Govorushka (grzyby): zdjęcie, opis, jak gotować

Natychmiast muszę powiedzieć, że govorushka jest dość specyficznym grzybem. Wśród różnorodności gatunków spotyka się gatunki jadalne, a także gatunki niejadalne, a nawet trujące. Niektórzy zbieracze grzybów unikają tego typu grzybów, wierząc, że nie będą w stanie odróżnić wersji jadalnych od przeciwnych. I na próżno. Grzyby bardzo łatwo odróżnić od siebie pod względem koloru i zapachu.

Dziś patrzymy na to, co stanowi Grzyby govorushki (zdjęcie i opis, jak je przygotować i jakie produkty łączone są w naczyniach). Opowiemy też trochę o tym, gdzie rozmawiają gadarze i jak odróżnić smaczne grzyby od tych, których najlepiej unikać w lesie.

Gdzie dorastają

Jest oczywiste, że przed gotowaniem grzyby govorushki, muszą one zostać kupione lub zmontowane. Jeśli jesteś fanem cichego "polowania" na grzyby, powiedz nam, gdzie rosną przedstawiciele tych grzybów.

Od razu zauważamy, że govorushka to grzyb bardzo lubiany przez doświadczonych grzybiarzy. Jeśli niektóre gatunki muszą dosłownie polować, govorushki hodują całe rodziny na dużych polanach. Jeśli zaatakujesz taką rodzinę, możesz łatwo zebrać kosz grzybów w jednym miejscu.

W zależności od gatunku zmienia się także rodzaj terenu, na którym rośnie grzyb. Na przykład smoky govorushka uwielbia sosny i lasy mieszane. W liściach pod świerkiem można je łatwo znaleźć w słoneczny dzień. Białawe govorushki rosną najczęściej w pobliżu brzozy lub jodły. Jest ich dużo na Uralu i na Syberii. Na Krymie iw strefie umiarkowanej łatwo można znaleźć czerwonawe gaduły. Bardzo lubią lasy świerkowe i sosnowe. Słoneczny dzień, otwarta polana obok takiego lasu - a w ciągu kilku minut masz cały zapas grzybów "w kieszeni" na zimę.

Niebezpieczne i niejadalne gatunki

Najpierw porozmawiajmy o tym, jakiego rodzaju danych grzybów lepiej unikać. Niejadalne i trujące obejmują:

• Wax talker.
• Białawy.
• Odwrócony.
• Pomarańczowy

Jakie są znaki, aby je odróżnić? Po pierwsze, jakikolwiek trujący grzyb bardzo lubi robaki. Jeśli, na przykład, kurki, które są bardzo podobne do trujących pomarańczowych govorushki, nigdy robaki, to trujące "wersje" często można znaleźć dosłownie podziurawione ruchami.

Po drugie, trujące govorushki - grzyby (zdjęcia i opisy szczegółów można znaleźć w naszym artykule), które zawsze będą miały bardzo ostry nieprzyjemny zapach i ten sam smak. Niejadalne govorushki lepiej nie jeść, nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Może to nie tylko negatywnie wpływać na zdrowie, ale także prowadzić do śmierci u osób o słabym zdrowiu.

Gatunki jadalne

Jak powiedzieliśmy, govorushka to grzyb o specyficznym i dość jasnym zapachu. Wielu zbieraczy grzybów prawdopodobnie ominęło to, nie zdając sobie sprawy, że ten zapach jest główną atrakcją tych leśnych prezentów.

Jeśli zdecydujesz się zebrać grzyby i chcesz zrobić z nich coś smacznego, przyjrzymy się bliżej grzybom govorushka. Opis procesu gotowania zostanie również podany poniżej.

Smoky lub szary

Ten rodzaj grzybka ma dość dużą nasadkę, której wielkość dochodzi do piętnastu centymetrów średnicy. Początkowo mały grzyb będzie miał wypukły kształt, później, gdy grzyb dojrzeje, czapka stanie się bardziej wklęsła. Powierzchnia czapki, jak się domyślacie, ma brudną szarą lub dymną barwę. Ten rodzaj grzybów jest bardzo wyraźnym owocowym aromatem. Wzrasta tylko podczas obróbki cieplnej.

Rude

Przedstawiciel ten należy do kategorii "warunkowo jadalnych grzybów". Mówiący czerwony kolor ma czapkę w kształcie dzwonu. Początkowo powierzchnia grzyba będzie czerwonawa, ale z czasem staje się bielsza.

Czerwona "wersja" jest bardzo smaczna. Należy jednak pamiętać, że stosowanie takich grzybów nie może być połączone z używaniem napojów alkoholowych. Govorushka - grzyb, który "nie lubi" alkoholu, jest niebezpieczny z najpoważniejszym zatruciem organizmu.

Voronchataya

Ten grzyb z czapeczką ośmiu centymetrów ma również specyficzny zapach. Ten rodzaj zapachu jakiejś kompozycji perfum. Zbieracze grzybów szczególnie nie lubią zbierać takich govorushki, ponieważ po ugotowaniu w kuchni pachnie jak stare perfumy, które wygasły.

Rozciągnięty kształt kapelusza różni się od wyrośniętego gaduła od pozostałych braci. Ważne jest, aby pamiętać, że ten rodzaj grzybów można spożywać tylko w młodym wieku. Starzejąca się govorushka będzie bardzo twarda i pozbawiona smaku, a specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba, tylko wzrośnie.

