Domowe lody: proste przepisy ze zdjęciami

Lody to popularny deser, równie lubiany przez duże i małe słodkie zęby. Zazwyczaj podstawą do jego stworzenia jest mleko lub śmietana, uzupełniona cukrem, wanilią, owocami, jagodami, kakao lub czekoladą. Jest przygotowywany według kilku różnych receptur i podawany wyłącznie schłodzony. W dzisiejszej publikacji dowiemy się, jak zrobić domowe lody.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania takich deserów zwykle stosuje się świeże, suszone lub odtworzone mleko. W przypadku braku tego produktu zastępuje się go śmietaną, jogurtem naturalnym lub skondensowanym mlekiem. Podstawa do tworzenia słodkich przysmaków musi koniecznie mieć wysoką zawartość tłuszczu. Używając mleka lub śmietany o niskim procencie zawartości tłuszczu, ryzykujesz, że nie dostaniesz łagodnych homogenicznych lodów, ale niezrozumiałą masę o krystalicznej teksturze. Ponadto żółtka jaj, cukier lub ciekły miód kwiatowy należą do niezbędnych składników takich lodów.

Aby nadać zimny smak delikatnemu smakowi i aromatowi, uzupełnia go czekolada, kakao, owoce, jagody, orzechy, wanilia, cynamon, brandy lub likier. Ponieważ w takich lodach nie ma sztucznych konserwantów, może on być przechowywany nie dłużej niż przez trzy dni. Aby zaoszczędzić, zaleca się zakup obcisłego pojemnika, który nie wpuszcza zapachów.

Z mlekiem i wanilią

Ten słodki przysmak będzie świetną alternatywą dla sklepów. W jego składzie nie ma sztucznych dodatków, co oznacza, że ​​można go oferować nawet najmłodszym członkom rodziny. Aby było to potrzebne:

• 2 szklanki mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.
• 4 surowe żółtka jaj.
• Szklanka cukru (ze zjeżdżalnią).
• Wanilia (do smaku).

Zacznij gotować domowe lody z mlekiem, które musisz obsłużyć żółtkami. Są one połączone z cukrem i wanilią, a następnie ostrożnie strzępić. Otrzymaną masę przesyła się do żeliwnego lub emaliowanego rondla wypełnionego wymaganą ilością mleka. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i utrzymuje się na małym ogniu. Gdy zawartość pojemnika zaczyna się gęstnieć, jest filtrowana przez kilka warstw gazy, wlewa się do porcjowanych misek do lodów i wkłada do lodówki.

Ze sproszkowanym mlekiem i mąką kukurydzianą

To domowe lody są bardzo podobne do tego, co robią według GOST. Aby było to potrzebne:

• 390 ml mleka.
• 10 g skrobi (kukurydzy).
• 25 gramów mleka w proszku.
• 75 g drobnego cukru.
• Vanillin.

Przygotowanie takiego deseru jest bardzo proste. Na początek rozcieńczyć skrobię w 50 ml mleka. Otrzymany roztwór wlewa się do pojemnika z suchymi składnikami. Wszystko to przelewa pozostałości mleka i umieszcza na wolnym ogniu. Zagęszczoną masę wyjmuje się z pieca, chłodzi i umieszcza w lodziarni na pół godziny.

Z bananem i kwaśną śmietaną

Miłośnicy zagranicznych owoców mogą zaoferować kolejny prosty przepis na lody mleczne. W domu, z prostego zestawu produktów otrzymasz bardzo smaczny i pachnący deser. Aby go utworzyć będziesz potrzebować:

• 2 dojrzałe banany.
• 60 ml pełnego mleka krowiego.
• 1.5 Art. l tłusty krem
• 1 łyżeczka. świeży sok z cytryny.
• Cukier (opcjonalnie).

