Czego właściwie nie może zrobić żadne danie przeciętnego Rosjanina? Zgadza się, bez majonezu. Gdzie po prostu wkładamy ten wysokokaloryczny sos: w sałatkach - od ukochanego "Oliviera" do pomidorów i ogórków, a następnie wlewamy do nich pierożki, przystawki, smażone ziemniaki, mięso i rozprowadzamy na chlebie. Wydaje się, że majonez jest po prostu uniwersalny i niezastąpiony. Ale zawartość tłuszczu nie jest najstraszniejszą cechą tego, ale ogromna ilość substancji chemicznych w składzie zakupionego produktu naprawdę sprawia, że ​​zastanawiasz się, a niektórzy nawet odmawiają od razu ulubionego sosu. Dlaczego takie ofiary? Możesz zrobić absolutnie bezpieczny domowy majonez i jeść go po trochu bez szkody dla postaci.

domowej roboty majonez

A majonez jest naturalny

Kiedy po raz pierwszy pojawił się majonez, był to całkowicie naturalny sos z dostępnych i nieszkodliwych składników. Później producenci, chcąc obniżyć koszty i przedłużyć okres przydatności do spożycia tego popularnego produktu, zaczęli dodawać w swoim składzie szereg niezbyt przydatnych dodatków. Czytając kompozycję, wydaje się, jakbyś studiował tabica pierwiastków chemicznych. Chcąc wiedzieć, co kryje się za niekończącym się "E" i innymi skomplikowanymi nazwami, można nieuchronnie stać się prawdziwym znawcą chemii. Jeśli taka sytuacja nie jest dla Ciebie, powinieneś sam spróbować zrobić majonez, oszczędzając sobie obaw o jego skład.

Klasyczny majonez według starej receptury

W klasycznym przepis na majonez domowej roboty zawiera żółtka. Proponujemy zapoznać się z tą opcją, a następnie spróbować stworzyć ulubiony sos wszystkich bez jajek i porównać wynik. Na 1 żółtko potrzebujemy 200 gramów oleju roślinnego, 2 łyżeczki musztardy i soku z cytryny, 1 łyżkę octu winnego. Cukier, sól i pieprz, do smaku. Wymieszaj żółtko i musztardę, a następnie zalej olejem roślinnym, ciągle mieszając mieszankę trzepaczką. Zdobądź całkiem gęstą masę. Dodaj do tego ocet i sok cytrynowy, sól do smaku. Można użyć cukru i lepiej sproszkowanego cukru, a można się bez nich obejść. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę przegotowanej wody lub oleju roślinnego. Włóż gotowy domowy majonez do szklanego słoika i włóż go do lodówki.

domowej roboty majonez

Rozwiązanie dla miłośników majonezu wegan

Co jeszcze może być przyczyną odrzucenia majonezu, nawet jeśli jego skład jest całkowicie naturalny? Ci, którzy chodzą na wegańskie jedzenie i odmawiają produktów zwierzęcych, nie mogą sobie pozwolić na sos z żółtkami w jego składzie. W takim przypadku przydatna jest następująca receptura. Wlej 150 gramów mleka do miski blendera, dodaj 300 gramów warzyw (np olej kukurydziany i pokonać 30 sekund. Masa powinna mieć jednorodną gęstą konsystencję. Umieść w niej przyprawy: 3 łyżeczki musztardy, łyżka czarna sól jedna trzecia łyżki czarnego pieprzu i tyle samo kurkumy. Wymieszać, dodać 2 łyżki soku z cytryny i ubić blenderem przez kolejne 5-10 sekund. Taki wegetariański domowy majonez można przygotować w kilka minut.

zrobić majonez

W sumie potrzebujemy środka

Nauczywszy się gotować popularny sos w domu, rozwiązaliśmy problem jego zagrożeń dla zdrowia. Był jeden problem - wysoka kaloria. Ale można to łatwo kontrolować, jedząc domowe majonez po trochu. Łyżka wystarczy do napełnienia porcji sałatki lub do smaku danie z boku, a to wcale nie jest dużo kalorii i nie wpłynie na liczbę.