Pachnące

Pachnące grzyby govorushki (patrz zdjęcie powyżej) są bardzo lubiane przez grzybiarzy. Są to małe grzyby o cienkim, eleganckim, ale raczej masywnym kapeluszu. Kolor czapki jest zielonkawo-niebieskawy. Osobliwością tej jadalnej "wersji" jest wyraźny smak anyżu. Podczas gotowania znacznie wzrośnie, należy wziąć pod uwagę.

Bulavonogaya

Jeśli wolisz grzyby o słodkawym smaku, radzimy zwrócić uwagę na tę "wersję" rozmówców. Bulavonog jest najbardziej rozpoznawalną i często zbieraną odmianą jadalnych grzybów govorushek. Mace przypomina pień grzyba. Kapelusz tego gatunku jest raczej mały, można powiedzieć, miniaturowy.

Ten widok jest bardzo lubiany przez kucharzy za to, że produkt absolutnie nie ma smaku. Można go łączyć z absolutnie dowolnymi produktami, można dodać wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy, które lubisz. A przyjemny słodki zapach również nie odrzuca.

Co możesz ugotować

Podobnie jak w przypadku większości grzybów, wiele innych potraw jest połączonych z czatami. To ważne! Grzyby muszą być poddane obróbce cieplnej przed jedzeniem. Co więcej, gotowanie powinno być dość długie, aby uniknąć negatywnego wpływu na organizm. Aby zapobiec pojawieniu się zaburzeń odżywiania, odpowiednio przygotowujemy grzyby, nie jesteśmy leniwi i nie oszczędzamy czasu.

Grzyb govorushka ma bardzo specyficzny i przyjemny aromat. Jak gotować, opowiem trochę później, ale na razie porozmawiajmy o tym, co można ugotować. Przede wszystkim są to pierwsze kursy. Zupy z grzybami są uwielbiane przez wielu, a pachnące gadarze znajdą jeszcze więcej odpowiedzi. Po drugie, to różne wypieki z udziałem tego produktu: pizza i ciasta, ciasta i bułki z nadzieniem. Istnieje wiele opcji pieczenia z grzybami.

Po trzecie, grzyby govorushki są idealne do dań mięsnych. Szczególnie dobrze łączy się je z kurczakiem lub indykiem. Jeśli będziesz trzymać się menu dietetycznego, te opcje będą po prostu świetne. Grzyby - produkt niskokaloryczny, odpowiedni dla każdej diety i PP. Po czwarte, ten rodzaj grzybów jest bardzo często stosowany do wytwarzania sosów i sosów. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowych wzmacniaczy smaku i smaku, nie jest wymagana dodatkowa przyprawa. Govorushki wykonują swoją pracę, a sos będzie bogaty i smaczny.

Jak gotować

Przejdźmy więc do najważniejszego problemu, który niepokoi wiele gospodyń domowych. Jak gotować tego rodzaju grzyby, aby były smaczne i nadające się do spożycia przez ludzi. Mówcy gotują jak wszystkie inne grzyby. Nie będzie żadnych cudów i odkryć.

Zabieramy duży rondel wypełniony wodą. Wstępnie umyte i obrane grzyby umieszcza się w rondlu. Sól jest dodawana. Gotuj przez około pół godziny. Możesz (zgodnie z tradycją) umieścić małą cebulę. Będzie to wskaźnik pokazujący obecność "złych" grzybów wśród "dobrych" grzybów.

To ważne! W govorushek jedzone są tylko czapki. Nogi tego gatunku są bardzo twarde i pozbawione smaku. Wstępne namaczanie i moczenie grzybów przez wiele godzin nie jest konieczne. Wystarczy zebrać, umyć, obrać, odciąć nogi i gotować.

Ryż z govorushkami i warzywami

Chcielibyśmy podzielić się z Wami jednym z wielu przepisów, głównym bohaterem, w którym będą rozmawiać grzyby. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• Grzyby - jeden kilogram.
• 200 gramów ryżu.
• Jeden litr bulionu wołowego.
• Słodka bułgarska papryka - para kawałków.
• Zielony groszek (puszkowany) - 100 gramów.
• 200 gramów pomidorów.
• Dwie cebule.
• Para ząbków czosnku.
• Olej roślinny do smażenia.
• Masło.
• Sto gramów twardego sera.
• Sól, przyprawy i mielony pieprz (do smaku).
• Zielona pietruszka - jedna wielka paczka.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie grzybów, jak opisaliśmy powyżej. Po ugotowaniu grzybów schylamy się w durszlaku, trochę soli i podsmażamy na maśle lub oleju roślinnym. Na innej patelni cebula i czosnek będą smażone w międzyczasie. Połącz je z grzybami. Gotować przez 5-7 minut.

Teraz możesz umieścić wszystko w przestronnym rondlu i dodać ryż. Wlać bulion. A teraz dodaj warzywa: zielony groszek Pomidory i słodka papryka bułgarska. Warzywa można kroić lub siekać na długie paski. Gotuj wszystko, aż ryż się ugotuje.

Po przygotowaniu potrawy można do niej dodać masło, przyprawy, starty ser i pietruszkę. Smak Bon!

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że gadzie domowe to grzyby nie tylko o specyficznym, raczej przyjemnym aromacie i bogatym smaku grzybowym. Zawierają również wiele korzystnych mikroelementów i minerałów. Eksperci twierdzą, że zawierają substancje, które pomagają złagodzić objawy pacjentów z gruźlicą, pomóc w walce z niektórymi typami szkodliwych bakterii w organizmie, a także leczyć padaczkę.