Obrane i posiekane banany wkłada się do miski i wysyła do zamrażarki. Po około półtorej godziny łączy się je z mlekiem, kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny. W razie potrzeby otrzymaną masę uzupełnia się cukrem. Wszystko to jest ubijane za pomocą blendera, rozprowadzane w formie i umieszczane w zamrażarce.

Z masłem i żółtkami

Fani słodyczy domowej roboty z pewnością będą cieszyć się inną receptą na wytwarzanie lodów mlecznych w domu. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 5 surowych żółtek jaj.
• 1 litr mleka pełnego.
• 2 szklanki dobrego cukru.
• 1 łyżeczka. skrobia.
• 100 g wysokiej jakości masła.

Żółtko walczy z cukrem i skrobią. Powstałą masę rozcieńcza się niewielką ilością gotowanego gorącego mleka. Wszystko delikatnie wymieszane, połączone z posiekanym masłem, wysłane do pieca i doprowadzić do wrzenia. Pozostałe mleko wlewa się do wrzącej masy i gotuje się wszystko aż do uzyskania gęstej masy. Następnie mieszaninę chłodzi się, ubijanie za pomocą miksera, rozprowadza w formach i utrzymuje w zamrażarce przez kilka godzin.

Z mlekiem i śmietaną

Smakosze zimnych deserów powinni zwrócić uwagę na kolejną bardzo prostą receptę na domowe lody. Wytwarza bardzo smaczny przysmak o gęstej strukturze i bogatym aromacie waniliowym. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:

• 250 ml 20% kremu.
• 350 ml pełnego mleka.
• 100 g drobnego cukru.
• 2 jajka.
• 2 łyżeczki. cukier waniliowy.

Jajka są łączone ze słodkim piaskiem i intensywnie ubijane za pomocą miksera. Otrzymaną pienistą cytrynowożółtą masę uzupełnia się gorącym, gotowanym mlekiem i przesyła do pieca. Po kilku minutach zagęszczoną mieszaninę filtruje się, lekko chłodzi, uzupełnia kremem i cukrem waniliowym, a następnie usuwa w lodówce.

Z czekoladą

Sposobem opisanym poniżej otrzymuje się bardzo aromatyczne i zdrowe domowe lody ze śmietany i mleka. Specjalny smak i aromat nadaje mu ciemną czekoladę. Aby samemu przygotować ten deser, będziesz potrzebować:

• 70 ml mleka.
• 470 ml śmietanki.
• 120 g drobnego cukru.
• 4 surowe żółtka.
• 70 g gorzkiej czekolady.

Yolks ostrożnie walczą ze słodkim piaskiem. Otrzymaną masę uzupełnia się mlekiem i startą czekoladą. Wszystko to jest wysyłane do pieca i ogrzewane na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i czekolady, mieszaninę usuwa się z pola grzejnego, chłodzi, łączy z bitą śmietaną i przesyła do zamrożenia.

Z kiwi i twarogiem

Ten przepis jest niezwykle prosty, co oznacza, że ​​dzięki temu każda gospodyni z łatwością przygotuje w domu słodki smakołyk. Lody wykonane w taki sposób na pewno docenią nawet małe przetworniki, które nie lubią twarożku. Aby rozpieszczać swoich bliskich tym deserem, będziesz potrzebować:

• 240 gramów kiwi.
• 400 g twarożku (najlepiej domowej roboty).
• 400 ml świeżego kefiru.
• 70 g obranych pistacji.
• 140 g drobnego cukru.
• Szczypta waniliny.

Najpierw musisz zrobić Kiwi. Jest czyszczony, krojony na małe kawałki i łączony z twarożkiem, kefirem i cukrem. Wszystko to jest aromatyzowane waniliną, ubijane w celu uzyskania kremowej konsystencji i wysyłane do zamrożenia. Przed podaniem każda porcja deseru jest posypana posiekanymi pistacjami.

