Hearth bread: co to jest i jak gotować w domu
Żaden człowiek nie może zrobić bez chleba. Nawet dieter czasami pozwala sobie na kawałek, nawet jeśli próbuje wybrać opcję mniej kaloryczną. Hearth bread jest uważany za najbardziej przydatny i najmniej niebezpieczny dla postaci. Być może tylko historycy i babcie w wioskach, w których przechowywane są rosyjskie piece, wiedzą, co to jest. Chociaż w sklepach na półkach produktów o tej nazwie nie są rzadkie. Trudno jednak powiedzieć, jaka jest prawdziwa. Z drugiej strony, bochenek do palenia może być zbudowany w domu, jeśli nie jesteś leniwy i bądź cierpliwy. 
Kupa chleba: co to jest
Esencja takiego produktu położona jest w jego nazwie: piekły chleb wyłącznie na "podłodze" piekarnika, który nazywa się paleniskiem. Wszystkie inne rodzaje bochenków były pieczone i wypiekane teraz w postaciach, odpowiednio nazwane.
Najlepszy ze wszystkich chleb z chlebem gotować staroświecki sposób. A jeśli masz wioskę z ukochaną babcią Rosyjski piec, Zafunduj sobie prawdziwy bochenek. Zasady jego wytwarzania nieco. Po pierwsze, robi się bardzo ciepło pod, do 200 stopni Celsjusza. W tym celu w piecu pali się dużo drewna opałowego, popiół usuwa się i dopiero po wysłaniu kęsy na "podłogę". Po drugie, skorzystaj z naszych przepisów na test: wybraliśmy najskuteczniejsze opcje z całej obfitości. W każdym razie piekarze tak mówią. Kolejny sekret: jeśli przyrządzisz gotowanie pod liśćmi dębu lub kapusty, dostaniesz szczególnie pachnący bochenek.
Przy okazji, jakość pieczywa zależy bezpośrednio od wysokości sklepienia pieca. Im niższy i tym lepszy, tym lepiej: para krąży w kółko, zapewniając dobre wypiekanie dywanu. 
Ciasto na chleb żytni
Jeśli interesuje cię chleb z paleniskiem, co to jest, rozumiesz, ale nie masz rosyjskiego pieca, nie martw się: możesz go wymienić na piekarnik, jeśli znasz jakieś małe sztuczki. Jednak najpierw musisz zrobić właściwe ciasto. Najbardziej popularne w dawnych czasach było palenisko chleba żytniego. Na początek, a my to zrobimy. Etapy tej chwalebnej ścieżki będą takie.
- 20 gramów zakwasu, oczywiście, żyto i koniecznie świeże rano są pobierane z lodówki i "karmione" równą ilością wody i mąka żytnia.
- Wieczorem nakłada się oparę: 10 g porannej mieszanki łączy się z dwukrotnie większą ilością mąki i wody (na przyszłość). Pozostałą masę zaczynu miesza się z ćwiartką kilograma mąki i trzecim litrem wody, zamyka się i pozostawia w spokoju w nocy.
- Następnego ranka opara jest uzupełniona łyżką soli i kolejną ćwiartką kilograma mąki.
- Po ugniataniu ciasto wyjmuje się z miski, pojemnik jest pokryty olejem roślinnym, kęs jest zwracany. Otrzymuje zaokrąglony kształt, płyta jest zakryta i pozostawia na kilka godzin.
Ostatni krok: obrabiany przedmiot zostaje przesunięty do blachy do pieczenia i opóźniony o dwie godziny filmem. Pęknięcia pojawiające się na powierzchni i zatonięcie przyszłego chleba nie powinny was zawstydzać, to normalne. 
"Szybki" chleb pszenny
Zobaczmy teraz, jakie ciasto idzie na chleb z chlebem pszennym. Dla niego, za kilogram mąki, zmieszany z łyżką soli, 10 g rozcieńcza się w 650 ml dobrej serwatki. tłoczone drożdże. Zmieszane miękkie ciasto pozostawia się na dwie godziny do sprawdzenia, a następnie ponownie zagniatamy i odstawiamy na godzinę. Ostatnie ugniatanie, dekoracja w misce lub bochenku - i możesz upiec chleb.
Kiedy opanujesz podstawowy chleb z chleba, przepis można uzupełnić kminkiem, eksperymentować z suchymi ziołami i mieszać różne rodzaje mąki. Doświadczeni piekarze doradzają, aby dodać orzechy, rodzynki, sezam do bochenków, na ogół można zróżnicować swoje bochenki na wiele bardzo atrakcyjnych sposobów. 
Dwa sposoby pieczenia
Aby stworzyć warunki w piekarniku, które są zbliżone do tych, które zapewnia rosyjski piec, półfabrykat jest przykryty rondlem lub dużą miską, a szafka jest podgrzewana do 230 stopni. W "schronieniu" dywanu trwa 25 minut; po usunięciu, a pieczenie trwa przez kolejne pół godziny.
Druga opcja dla tych, którzy mają kamień do pizzy. Na nim kładziony jest blank umieszczony na pergaminie; piec to będzie około 50 minut Piekarnik zwilża się przez pierwszy kwadrans. Na dnie umieszczona jest miska z wodą.
W obydwu opcjach gotowania cewka powinna ostygnąć w piekarniku.
Staraj się chleb z paleniskiem: zrozumiesz, jaki jest smaczny i zdrowy produkt od pierwszego razu.