiał wiążący. Ponadto jest już słodka, więc można to zrobić bez cukru pudru. Zatem proporcje składników na deser "Oszklony ser na skondensowanym mleku" wynoszą: 250 gramów z dziewięciu procent twarogu, 100 g "jaj na twardo", dwie lub trzy łyżki masła. Jak widać, cukier nie jest dodawany. Lukier czekoladowy gotować w zwykły sposób.

Przydatne wskazówki

Aby oszklony ser był pyszny, skrzep musi być bardzo drobno zmielony. Pozostałe ziarna będą niekorzystnie wpływać na kształt - produkt rozpadnie się. Musisz również upewnić się, że gotowa masa twarogowa nie jest przechłodzona w zamrażarce. Zachowujemy przysmak nie więcej niż kwadrans lub dwadzieścia minut, inaczej twaróg straci smak. Jeśli chcesz utworzyć pasek z wypełniaczem, rozwałkuj masę twarogową na gruby placek. Drugą stroną noża narysuj bruzdę pośrodku. Umieść w nim pasek dżemu, skondensowane mleko, jagody lub czereśnie koktajlowe. Delikatnie owinąć twaróg na pasku.