Z ananasem i jogurtem

Jest to kolejna wersja deseru, którą można łatwo przygotować w domu. Lody, uzupełnione ananasem i miętą, są wyjątkowo wyrafinowane i pachnące. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 280 ml jogurtu naturalnego.
• 140 g miodu lipowego.
• 1 łyżeczka. miętowy trunek.
• 400 g pulpy ananasowej.
• 2 gałązki mięty.
• Sok z cytryny.

W głębokiej misce połącz posiekaną miętę, miód, plastry ananasa i napój alkoholowy. Wszystko to wymaga co najmniej dwóch godzin, a następnie przetwarzane za pomocą miksera. Powstałą masę łączy się z bitą jogurtem i sokiem z cytryny, a następnie przesyła do zamrożenia.

Orzechy laskowe i miód

Ta opcja spodoba się miłośnikom orzechowych deserów, które łatwo przygotować w domu. Lody, wykonane na bazie śmietany, orzechów laskowych i miodu, okazują się bardzo przydatne i odpowiednie nawet do jedzenia dla niemowląt. Aby traktować ich bliskich, będziesz potrzebować:

• 5 żółtek.
• 150 g orzechów laskowych.
• 600 ml ciężkiej śmietany.
• 2 łyżki. l brązowy cukier.
• 4 łyżki. l płynny miód z kwiatów.

Żółtka są dokładnie mielone z cukrem, uzupełniane śmietaną i dobrze ubijane za pomocą miksera. Otrzymaną masę krótko ogrzewa się w łaźni wodnej, nie wrzącym. Dziesięć minut później do zagęszczonej mieszaniny dodaje się miód i prażone posiekane orzechy. Wszystko to jest rozprowadzane w formach i usuwane, aby zamrozić.

Z malinami

Te pyszne domowe lody mleczne mają przyjemny aromat jagód. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 240 ml kremu.
• 3 żółtka.
• 240 ml mleka.
• 90 g cukru.
• 450 g malin.
• Vanillin.

Umyte maliny łączone są z połową dostępnego słodkiego piasku i usuwane przez kilka godzin w lodówce. W oddzielnym pojemniku pozostały cukier, mleko i żółtka są wymieszane. Wszystko dobrze ubite i podgrzane na małym ogniu, nie gotujące się. Otrzymana masa jest krótko przesyłana do zamrażarki. Po trzech godzinach łączy się z wanilią, malinami i śmietaną. Wszystko intensywnie mieszane i nadal zamrażać.

Z kawą

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, okazuje się wyrafinowane domowe lody o dość ciekawym smaku i dobrze wyczuwalnym aromacie. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 5 żółtek.
• ½ szklanki cukru.
• 500 ml mleka.
• Kieliszek świeżo parzonej kawy.
• Kilka kropli likieru.

Rozpocznij proces konieczny przy przetwarzaniu żółtek. Pokryte są słodkim piaskiem i intensywnie ubijane mikserem. Otrzymaną masę delikatnie wstrzykuje się do garnka wypełnionego gorącą mieszaniną mleko-kawa. Wszystko to utrzymuje się przez krótki czas przy minimalnym ogniu, nie pozwalając na wrzenie. W następnym etapie przyszły deser uzupełniany jest o kilka kropli likieru, chłodzony i pozostawiony w lodziarni na kilka godzin.

Z zieloną herbatą

Przepis na domowe lody wymyślili japońscy kucharze. Wytwarza niezwykły zimny deser o orzeźwiającym smaku i przyjemnym lekkim aromacie. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• 2 żółtka.
• 1 łyżka. l liściasta zielona herbata.
• 150 ml ciężkiej śmietany.
• 45 ml gorącej wody.
• 150 ml tłuszczu mleka.
• 75 g cukru.

Żółtki strzępią się słodkim piaskiem i wysyłają do ognia. Następnie przelewa się je mlekiem, dostosowuje do pożądanej konsystencji i chłodzi. Do schłodzonej mieszaniny dodaje się bitą śmietanę i zieloną herbatę parzoną z kruszonych liści i wody. Wszystko to jest całkowicie wstrząśnięte i wysłane do zamrożenia.

