Dobry gulasz z ziemniaków z wieprzowiną!

Rosyjski piec podyktowane naszym przodkom główny sposób gotowania, najprostszy, najwygodniejszy, w którym otrzymuje się jedzenie, jak w dawnych czasach, gdy mówiono "nazhiroustoy", czyli satysfakcjonujący. Ta metoda gaszenia. Naszkicował gospodyni w żeliwie wszystko na surowo, włożył do piekarnika i wyszedł na pole. A wieczorem zebrała się głodna rodzina, a oto ona - danie. Tak, co! Cały dzień, miękki, soczysty. A teraz uważa się, że bardziej satysfakcjonujące niż Gulasz z ziemniaków z wieprzowiną, nie ma nic na świecie! Co więcej, cywilizacja przeniknęła do środowiska chłopskiego. Teraz iw najbardziej oddalonym odludziu marynowaną wieprzowinę w winie lub occie balsamicznym.

Dobry gulasz z ziemniaków z wieprzowiną!

Do tego potrzebne są : pół kilograma wieprzowiny i ziemniaków, dwie marchewki i cebula, dwa pomidory, zielenie: koper, bazylia, pietruszka - dużo, a także czerwona papryka, czarna i pachnąca świeżo zmielona, ​​sól.

Jak to zrobić

W kotle lub utyatnitsa smażyć wieprzowinę, posiekane nie drobno. Sól natychmiast. Jeśli jest tłusty, usmażyć na suchej powierzchni. Do mięsa dodaje się również drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Mieszaj przez dziesięć do piętnastu minut, aż całe mięso straci swój surowy kolor. Rozłóż zawartość, uwalniając środek kotła. Umieść sparzone i obrane pomidory, posyp je szczyptą sazara i smaż przez 5 do 7 minut. Wymieszaj. Dodaj ziemniaki, pokrój w duże kostki, dodaj bulion, dodaj sól i włóż liść laurowy. Niech się zagotuje, obniżyć ciepło do minimum, szczelnie zamknąć i gotować na wolnym ogniu przez około czterdzieści pięćdziesiąt minut. Następnie wlej pieprz, zielenie, wymieszaj, wyłącz ogrzewanie, szczelnie zamknij i odstaw na piętnaście minut. Gulasz z ziemniaków z wieprzowiną z pewnością zapewni odpowiednią grubość sosu. I okazuje się całkiem dobrze, jeśli przed rozpoczęciem gotowania wieprzowina marynowana w winie lub dobrym occie. Zamiast bulionu można użyć marynaty. Chociaż gulasz z ziemniaków z wieprzowiną i bez "stroju za oceanem" jest dobry! Zwłaszcza jeśli jest kruchy. I oczywiście gotowane ziemniaki powinny być dodawane do mięsa później, kiedy jest już prawie gotowe.

Duszona kapusta z wieprzowiną też nie jest zła!

Do tego potrzebujemy: pół kilo chudej wieprzowiny, funt kapusty, marchewki i korzeni pietruszki, cebulę, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, łyżkę octu, mąkę, cukier, olej roślinny, drobno posiekaną natkę pietruszki, liść laurowy, pieprz, sól.

Jak to zrobić

Podgrzej trochę oleju roślinnego w kotle, włóż wieprzowinę w duże kostki, cebulę i marchewkę wzdłuż płatków wzdłuż płatków, dodaj tarty korzeń pietruszki. Dodać liść laurowy, pieprz, sól i smażyć na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu. Po dziesięciu do piętnastu minutach dodaj dno, rozkładając mięso, koncentrat pomidorowy, kilkakrotnie przekręć i wymieszaj z resztą zawartości. Ponownie rozpuść środek i smaż mąkę w ten sam sposób. Cienko pokroić kapustę, dodać sól, cukier i dokładnie zmiażdżyć dłońmi w misce, aby uzyskać sok. Złożyć kociołek, wlać trochę bulionu lub gorącą wodę. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ciepło, mocno zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Następnie posypać zielenią, wymieszać, wyłączyć piec, zamknąć pokrywkę i odstawić na dziesięć minut, aby aromat ziół przemoczył całe naczynie. I wtedy wszyscy to poczują duszona kapusta z wieprzowiną nie jest gorszy od ziemniaków od pierwszego przepisu! Stoją sobie nawzajem!