Domowy przepis na ravioli - z notesu hostessy

Kto nie lubi pierogów?! Kiedy nie ma czasu, ale chcę jeść, często szybko przygotowujemy to danie, kupując pierogi do sklepu lub biorąc z zamrażarki resztki tego, co wyrzeźbiono w zeszły weekend. Każdy z nas wie, że nie ma nic lepszego i smaczniejszego od tego, co jest ugotowane własnymi rękami. To w pełni odnosi się do naszej żywności. Przypomnij przepis na ravioli domowej roboty. Wcześniej, gdy nie było takiej odmiany pierogów sklepowych, znacznie częściej gotowano w domu.

Składniki

Aby zacząć gotować domowe ravioli, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

- Jeden kilogram mąki;

- 0,6 kg wieprzowiny, najlepiej szynki;

- 0,4 kg miąższu wołowego;

- cztery jaja;

- Dwie łyżki oleju roślinnego;

- pół szklanki zimnego mleka;

- półtora szklanki zimnej wody;

- cztery średnie cebule;

- dwa lub trzy ząbki czosnku;

- kieliszek 20% śmietany i sól do smaku.

Przepis na domowej roboty ravioli

Wielu z nas nadal uwielbia gotować potrawy, które stały się ulubionym od dzieciństwa, ponieważ nasze matki wyczarowały je. Przed przepisaniem domowe ravioli. Najpierw musimy zagnieść ciasto. Przesiać mąkę solą, wlać "wzgórze", w którym tworzymy depresję. Łamiemy jajka. Stopniowo dodaj resztę płynu, dobrze ugniataj ciasto. Powinien być plastyczny, elastyczny, a pod koniec procesu nie przykleja się do dłoni. Następnie, zawijając ciasto w wilgotną serwetkę, pozostaw je w spokoju na półtorej godziny, przynajmniej przez godzinę.

Co dalej?

W dalszym ciągu gotujemy pierogi w domu. Zajmujemy się produkcją mięsa mielonego. Przewiń mięso w maszynce do mięsa dwa razy, dodaj czosnek i cebulę po raz drugi. Pieprz, nie oszczędzając pieprzu i soli. Następnie zacznij ugniatać, stopniowo wylewając krem. Doprowadzamy nadzienie do idealnego stanu, czyli do całkowitego braku jakichkolwiek grudek. Powinna to być jednorodna masa.

Wyrabiaj pierogi

Procedura ta jest znana nie tylko gospodyniom domowym, ale także większości mężczyzn, ponieważ niektórzy z nich byli kiedyś zaangażowani w ten długi i monotonne proces. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą i odetnij ją od kręgów. Robimy to za pomocą naszych rąk lub przy pomocy szkła / kieliszka do wina o cienkich krawędziach. W środku kółek włożyć farsz mięsny - niepełną łyżeczkę lub pełną kawę. Łączymy ciasne krawędzie, aby się nie rozpadły. Ale jeśli jakość modelowania jest wątpliwa, możesz wysmarować krawędzie każdego pelmeni jajkiem. Gwarantowana siła wiązania!

Ostatni etap

Doświadczeni eksperci twierdzą, że ten przepis na domowe ravioli zawiera taką klauzulę jak ich zamrażanie w zamrażarce. Ta procedura ma pozytywny wpływ na smak produktu po gotowaniu. Dlatego pierogi muszą być całkowicie zamrożone. A potem możemy ugotować je w niezbędnej ilości dla nas. W osolonej wodzie pożądane jest dodanie liścia laurowego. Z tych składników powstaje około 150 małych pysznych pelmeni. Więc opanowaliśmy przepis na domowe ravioli. Nic skomplikowanego! Bez żadnych dodatków i niewielkiej liczby komponentów! Smakosze na ostatnim etapie gotowania mogą smażyć je na patelni. Okazuje się również bardzo dobrze. Smak Bon!