Z brzoskwiniami

Ta opcja z pewnością spodoba się koneserom słodyczy owocowych przygotowywanych w domu. Lody, których zdjęcie znajdzie się tuż poniżej, są niezwykle proste w kompozycji i nadają się nawet dla małych smakoszy. Aby go utworzyć będziesz potrzebować:

• 3 szklanki śmietany.
• 3 dojrzałe brzoskwinie.
• 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana.
• 200 gramów cukru.

Umyte brzoskwinie są obierane za darmo i tłuczone. Następnie dodają cukier i śmietanę. Wszystko to jest podgrzewane na małym ogniu, nie wrzące, a następnie uzupełniane skrobią. Po pięciu minutach zagęszczoną masę usuwa się z pieca, rozlewa na formy i wysyła do zamrożenia.

Z jagodami

Te pyszne domowe lody będą prawdziwą niespodzianką dla koneserów dzikich jagód. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:

• 500 ml jogurtu naturalnego.
• 200 gramów jagód.
• ¾ szklanka cukru.
• ½ szklanki mleka.
• ½ łyżeczki mielony cynamon.
• Lemon

Tłuszczowy jogurt wrzuca się na dwuwarstwową gazę i pozostawia na godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu łączy się je z mlekiem i wysyła do rondla, w którym już jest puree z jagód, podgrzane cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Wszystko jest dobrze wymieszane, rozprzestrzenione w formie i wysłane do zamrożenia.

Ze skondensowanym mlekiem i brandy

Zgodnie z metodą opisaną poniżej okazuje się wyśmienity creme brulee, który będzie wspaniałym dodatkiem do przyjaznych spotkań. Aby przygotować lody, potrzebujesz:

• Bank gotowanego skondensowanego mleka.
• 2,5 filiżanki 33% kremu.
• 30 ml koniaku.

Najpierw musisz zrobić krem. Są one traktowane mikserem uzupełnionym gotowanym skondensowanym mlekiem i brandy. Wszystko jest dokładnie wymieszane, rozłożone na miseczce z lodami i poddane zamrożeniu.

Z grejpfrutem

Lody, wytworzone zgodnie z opisaną poniżej metodą, mają lekko gorzki smak i przyjemny specyficzny smak. Aby to przygotować, musisz:

• 400 ml tłuszczu mleka.
• 200 gramów cukru.
• 4 żółtka.
• Pół grejpfruta.
• Szczypta soli i torba z wanilią.

Mleko wlewa się do głębokiego rondla. Wlewana jest połowa dostępnego cukru, soli i waniliny. Wszystko to jest wysyłane do pieca, doprowadzane do wrzenia i usuwane z gorąca. Gorącą ciecz stopniowo wylewa się do żółtek, ubijanych resztkami cukru. Otrzymaną mieszaninę traktuje się mieszalnikiem i zawraca do pieca. Po kilku minutach wyjmuje się go z palnika, chłodzi, suplementuje się masą grejpfrutową i poddaje zamrażaniu.

Z kakao

Te domowe lody mają doskonale wyraźny czekoladowy smak i bogaty brązowy odcień. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 450 ml domowego kremu.
• 200 g drobnego cukru.
• 65 ml syropu czekoladowego.
• 3,5 łyżki. l suche kakao.
• 105 g ciemnej czekolady.
• 5 g wanilii.
• Szczypta soli.

Najpierw musisz zrobić czekoladę. Jest on rozbijany na kawałki i topiony w łaźni wodnej. Następnie dodaj do niego kakao, syrop i pół śmietanki. Wszystko to jest uzupełnione cukrem, doprawione wanilią i doprowadzone do wrzenia. Gdy masa czekoladowa ochłodzi się do temperatury pokojowej, zostaje wysłany do niej pozostały krem, ubity szczyptą soli. Wszystko to jest traktowane mikserem i poddawane zamrażaniu.