Domowej Galaretki Skrobiowej

Kissel to deser przypominający galaretki. Jego użycie jest bardzo użyteczne dla ludzkiego ciała. Obniża poziom cholesterolu we krwi, normalizuje procesy metaboliczne, pozytywnie wpływa na kondycję włosów i skóry. Skrobia kissel jest przygotowywana z użyciem różnych jagód, syropów, dżemu i innych produktów.

Skrobia do galaretki

Do gotowania kissel z owoców i jagód jest lepiej dopasowany skrobia ziemniaczana. Dzięki niemu możesz nadać napojowi inny stopień lepkości. Kolor proszku powinien odpowiadać produktowi, z którego jest nalewany deser. Zatem kisiel z owoców i jagód ze skrobi wyekstrahowanej z ziaren kukurydzy okazuje się być mętny. Proszek ten jest bardziej odpowiedni do gotowania lepkich napojów opartych na mleku lub migdałach.

Lepkość galaretki

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile skrobi potrzeba dla kisiel. Całkowita lepkość napoju zależy bezpośrednio od jego ilości. Może być gruba, średnio gęsta i półpłynna. Dlatego każdy kucharz powinien kierować się własnym gustem.

Ile więc skrobi potrzebujesz do galaretki o wysokiej lepkości? Dla grubego napoju: na 1 litr ciekłej bazy będzie trzeba dodać około 65 - 75 gramów proszku. Aby uzyskać deser o średniej grubości, należy dodać od 40 do 50 gramów skrobi dla tej samej objętości płynu i od 25 do 35 gramów skrobi dla półpłynnej galaretki.

Gruba galaretka

Po dodaniu proszku skrobiowego do puddingu, gotuj przez pięć minut na małym ogniu. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie. Ziarna proszkowe całkowicie pochłaniają wodę. Dlatego gotowa gęsta galaretka ze skrobi przez długi czas zachowuje wysoką lepkość i nie upłynnia. Przed wylaniem należy zwilżyć zimną wodą porcje deseru. Więc galaretka się do nich nie przylgnie. Ostudzić przed podaniem.

Kissel o średniej gęstości

Po wprowadzeniu proszku skrobi do galaretki, należy go zagotować do wrzenia, ale nie gotować. Gotuj kilka minut. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie trzepaczki. Gotowy kissel ze skrobi wlewa się do pialas, deserów, kremankam lub innych form wsadowych i schładza. Aby uniknąć tworzenia się filmu na powierzchni, posypujemy niewielką ilością granulowanego cukru.

Półpłynne kisiel

Ta galaretka doskonale nadaje się do podlewania zapiekanek lub puddingów. Powinien być jednorodny i nielepki. W półpłynnym kislu ze skrobi przygotowanym na bazie owoców lub jagód można wprowadzić niewielką ilość kwasu cytrynowego. Sprawi, że gotowy deser będzie bogatszy w smak i jasny kolor. Ale przedtem powinno być przygotowane - rozpuszczone w zimnej wodzie.

Świeży Berry Kissel

Do gotowania deserów potrzebne będą świeże jagody leśne lub ogrodowe. Najpierw muszą być umyte w gorącej przegotowanej wodzie. Jagody muszą zagnieść przez sito. Tworzy to sok, który należy wlać do szklanki.

Wlać mieszaninę zmiażdżonych jagód do pojemnika. Zalej je gorącą wodą. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez około 5 minut. Następnie bulion musi zostać przefiltrowany, aby usunąć miąższ z owoców. Następnie wlej cukier. Ponownie zagotuj i zredukuj ciepło.

Wymagana ilość skrobi ziemniaczanej, która zależy od tego, czy kucharz chce uzyskać ciecz, półpłynną lub gęstą galaretę przy wyjściu, powinna być rozcieńczona przegotowaną zimną wodą. Jego objętość powinna przekraczać w przybliżeniu 4-krotność objętości proszku.

Całą rozcieńczoną skrobię wprowadza się do wrzącego bulionu. Zaleca się wlewać go powoli, cienkim strumieniem, w przeciwnym razie powstają grudki. Ponadto, po dodaniu skrobi, wywar powinien być stale mieszany.

Podsumowując, wlać sok uzyskany przez wycieranie jagód przez sito do galaretki. Deser odłożył fajnie, dobrze wymieszany.

