Domowy majonez - zdrowa alternatywa dla kupowanego sosu

Czego właściwie nie może zrobić żadne danie przeciętnego Rosjanina? Zgadza się, bez majonezu. Gdzie po prostu wkładamy ten wysokokaloryczny sos: w sałatkach - od ukochanego "Oliviera" do pomidorów i ogórków, a następnie wlewamy do nich pierożki, przystawki, smażone ziemniaki, mięso i rozprowadzamy na chlebie. Wydaje się, że majonez jest po prostu uniwersalny i niezastąpiony. Ale zawartość tłuszczu nie jest najstraszniejszą cechą tego, ale ogromna ilość substancji chemicznych w składzie zakupionego produktu naprawdę sprawia, że ​​zastanawiasz się, a niektórzy nawet odmawiają od razu ulubionego sosu. Dlaczego takie ofiary? Możesz zrobić absolutnie bezpieczny domowy majonez i jeść go po trochu bez szkody dla postaci.

A majonez jest naturalny

Kiedy po raz pierwszy pojawił się majonez, był to całkowicie naturalny sos z dostępnych i nieszkodliwych składników. Później producenci, chcąc obniżyć koszty i przedłużyć okres przydatności do spożycia tego popularnego produktu, zaczęli dodawać w swoim składzie szereg niezbyt przydatnych dodatków. Czytając kompozycję, wydaje się, jakbyś studiował tabica pierwiastków chemicznych. Chcąc wiedzieć, co kryje się za niekończącym się "E" i innymi skomplikowanymi nazwami, można nieuchronnie stać się prawdziwym znawcą chemii. Jeśli taka sytuacja nie jest dla Ciebie, powinieneś sam spróbować zrobić majonez, oszczędzając sobie obaw o jego skład.

Klasyczny majonez według starej receptury

W klasycznym przepis na majonez domowej roboty zawiera żółtka. Proponujemy zapoznać się z tą opcją, a następnie spróbować stworzyć ulubiony sos wszystkich bez jajek i porównać wynik. Na 1 żółtko potrzebujemy 200 gramów oleju roślinnego, 2 łyżeczki musztardy i soku z cytryny, 1 łyżkę octu winnego. Cukier, sól i pieprz, do smaku. Wymieszaj żółtko i musztardę, a następnie zalej olejem roślinnym, ciągle mieszając mieszankę trzepaczką. Zdobądź całkiem gęstą masę. Dodaj do tego ocet i sok cytrynowy, sól do smaku. Można użyć cukru i lepiej sproszkowanego cukru, a można się bez nich obejść. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę przegotowanej wody lub oleju roślinnego. Włóż gotowy domowy majonez do szklanego słoika i włóż go do lodówki.

Rozwiązanie dla miłośników majonezu wegan

Co jeszcze może być przyczyną odrzucenia majonezu, nawet jeśli jego skład jest całkowicie naturalny? Ci, którzy chodzą na wegańskie jedzenie i odmawiają produktów zwierzęcych, nie mogą sobie pozwolić na sos z żółtkami w jego składzie. W takim przypadku przydatna jest następująca receptura. Wlej 150 gramów mleka do miski blendera, dodaj 300 gramów warzyw (np olej kukurydziany i pokonać 30 sekund. Masa powinna mieć jednorodną gęstą konsystencję. Umieść w niej przyprawy: 3 łyżeczki musztardy, łyżka czarna sól jedna trzecia łyżki czarnego pieprzu i tyle samo kurkumy. Wymieszać, dodać 2 łyżki soku z cytryny i ubić blenderem przez kolejne 5-10 sekund. Taki wegetariański domowy majonez można przygotować w kilka minut.

W sumie potrzebujemy środka

Nauczywszy się gotować popularny sos w domu, rozwiązaliśmy problem jego zagrożeń dla zdrowia. Był jeden problem - wysoka kaloria. Ale można to łatwo kontrolować, jedząc domowe majonez po trochu. Łyżka wystarczy do napełnienia porcji sałatki lub do smaku danie z boku, a to wcale nie jest dużo kalorii i nie wpłynie na liczbę.