"Gogoshary" - co to jest i jak je ugotować?

Doświadczeni ogrodnicy i miłośnicy słodkiej papryki prawdopodobnie znają taką odmianę jak "gogaszar". Duże mięsiste owoce gorąca słodka papryka czerwony lub żółty są idealne do gotowania gorących potraw i do marynowania.

Jakie są cechy tego warzywa i jak je hodować?

Jak się uczyć "gogoshary"?

Zdjęcie z wizerunkiem tego pieprzu pomoże rozpoznać je wizualnie - jest lekko spłaszczone, nieco przypomina zaokrąglone, ale lekko żebrowane warzywo z dyni. Początkowo ciemnozielony, gdy dojrzewa, staje się czerwony, rzadziej żółty.

Identyfikacja "gogoshary" (co to jest, jest teraz całkowicie zrozumiałe) może być do smaku: raczej mięsiste owoce charakteryzują się słodko-pikantnym przyjemnym smakiem, nabywając specjalną delikatność i pikanterię w nalewaniu miodu.

Cechy rosnące

Odmiana ta należy do połowy sezonu, dlatego wysiewa "gogoshary" 2 tygodnie wcześniej niż inne słodkie papryki, a także pomidory i bakłażany. Główne wymagania dotyczące pielęgnacji sadzonek:

• trzymać pudełka w ciepłym miejscu - optymalna temperatura wynosi 24-25 stopni - najpierw pod szkłem, a po kiełkowaniu nasion z wyjątkiem efekt cieplarniany ;
• zalać ciepłą wodą, w razie potrzeby podświetlić młode pędy sztucznym światłem;
• jeśli to możliwe, nie przeszkadzaj sadzonkom przesuwając lub przesuwając skrzynie z miejsca na miejsce;
• nurkuj bardzo ostrożnie, aby uniknąć uszkodzenia systemu korzeniowego i delikatnej łodygi;
• po posadzeniu w otwartym gruncie, unikaj głębokich penetracji korzeni, ponieważ "gogoshary" nie lubią tego.

Przy odpowiedniej pielęgnacji, krótko po posadzeniu, papryka "gogoshary" zamienia się w mocny, bujny krzew, który dodatkowo zapewni obfite owocowanie. Konieczne jest jedynie regularne nawadnianie rośliny ciepłą wodą, którą można osadzić na słońcu, ostrożnie poluzować glebę i, jeśli to konieczne, przeprowadzić nawóz zawierający potas.

Nawiasem mówiąc, "gogoshary" są bardzo wrażliwe na działanie ostrego pieprzu i łatwo poddają się współpracy, więc nie mogą być sadzone dalej.

Kiedy lepiej jest zbierać "gogoszary"?

Odmiany słodkiej papryki są zróżnicowane. A jeśli trzeba czekać na ich pełną dojrzałość podczas zbioru, to lepiej zrobić inaczej z "gogoshars": pierwsze duże owoce są zbierane, gdy są jeszcze ciemnozielone lub lekko brązowe. Ta odmiana papryki doskonale osiągnie pożądany stan i uzyska czerwony lub żółty kolor w ciemnym, chłodnym miejscu, ale następny krzak owocujący z takim podejściem będzie obfitszy i szybszy.

Jak i co gotować?

Ciekawy warzywo - "gogoshary". Co to jest, jak ją uprawiać i kiedy kręcić pierwsze zbiory, już wiesz. Pozostaje dowiedzieć się, w jakiej formie lepiej jest podawać ten rodzaj pieprzu na stole.

Świeże papryczki nadają się na przykład do nadziewania. Oto przepis na pieczone gogoshar z mielonym mięsem z sosem śmietanowym.

