Domowe pierogi: przepis na gotowanie

Domowe pierogi są znacznie smaczniejsze i zdrowsze na zakupy. Wszakże nowocześni biznesmeni prawie zawsze oszczędzają na wyżej wymienionym półprodukcie, dodając do nadzienia i ciasta niedrogie i niezbyt wysokiej jakości składniki. Dlatego lepiej jest samodzielnie wyrabiać domowe pierogi. W końcu to jedyny sposób, aby wiedzieć, że gotowe danie jest nie tylko bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale także bezpieczne dla zdrowia.

Podstawowe zasady wytwarzania ciasta

Ciasto na domowe ravioli może być inne. Ktoś robi to z jajek lub wody, a ktoś używa obu. W pierwszym przypadku baza jest bardzo fajna. Po obróbce cieplnej takie pelmeni dobrze zachowują swój kształt i nigdy nie gotują się miękko.

Natomiast ciasto na wodzie jest bardzo miękkie. Gotować półprodukty nie powinny być długie. W przeciwnym razie może dojść do całkowitego wypełnienia.

Jeśli chodzi o bazę, do której przygotowania wykorzystuje się zarówno wodę jak i jaja, okazuje się ona raczej miękka, ale nie jest gotowana miękko podczas obróbki cieplnej. Jest to najbardziej odpowiednia opcja, często używana przez kucharzy.

Wybór wypełnienia

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że domowe pierogi powinny zawierać tylko świeże i wysokiej jakości mięso. Może to być wieprzowina, wołowina, cielęcina, jagnięcina, a nawet kurczak. Co więcej, niektóre gospodynie preferują pierogi mieszane z mięsem mielonym, w wyniku czego muszą łączyć różne odmiany produktu mięsnego.

Należy również zauważyć, że czasami pyszne domowe pierogi nie zawierają wołowiny ani wieprzowiny, ale na przykład ziemniaki, pieczarki, marchew, cebula itp. Nawiasem mówiąc, składniki te można dodać do mięsa mielonego.

Krok po kroku robiąc domowe ravioli

W tym artykule przedstawimy Wam trzy możliwości robienia pysznych domowych ravioli. Który z nich można użyć do serwowania, zależy tylko od Ciebie.

Potrzebujemy następujących produktów:

• duże jaja świeże - 4 szt .;
• sól kuchenna - ½ małej łyżeczki;
• lekka mąka - od 5 szklanek;
• świeża cielęcina - 500 g (dla mięsa mielonego);
• słodkie cebule duże - 2 głowice (do nadziewania);
• zmiażdżony pieprz i sól - dodaj do mieliny do smaku.

Zagnieść ciasto

Zanim przygotujesz domowe ravioli, musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przełóż jajka z kurczaka do miski i wymieszaj je dobrze widelcem. Następnie w naczyniach należy wlać sól i lekka mąka. W wyniku długiej zmiany produktu powinieneś mieć dość strome i jednolite ciasto. Musi być owinięty w folię i pozostawiony do spoczynku na 30-50 minut.

Wytwarzanie mięsa mielonego

Domowe pierogi z cielęciną są bardzo smaczne i delikatne. Aby zrobić pachnący farsz, musisz dokładnie umyć kawałek mięsa, usunąć wszystkie niechciane elementy z niego, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa. Podobnie powinno być przetwarzane i cebula. W przyszłości oba składniki muszą być połączone w jednej misce, doprawione solą pieprzową i stołową, a następnie dokładnie wymieszać dłońmi.

Rzeźbienie pierogów w domu

Po wyrabianiu ciasta i wykonaniu nadzienia należy natychmiast rozpocząć wykonywanie pelmeni. Aby to zrobić, musisz rzucić stromą podstawę w cienką warstwę, a następnie pociąć ją na koła o średnicy 3-4 centymetrów. Następnie, w środku każdego produktu chcesz umieścić zmielone mięso i uszczypnąć krawędzie, najpierw w formie półksiężyca, a następnie - w postaci "ucha".

Gotowanie na kuchence

Teraz wiesz, jak zrobić domowe pierogi. Po utworzeniu wszystkich półproduktów można je zamrozić lub natychmiast je zagotować. Aby to zrobić, zagotuj wodę pitną, dodaj trochę soli i złóż odpowiednią ilość pierogów. Gotuj je na małym ogniu przez około 10-15 minut. W tym czasie nadzienie i ciasto muszą być w pełni ugotowane.

Podawaj pyszne ravioli

Po ugotowaniu pierogów należy je wyjąć z bulionu za pomocą skimmera. Podanie gotowego dania do stołu zalecane jest w stanie gorącym wraz z ketchupem, majonezem, kwaśną śmietaną, lecho i innymi sosami smakowymi.

Gotowanie pierogów na wodzie

Jeśli naprawdę chcesz zrobić domowe pierogi, ale nie masz odpowiedniego zestawu składników, możesz ugotować je na wodzie. Ale najpierw wszystko.

Potrzebujemy:

• zimna woda pitna - 2,5 szklanki;
• sól kuchenna - ½ małej łyżeczki;
• lekka mąka - od 5 szklanek;
• Świeża wieprzowina - 500 g (do nadziewania);
• słodkie cebule duże - 2 głowice (do nadziewania);
• zmiażdżony pieprz i sól - dodaj do mieliny do smaku.

Ugniataj bazę

Ciasto na pierogi jest łatwe i proste. Aby to zrobić, musisz połączyć wodę pitną, sól i lekką mąkę, a następnie zagnieść je tak, aby uzyskać homogeniczną i stromą masę. W razie potrzeby można go umieścić w torbie i zostawić w ciepłym pomieszczeniu na 30-40 minut.

