Domowe frytki - proste danie o ogromnej popularności

Bulwy ziemniaka są bardzo użytecznym i ulubionym produktem, doświadczone gospodynie znają wiele przepisów na ich przygotowanie. W ciągu ostatnich dziesięciu lat, oprócz tradycyjnych dań z ziemniaków, frytki zyskały dużą popularność. Twierdził, że ten produkt nie ma wartości dla ciała i jest bardziej szkodliwy niż korzystny. Jednak producenci chrupiących ziemniaków twierdzą, że dzięki specjalnym odmianom i specjalnemu przygotowaniu wszystkie użyteczne substancje w nim zawarte są zachowane, a masło, w którym półprodukt jest smażony, zmienia się regularnie i jest specjalną odmianą do głębokiego smażenia. Sekret skorupy

W rzeczywistości, frytki, gotowane w domu, nie są wcale takie same jak te zakupione. A wszystko dlatego, że drugi jest specjalnie zebrany. Po pokrojeniu ziemniaki są lekko blanszowane, a następnie dosłownie przez sekundę zanurzane we wrzącym oleju, który osadza się na warzywach w formie skórki, zanim dotrze do środka. Następnie powstały produkt zostaje zamrożony, zapakowany i wysłany do zakładów gastronomicznych. I już tam ziemniaki są smażone w specjalnym smażeniu na głębokim tłuszczu i podawane gościom. Dlatego kupiony ziemniak ma soczysty środek i chrupiącą skórkę, która przyciąga i przyciąga do siebie, zmuszając do kupowania wszystkich nowych porcji. Ale frytki, smażone w domu, nie tak atrakcyjne i ostre.

Domowe frytki

Ponieważ stały catering jest nadal drogi, przygotowujemy w domu frytki. Składniki nie są tak liczne i są dostępne dla wszystkich. Na początek dobrze jest zrobić trochę, by tak rzec, wypełnić twoją rękę. Weź 3-4 ziemniaków. Obierz i umyj bulwy, a następnie wysusz je (najlepiej za pomocą szmatławego ręcznika). Jest to konieczne, aby olej nie "strzelał", gdy włożysz do niego ziemniaki. Następnie pokrój warzywa na małe paski (nie grubsze i nie mniej niż centymetr), w przeciwnym razie ziemniak albo nie usmaży się, ani nie wysuszy. Teraz wlej masło do rondla o grubym dnie, wystarczy 300-400 ml (dla niewielkiej ilości ziemniaków). Jak tylko się zagotuje, zacznij upuszczać ziemniaki w małych porcjach. Użyj odpieniacza i fartucha, aby uniknąć poparzenia i zabrudzenia ubrania. Dosłownie za 3-4 minuty jedna strona paska zacznie przybierać pożądany kolor (złoty), w tym czasie należy wymieszać porcję ziemniaków i poczekać na jednolitą "tan" całej partii. Dwie opcje gotowania

Dalsze przygotowanie można kontynuować na dwa sposoby:

1. W pierwszym przypadku ziemniak wydostaje się z oleju, gdy tylko uzyska złoty odcień. Układa się go na płycie, wstępnie przykrytej papierową serwetką, aby wchłonąć nadmiar przepływającego oleju. Następnie kolejna partia jest ładowana do patelni i tak dalej. Po usmażeniu, masło ponownie doprowadza się do wrzenia. Teraz wszystkie ziemniaki są wysyłane do zbiornika, aby uzyskać pożądany brązowawy odcień. Następnie układa się ją na czystej serwetce, trochę płynie i podaje się ją jako danie lub jako osobny przysmak.
2. W drugim przypadku należy od razu poczekać na ciemne złote paski i wyciągnąć ziemniaki na serwetce, w ciągu kilku minut można je podać na stole z sosem.

Spice

Teraz dotknij tego problemu. Domowe frytki muszą być solone i zasiane, w razie potrzeby to samo dotyczy zieleni. Dlatego istnieją trzy sposoby używania przypraw. Rozważ każdy z nich.

1. Pierwsza metoda polega na stosowaniu przypraw bezpośrednio po pokrojeniu: jak tylko ziemniaki są suszone i krojone, solone i zasypywane. Następnie następuje smażenie.
2. Druga metoda polega na dodaniu wszelkiego rodzaju przypraw bezpośrednio do oleju, w którym frytki zostaną upieczone w domu.
3. Trzecia metoda sugeruje stosowanie przypraw i przypraw bezpośrednio po ugotowaniu, przed podaniem.

Podsumowując

Każda metoda ma swoich fanów, dlatego sama pani decyduje, jak zrobić frytki i kiedy należy położyć przyprawy.