"Gourmand": przepisy i rodzaje pieczenia

Kucharze nazywają wiele deserów apetycznym słowem "Gourmand". Są galaretki, ciastka, bułeczki, ciasteczka i ciastka. W książkach kulinarnych "Lakomok" jest prawdopodobnie taki sam jak "Kochanie". Ale w tym artykule skupimy się wyłącznie na pieczeniu. Poniżej znajdziesz kilka przepisów "Gourmet". I wybierz dla siebie najbardziej odpowiedni.

Pie

W większości lokali gastronomicznych wypieki o tej nazwie są wytwarzane przy użyciu twarogu. Ciasto może być zbiorem splecionych serników, nie tylko z drożdży, ale z ciasto kruche. Jak gotować "Gourmet"?

Dwa jajka zmieszaj z pół szklanką cukru i torebką wanilii. Dodaj 200 g zmiękczonego masła lub margaryny. Przesiej dwie i pół szklanki mąki do oddzielnego pojemnika. Wymieszać z łyżeczką proszku do pieczenia. Wlać mąkę przygotowaną w ten sposób do innych składników i zagnieść ciasto. Powinien zejść z twoich rąk i być miękki. Wkładanie niewielkiej ilości ciasta do dekoracji ciasta. Masa masy jest ułożona na dole formularza jako kosz. Włożymy na nią farsz. Aby to zrobić, funt sera wyrabia się z jajkiem, pół szklanki cukru i 3-4 łyżki skrobi.

Po napełnieniu wkładamy do koszyka ciasta, z pozostałej części robimy paski, które umieszczamy na wierzchu ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni do różowego koloru. Nie wyjmuj ciasta z formy, dopóki się nie ochłodzi.

Sernik "Gourmet" z twarogiem

Zmiękczamy sto gramów masła. Dodaj trochę mąki, torebkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Zaczynamy masować dłonie, stopniowo wylewając mąkę (generalnie potrzeba 160 g), aż dojdzie do okruchów. Jak widać, ciasto absolutnie nie jest słodkie. Teraz przygotuj farsz. Ten przepis "Gourmet" zaleca mieszanie 230 g twarogu z trzema jajkami i ubij mieszankę mikserem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj torebkę cukru waniliowego. Pokonaj ponownie. Dno formy jest smarowane margaryną. Rozłóż połowę istniejących okruszków. Wbijamy dłonie w równą warstwę. Na to nakładamy krem ​​z twarogiem. Posyp go pozostałą połową okruchów. Pieczemy taki sernik w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut.

Zapiekanka z curd

Ten przepis "Gourmet" oferuje najpierw wypełnienie. W międzyczasie musisz umieścić w zamrażarce opakowanie margaryny. Wypełnienie jest bardzo proste. Konieczne jest zmielenie funta wiejskiego tłustego twarogu z cukrem do smaku i dwoma jajami. W innej misce zrobimy ciasto. Wkładamy do niego pół szklanki cukru, dwa razy więcej mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Wycieramy margarynę z zamrażarki i zaczynamy ją walić na drobnej tarce. Wszystko wymieszać łyżką.

Zaletą tego przepisu jest to, że nie trzeba wyrabiać ciasta. Nasmaruj spód i ściany formy olejem. Rozprzestrzeniamy się w większości, około 3/4 testu. Poziom, lekko ubijając dłonie. Teraz ułóż cały farsz. Wyrównaj i przykryj pozostałe ciasto. Na samym szczycie mieszanki na całej powierzchni ciasta z twarożkiem kilka małych margaryn. Produkt piekarnika powinien być w temperaturze 180 stopni przez około dwadzieścia minut.

Ciasteczka "Gourmet": przepis

Jeśli lepiej jest zająć się wiejskim twarogiem na ciasto i sernik, to ten produkt może być gotowany z niskotłuszczowym produktem. Najważniejsze, że nie jest mokra, ale krucha. W kilogramie takiego twarogu ułożyć plasterki zmiękczonej margaryny (około 200 gramów). Pocierać masę aż do ujednolicenia Dodaj łyżeczkę cukru waniliowego. Zacznij lać mąkę. Będzie potrzebować około 250 gramów. Ugniataj ciasto, wyślij je do lodówki. Tam powinien trwać co najmniej cztery godziny.

Następnie ciasto rozwałkować na warstwę o grubości siedmiu milimetrów. Szklanka i filiżanka kawy dzielą ją na taką samą liczbę kół o dwóch rozmiarach. Pieczemy pergamin z pergaminem i natłuszczamy go olejem roślinnym. Wprowadzanie rund o większej średnicy. Nasmarować je lekko jajecznicą. Posyp cukrem. Na nich układamy małe kółka. Naciśnij środek palcem. Więc kręgi są lepiej ze sobą połączone, a dostajesz rowek, w którym wkładamy odrobinę dżemu. Posypiemy również ciasteczka cukrem. Umieścić w gorącym piekarniku i piec w temperaturze 190 stopni przez około pół godziny.

Ciasto

Ten przepis "Gourmet" jest dość prosty. Funt 375 g zmiękczonego masła z szczyptą soli, dwie paczki waniliny i 150 g cukru. Jeden po drugim, stale pocierając kremową masę, dodawać trzy jaja i pięć żółtek (usunąć białka z lodówki). Trzepaczka. W innej misce przesiej 350 g mąki. Wymieszaj z 50 g zmielonych migdałów i torebką proszku do pieczenia. Łączymy suche i płynne składniki. Włóż ciasto do pergaminu pokrytego pergaminem. Top z równomierną warstwą 800 gramów kwaśnych jagód (czarna porzeczka, jeżyna, malina, beznasienna wiśnia). Ustaw patelnię w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Piec około pół godziny.

Schłodzono 5 białek ubitych szczyptą soli. Bez wyłączania miksera wprowadź 250 g cukru. Kiedy tworzy się pianka z twardymi pikami, wyciągamy podstawę ciastek. Zwiększ ogień do 200 stopni. Rozłóż ubite wiewiórki na wierzchu ciasta i ponownie wyślij do piekarnika na dziesięć minut. Gdy produkt ostygnie, pokrój go na porcje, udekoruj jagodami.