Domowy koniak z alkoholu: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

Cognac to mocny napój alkoholowy, którego historia kulinarna sięga wieków. To prawdziwy francuski napój, technologia produkcji, której nazwa jest ściśle określona i regulowana przez liczne akty prawne. Oczywiście prawdziwy napój jest wyjątkowo drogi. Butelka brandy elitarnej marki sto lat ekspozycji może kosztować nawet 100 tysięcy dolarów. Oczywiście nie każdy musi wypróbować taki produkt.

Alternatywa

Praktycznie nikt nie odmawia koniaków najwyższej klasy. Ale to szczęście nie jest tanie, ale nadal chcesz spróbować. I dlaczego płacić duże pieniądze, jeśli możesz zrobić domowej roboty brandy z alkoholu? Przepisy są na każdy gust, a procedura gotowania nie jest wcale skomplikowana. Dzisiaj analizujemy kilka opcji, które każdy z was może wykorzystać we własnej kuchni.

Jak to wszystko się zaczyna?

Tak, potrzebujesz silnego alkoholu. Najczęściej domowej roboty brandy jest z alkoholu. Przepis zakłada jego wstrzymanie z wodą, aby dotrzeć do 40% fortecy. Jest jeszcze kilka opcji:

• Wódka. Możesz go kupić w dowolnym sklepie i nie trzeba go rozcieńczać. Ale jest duży minus: jakość tego napoju często nie ma znaczenia. Nawet kosztowna wódka zawiera oleje fusel, które są wyjątkowo toksyczne.
• Moonshine. Może wydawać się dziwne, ale profesjonalnie wykonane, to korzystnie wpływa na to, co jest na półkach sklepowych. A jeśli pokażesz pomysłowość i zmontujesz małe urządzenie w domu, możesz samodzielnie kontrolować oddzielanie "główek" i "ogonów", a także wykonywać kilka czynności czyszczenia za pomocą węgla aktywowanego lub mleka.

Przepisy na domowy koniak z alkoholu są dość popularne, więc możesz od razu założyć, że warto.

Aromaty

Możesz zapytać wszystkich, nawet osoba, która nie pije, odpowie, że do wypicia drinka wymagana jest dębowa beczka. Tak, rzeczywiście. Są w sprzedaży, a jeśli chcesz robić to cały czas, to koniecznie kup jeden dla siebie. Ale najczęściej trzeba się bez niego obejść. W tym przypadku są dwie opcje:

• Bezpośrednio w napoju alkoholowym trzeba dodać wiórki dębowe. Można je przygotować samodzielnie, pożyczając gałąź z drzewa. Jeśli liczba dębów nie rośnie, szukaj żetonów w wyspecjalizowanych sklepach. Sprawi to, że napój będzie naprawdę aromatyczny i bardzo smaczny.
• Jeśli nie można znaleźć zrębków, można kupić w aptece kory dębu. W rzeczywistości nie jest to najlepsza opcja, ponieważ beczki, w których tradycyjny napój jest tradycyjnie starzony, nie są oczywiście pokryte kory od wewnątrz ani od zewnątrz.

Ponadto cukier palony, gałka muszkatołowa i wanilia, ziele angielskie, goździki, cynamon, warzenie herbaty na sucho i wiele więcej są używane w celu uzyskania identycznego smaku i smaku.

Ostatnie przygotowania

Gdy ludzie zaczęli ćwiczyć wytwarzanie domowej brandy z alkoholu, przepisy były stale dodawane. Ogólnie rzecz biorąc, każdy będzie miał swój własny napój, który będzie miał charakterystyczne uwagi. Niektórzy eksperci zalecają kauteryzację. kora dębu, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy. Ale po prostu pal, nie mylić z paleniem. Do czego służy ta subtelność? Faktem jest, że ten proces uwalnia sacharozę z kory. Bierze udział w tworzeniu aromatu nalewki.

Teraz musisz znaleźć odpowiedni pojemnik. Może to być szklana butelka lub patelnia emaliowana. Nie ma to znaczenia, ponieważ napój nie będzie gazowany, tak jak w przypadku szampana. Teraz możesz zacząć przygotowywać brandy w domu z alkoholu. Napełnij pojemnik kawałkami lub kory, wlej do niego alkohol. Następnie należy dodać cukier, rozgrzany do brązowego odcienia, ulubione przyprawy i wymieszać.

To pozostaje ostatni etap. Dla wielu będzie to najtrudniejsze. Koniak w domu z alkoholu jest przygotowywany przez około miesiąc. Musisz poczekać, aż nalewka ma swój własny smak i aromat. Im dłużej to trwa, tym lepiej.

Jak mogę zoptymalizować proces?

Najważniejszą rzeczą jest fundament. Wytwarzanie domowej brandy z alkoholu (zwykły alkohol spożywczy, który można uzyskać w destylarni wina) - jest to wersja uproszczona. Do przygotowania szlachetnego napoju stosuje się specjalny, podwójny destylat białego wina gronowego. To właśnie daje tak złożony bukiet, który jest nieodłączny od szlachetnego napoju.