Nadzienie kuchenne

Pierogi z mielonym mięsem wieprzowym są dość delikatne i smaczne. Aby wykonać takie nadzienie, wypłucz produkt mięsny w zimnej wodzie, następnie posiekaj go i zmiel go w maszynce do mięsa wraz z cebulą. Obok składników, które chcesz dodać przyprawy i dobrze wymieszać, aż będą gładkie.

Proces formowania

Wyrabianie pierogów z ciasta na bazie wody powinno być dokładnie takie, jak w powyższej recepturze. Najpierw trzeba rozcieńczyć podstawę, pokroić w kółko, za pomocą małej szklanki, a następnie włożyć do każdej z nich niekompletną małą łyżkę mielonej wieprzowiny. W przyszłości ciasto powinno zaciskać się mocno i tworzyć z niego "oko".

Modne produkty muszą być umieszczone na planszy, obficie posypane mąką i włożone do zamrażarki. Po utrwaleniu pelmeni należy je umieścić w dużej torbie i pozostawić w komorze, aż zostanie zużyta bezpośrednio.

Jak gotować i podawać?

Gotowane pierogi przygotowywane w domu powinny być w osolonej wodzie. Należy dobrze zagotować, a następnie rozłożyć wszystkie półprodukty. Po tym, jak płyn się zagotuje, ogień musi zostać zredukowany, a pierogi - wymieszać z dużą łyżką i pozostawić do wrzenia na 7-10 minut. Jeśli gotujesz danie dłużej niż wyznaczony czas, ciasto można ugotować na miękko, w wyniku czego całe nadzienie mięsne wyjdzie.

Podawaj ten obiad do stołu powinien być gorący z pikantnym sosem lub kwaśną śmietaną. Ciesz się posiłkiem!

Gotowanie pysznych pierogów z wołowiną i ziemniakami

Domowe pierogi, których zdjęcia przedstawiono w tym artykule, są szczególnie smaczne, jeśli do farszu mięsnego dodaje się warzywa, takie jak ziemniaki. Ponadto ciasto na nie powinno być wykonane nie tylko z jajek lub wody, ale również przy użyciu obu tych składników w tym samym czasie.

Potrzebujemy:

• duże świeże jajka - 2 szt .;
• zimna woda pitna - 1,5 filiżanki;
• sól kuchenna - ½ małej łyżeczki;
• lekka mąka - od 6 szklanek;
• świeża wołowina - 500 g (do nadziewania);
• średnie ziemniaki - 2 szt. (do farszu);
• słodkie cebule duże - 2 głowice (do nadziewania);
• zmiażdżony pieprz i sól - dodaj do mieliny do smaku.

Przygotowanie ciasta

Ciasto na klasyczne domowe ravioli robi się dość łatwo. Najpierw musisz ubić jajka widelcem, a następnie dodać do nich sól kuchenną i zimną wodę pitną. Następnie podstawa jest wymagana do rozłożenia lekkiej mąki. Po wymieszaniu wszystkich składników, musisz otrzymać bardzo ostre ciasto o jednolitej konsystencji. Aby osiągnąć pożądany stan, należy go umieścić w torbie i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny.

Nadzienie kuchenne

Z pewnością wielu ludzi wie, że wołowina jest bardzo mocnym, a czasem trudnym produktem mięsnym. Aby nasze pierogi były bardziej miękkie i smaczne, zalecamy dodanie surowych ziemniaków do nadzienia. Dzięki niemu to danie będzie o wiele bardziej delikatne i pożywne.

Tak więc, do gotowania mielonej wołowiny, płucz wołowinę w zimnej wodzie, a następnie usuń wszystkie niejadalne elementy. Następnie należy go zmielić w maszynce do mięsa na przemian z cebulą. Następnie należy wyczyścić bulwy ziemniaka i natrzeć je na torze. Na końcu skrobiowej masy warzywnej należy ułożyć mięso mielone wraz z solą pieprzową i stołową. W wyniku mieszania składników rękami, powinieneś uzyskać jednorodną masę aromatyczną.

Sculpt półprodukty

Aby uformować produkt, należy rozwałkować ciasto na cienką warstwę, a następnie pokroić w półkole. Następnie weź jedną z nich w rękę i włóż do niej farsz. Szczypiąc krawędzie podstawy, chcesz utworzyć półksiężyc. Podsumowując, końce półproduktu muszą zostać połączone. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać zgrabne "oko".

Przy okazji, niektóre gospodynie robią pierogi nie w tradycyjnych formach, ale w inny sposób. Jeśli znasz niektóre z nich, możesz z łatwością je wykorzystać i stworzyć piękniejsze i oryginalne danie.

Gotowanie pierogów na piecu

Jeśli pozostaniesz na kluskach do przyszłego użytku, powinny one zostać zamrożone. Jeśli chcesz ich użyć natychmiast, półprodukty muszą zostać ugotowane. Aby to zrobić, zagotuj wodę za pomocą soli, a następnie włóż do niej odpowiednią ilość produktów. Po zmniejszeniu temperatury po ponownym gotowaniu, pierogi należy wymieszać z dużą łyżką i gotować przez około 15 minut.

Prawidłowe podawanie domowej roboty ravioli do stołu

Przygotowując pyszne i obfite knedle z wołowiną i ziemniakami, należy je ostrożnie wyjąć łyżeczką i rozłożyć na talerzach. Podanie takiego dania do stołu zaleca się wraz z chlebem, a także dużą ilością świeżych ziół, kwaśnej śmietany, majonezu, chrzanu lub sosu pomidorowego. Jeśli istnieje chęć, to pierogi można po prostu przyprawić masłem lub jabłkiem 6% octu. Ciesz się posiłkiem!