Bulwy ziemniaka są bardzo użytecznym i ulubionym produktem, doświadczone gospodynie znają wiele przepisów na ich przygotowanie. W ciągu ostatnich dziesięciu lat, oprócz tradycyjnych dań z ziemniaków, frytki zyskały dużą popularność. Twierdził, że ten produkt nie ma wartości dla ciała i jest bardziej szkodliwy niż korzystny. Jednak producenci chrupiących ziemniaków twierdzą, że dzięki specjalnym odmianom i specjalnemu przygotowaniu wszystkie użyteczne substancje w nim zawarte są zachowane, a masło, w którym półprodukt jest smażony, zmienia się regularnie i jest specjalną odmianą do głębokiego smażenia. Sekret skorupy
W rzeczywistości, frytki, gotowane w domu, nie są wcale takie same jak te zakupione. A wszystko dlatego, że drugi jest specjalnie zebrany. Po pokrojeniu ziemniaki są lekko blanszowane, a następnie dosłownie przez sekundę zanurzane we wrzącym oleju, który osadza się na warzywach w formie skórki, zanim dotrze do środka. Następnie powstały produkt zostaje zamrożony, zapakowany i wysłany do zakładów gastronomicznych. I już tam ziemniaki są smażone w specjalnym smażeniu na głębokim tłuszczu i podawane gościom. Dlatego kupiony ziemniak ma soczysty środek i chrupiącą skórkę, która przyciąga i przyciąga do siebie, zmuszając do kupowania wszystkich nowych porcji. Ale frytki, smażone w domu, nie tak atrakcyjne i ostre.
Domowe frytki
Ponieważ stały catering jest nadal drogi, przygotowujemy w domu frytki. Składniki nie są tak liczne i są dostępne dla wszystkich. Na początek dobrze jest zrobić trochę, by tak rzec, wypełnić twoją rękę. Weź 3-4 ziemniaków. Obierz i umyj bulwy, a następnie wysusz je (najlepiej za pomocą szmatławego ręcznika). Jest to konieczne, aby olej nie "strzelał", gdy włożysz do niego ziemniaki. Następnie pokrój warzywa na małe paski (nie grubsze i nie mniej niż centymetr), w przeciwnym razie ziemniak albo nie usmaży się, ani nie wysuszy. Teraz wlej masło do rondla o grubym dnie, wystarczy 300-400 ml (dla niewielkiej ilości ziemniaków). Jak tylko się zagotuje, zacznij upuszczać ziemniaki w małych porcjach. Użyj odpieniacza i fartucha, aby uniknąć poparzenia i zabrudzenia ubrania. Dosłownie za 3-4 minuty jedna strona paska zacznie przybierać pożądany kolor (złoty), w tym czasie należy wymieszać porcję ziemniaków i poczekać na jednolitą "tan" całej partii. Dwie opcje gotowania
Dalsze przygotowanie można kontynuować na dwa sposoby:
Spice
Teraz dotknij tego problemu. Domowe frytki muszą być solone i zasiane, w razie potrzeby to samo dotyczy zieleni. Dlatego istnieją trzy sposoby używania przypraw. Rozważ każdy z nich.
Ad
Podsumowując
Każda metoda ma swoich fanów, dlatego sama pani decyduje, jak zrobić frytki i kiedy należy położyć przyprawy.