• "Gogoshary" kilka minut do blanch we wrzącej wodzie, solone do smaku i zakwaszone kwasem cytrynowym, a następnie drenażu w durszlak.
• Podczas schładzania papryki przygotuj nadzienie: do zmielonego mięsa dodaj ugotowany ryż, tłuczone pomidory, rumianą cebulę, sól, pieprz i warzywa.
• Napełnij "gogoshary" mielonym mięsem i ułóż na blachy do pieczenia, posypanej bułką tartą.
• Przed wysłaniem blachy do pieczenia w piekarniku, zalej pieprz śmietaną i posyp tartym serem (możesz zastąpić serem).
• Piec do miękkości, posyp świeże zioła przed podaniem.

Nawiasem mówiąc, w sezonie tak wypchane gogoshary można zamrozić, by cieszyć się ich wspaniałym smakiem w zimowe wieczory.

Innym wariantem tego dania jest mołdawska przystawka na zimno, na którą składają się warzywa, ryż i gogoshar. Co to jest? Pieprz blanszowany w osolonej wodzie (czas blanszowania w tym przypadku jest nieco dłuższy - 4-5 minut), wypełniony gotowanym ryżem (o dobrym smaku "basmati"), zrumienionymi warzywami (cebula i grubo starta marchewka), posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem . Możesz dodać zielenie do mielonego do woli. korzeń pietruszki lub ulubione przyprawy. Napełnione ryżem "gogoshary" należy przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, przed podaniem udekorować świeżymi ziołami. Nawiasem mówiąc, farsz w takiej przekąsce może być różny w zależności od preferencji smakowych gospodarstwa domowego: na przykład, dodaj starte pomidory do marchwi i cebuli, kiedy je zrumieniamy lub robimy tylko farsz warzywny.

Jednakże konserwy gogoshars są bardziej popularne. Są przygotowywane jako samodzielna przystawka lub dodawane do zimowych sałatek.

Marynowane Gogoshars

Co to jest? Kilka dekad temu pytanie to nie powstało, ponieważ w sklepie zawsze można było kupić słoik z pysznym marynowanym "gogosharem" od bułgarskich producentów. Dzisiaj wiele gospodyń domowych z powodzeniem opanowało takie puszki. Istnieje wiele przepisów na to, a wszystkie są dość proste i nie wymagają wiele czasu. Oto jedna z opcji marynowania "gogoshar" (w oparciu o 2,5-3 kg).

• Umyj paprykę. W zależności od wielkości pozostawić w stanie nienaruszonym lub po oczyszczeniu nasion pokroić w plastry.
• Dodać 9% octu (0,5 l), cukru (0,5 kg), soli (2,5-3 łyżki stołowe) i oleju roślinnego (około 100-150 g) do litra wody.
• We wrzącej marynacie załaduj paprykę w porcjach, gotuj przez około 3 minuty, połóż je na wysterylizowanych słoikach, zalej wrzącą marynatą i zwiń.
• Odwrócone puszki owijają i stoją w tej pozycji, aż zostaną całkowicie schłodzone.

Doskonałą przekąskę na zimowy lunch otrzymuje marynowanie "gogoshary" z miodem. Przepis jest podobny do opisanego powyżej: weź szklankę 9% octu i oleju, 0,5 szklanki miodu i cukru, sól do smaku (około 2 łyżki. L) na litr wody. Opuść też ząbki świeżego czosnku, kilka groszku ziele angielskie, goździki I pieprz nie powinien być spożywany w całości, ale pokroić w plasterki. Każdą partię "Gogoshar" zanurzoną w zalewie należy gotować przez 8-10 minut, a następnie mocno zmiażdżyć każdą warstwę łyżką, rozprowadzić na sterylnych słoikach. Gdy wszystkie papryczki są w słoikach, napełnij je wrzącą marynatą i zwiń.

Jaki jest pożytek z "gogoshar"?

Podsumowując, musisz dodać, że dania z "Gogoshar" są nie tylko bardzo smaczne, ale także całkiem zdrowe. Gogoshars (już wiesz, co to jest i jak je przygotować) są bogate w kwas askorbinowy, witaminę P, żelazo, magnez i inne korzystne substancje, które mają korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu, w tym krążenie.

Więc nie przegap tej chwili: gotuj tę paprykę sezonowo lub pysznie przygotuj się na zimę.