Suszona galaretka owocowa

Na litr wody potrzeba:

• 100 gramów suszonych jabłek lub 120 gramów suszonych moreli,
• 120 gramów granulowanego cukru
• 40 gramów skrobi ziemniaczanej,
• 1 gram kwasu cytrynowego.

Suszone owoce do sortowania i sprawdzania, czy nie ma zepsutego. Umyj je. Następnie wylej suszone owoce w misce, nalej je na gorąco przegotowanej wody. Pozostaw na kilka godzin - więc staną się bardziej miękkie.

Przygotowane suszone owoce umieścić w tej samej wodzie. Doprowadzić do cichej gotowości, pozostawić w tym stanie na pół godziny. Następnie bulion musi zostać przefiltrowany. Mash gotować owoce, przecierać przez sito. Powinny być jednorodną masą. Potem zwróć je do wywaru owocowego. Wlej do niego cukier i wymieszaj. Doprowadź słodki bulion do wrzenia. Dodaj do niego rozcieńczony kwas cytrynowy.

Skrobia ziemniaczana zalać zimną wodą i mieszać aż do rozpuszczenia. Szybko dodaj go do syropu. Kissel dobrze wymieszać i ostudzić.

Dogrose Kissel

Na litr wody potrzeba:

• 40 gram suszonych owoców dzikiej róży,
• 120 gramów granulowanego cukru
• 1 gram kwasu cytrynowego,
• 50 gramów skrobi ziemniaczanej.

Najpierw musisz przygotować biodra. Muszą przejść i usunąć zepsute. Następnie dokładnie spłucz sondę, włóż do miski. Zalej nią gorącą wodę. Niech stanie przez kwadrans i puchnie.

Dzika róża postawiła gulasz. Woda nie musi się zmieniać. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie do momentu, aż dogrose będzie miękkie. Następnie bulion musi zostać przefiltrowany. Owoce przecierają się przez sito aż do jednorodnej masy. Następnie wprowadź go do wywaru. Dodaj cukier i dodaj kwas cytrynowy.

Proszek skrobiowy ostrożnie rozcieńcza się w zimnej wodzie i dobrze miesza. Szybko wlej do wrzącego syropu z dzikiej róży, mieszając ostrożnie. Ostudzić gotowy przysmak przed użyciem.

Mleczna galaretka

Aby uzyskać 1 litr galarety będziesz potrzebował:

• 900 gramów mleka
• 100 gramów granulowanego cukru
• 75 gramów skrobi kukurydzianej,
• 1 gram waniliny.

Mleko wlać do garnka. Podgrzać, mieszając. Jeśli chodzi o gotowanie, dodaj do niego granulowany cukier. Wymieszaj dobrze syrop mleczny. Przestań go podgrzewać.

Przygotuj się skrobia kukurydziana. Aby to zrobić, należy go rozcieńczyć w zimnym mleku i odcedzić. Wlać przygotowany roztwór skrobi do garnka. Gotować przez kilka minut w niskiej temperaturze wrzenia, stale mieszając.

Dodaj wanilinę. Deser zalać wazonami. Można go posypać cukrem, aby nie tworzyć filmu na powierzchni. Postaw deser na ostygnięcie.

Przed podaniem galaretkę można polać jasnym syropem jagodowym. Z łatwością można go wyprodukować z żurawiny, granulowanego cukru i wody.

Kissel z dżemu

Na litr galarety potrzebne będą:

• 160 gramów dżemu,
• 60 gramów cukru,
• 40 gramów skrobi ziemniaczanej,
• 1 gram kwasu cytrynowego.

Umieść dżem na patelni i przykryj go cukrem. Powstały słodki kleik wlać gorącą wodę i wymieszać. Zagotuj syrop. Doprowadź do wrzenia. Pozostaw na 5 minut, a następnie przepuść przez sito.

Podgrzej syrop ponownie do wrzenia i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Wyjmij garnek z pieca. Rozpuść proszek skrobiowy w syropie i dokładnie wymieszaj. Aby rozprowadzić gotowy deser w porcjach i ostudzić.

Zatem gotowanie galaretki ze skrobi nie jest wcale trudnym zadaniem. Ten prosty przysmak może być bardzo różnorodny, mieć różne smaki.