Przygotowanie domowej brandy z alkoholu znacznie uratuje rodzinny budżet i czas. Pomimo tego, że otrzymany napój będzie różnił się od oryginału, wciąż jest o rząd wielkości wyższej jakości niż o niskiej jakości brandy.

Klasyczny przepis

Różni się tym, że preparat nie wymaga użycia drogich składników. Przede wszystkim zmieszaj półtora litra oczyszczonej wody i alkoholu etylowego. Okazuje się, że trzy litry 40% alkoholu. Ponadto przygotuj:

• trzy łyżki pełne posiekanej kory dębu;
• 4 gniazda wtykowe;
• 2 łyżeczki stopionego cukru;
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej;
• wanilia i cynamon.

Już za miesiąc dostaniesz całkiem dobry koniak z kory dębu. Nie możesz zrobić szlachetnego napoju z alkoholu, ale może on być całkiem udany i przyjemny w smaku. Procedura gotowania nie różni się od opisanej powyżej. Napój należy podawać w ciemnym miejscu przez co najmniej cztery tygodnie. Zanim umieścisz go na stole, musisz przejść przez filtry węglowe.

Szybki przepis

Są sytuacje życiowe, kiedy wysokiej jakości alkohol jest potrzebny nie w ciągu miesiąca, ale znacznie wcześniej. W takim przypadku pomoże ci następujący przepis. Domową brandy z alkoholu można postawić na stole w ciągu kilku godzin po przygotowaniu. Wszystkie składniki można kupić w każdym sklepie spożywczym, a następnie przejść do sprawy. Podobnie jak w pierwszym przepisie, potrzebujesz 3 litrów wódki lub półtora litrów rozcieńczonego alkoholu. Gotuj też:

• 3 groszek czarny;
• 3 liście laurowe;
• łyżeczka czarnej herbaty;
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
• 100 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki sody;
• wanilin - na czubku noża;
• Zaleca się również dodanie kryształu nadmanganianu potasu.

Teraz musisz wybrać pulę o odpowiednim rozmiarze. Wlej do niego alkohol, połóż liść laurowy, pieprz i nadmanganian potasu. Umieść garnek na ogniu i ciepła. Gdy mieszanina dobiegnie prawie do wrzenia, wyrzuć wszystkie pozostałe składniki i usuń patelnię z ognia. Pozostaje tylko usunąć go w chłodnym miejscu i całkowicie go ochłodzić.

Słoneczny napój

Jeśli chcesz potraktować drugą połowę, przygotuj brandy z cytrusowymi nutami. Dzisiaj szczegółowo opowiadamy, jak zrobić alkohol dobra brandy a jutro możesz je wypróbować w praktyce. Ten przepis jest prosty, miękki i przyjemny w smaku, o słonecznym odcieniu cytrusów.

Dla uproszczenia nie zmienimy proporcji i zajmie to nawet pół litra alkoholu. Ale nie spiesz się, aby rozcieńczyć go wodą. Ponadto weź jedną cytrynę, łyżkę zmiażdżonej kory dębu, łyżeczkę rozpuszczalnej kawy i łyżeczkę roztopionego cukru. Rozpoczynając gotowanie, trzeba zmielić cytrusy w blenderze. Teraz napełnij go alkoholem i pozostaw na trzy dni.

Baza jest gotowa. Teraz musisz odcedzić alkohol i rozcieńczyć go wodą 50/50. Prawie wszystko jest gotowe, pozostaje złożyć wszystkie składniki i pozostawić na 10 dni. Potem pozostaje napicie napoju i nie trzeba używać filtra węglowego, wystarczy po prostu czyścić gazę.

Niesamowity Gourmet Cognac

To kolejna wariacja na dany temat. Domowy koniak od alkoholu ze śliwkami zachwyci Cię niesamowitą miękkością i słodkimi nutami. W tym przypadku czas produkcji jest dość mały. Zaleca się 3 litry wódki:

• 6 sztuk suszonych śliwek;
• 10 goździków;
• 100 g cukru;
• dwie torebki herbaty;
• torebka z wanilią.

Jedyne zastrzeżenie - wybrana wódka musi być bardzo wysokiej jakości. Rezultaty całej pracy zależą od tego. Szczególnie trudno jest wybrać dobry alkohol. Oszczędności w tym przypadku mogą spowodować zepsuty produkt. Złóż składniki do słoika i wlej alkohol, upuść torebki z herbatą i zostaw sznurki na zewnątrz. Zamknij słoik i potrząśnij nim właściwie. Teraz umieść go w ciemnym miejscu i wstrząśnij każdego dnia. Przed użyciem należy odfiltrować swój zwój bawełny.

Jak widać, istnieje wiele opcji. Możesz stworzyć własny przepis oparty na podstawowym. Być może będzie to prawdziwe arcydzieło.