Jak wieprzowina jest gotowana w języku francuskim

Jednym z najpopularniejszych dań z czasów radzieckich, który serwowano na przyjęciach i bankietach, jest wieprzowina po francusku. Był bardzo popularny wśród całej ludności byłego ZSRR, choć nosił nazwę zupełnie innego kraju. W tym samym czasie we Francji nie wiedzą nic o takim daniu po dziś dzień, ponieważ wieprzowina po francusku z grzybami i ziemniakami była serwowana i przygotowywana tylko w Związku Radzieckim. Otrzymała taką nazwę według tej samej zasady, zgodnie z którą w Orłowskim mięso gotowano po raz pierwszy w Paryżu. Fakt, że Francuzi kiedyś służyli tak ekskluzywnej potrawce rosyjskiemu earlowi, i podał nazwę wszystkim potrawom tej technologii gotowania. Warto zauważyć, że wieprzowina po francusku z ziemniakami i grzybami to bardzo bogate danie. Zwykle jest przygotowany dla wielu gości, używając dużej blachy do pieczenia o wysokich krawędziach.

Składniki

Aby ugotować to danie, będziesz potrzebować:

- ziemniaki - 1 kg;

- wieprzowina - 1 kg;

- grzyby - 1 kg;

- cebula - 1 kg;

- twardy ser - 1 kg;

- majonez - 300 g;

- sól, pieprz;

- olej roślinny.

Przygotowanie komponentu

Wieprzowina musi być pokrojona na małe kawałki. Dokładnie opłucz mięso i pozwól mu wyschnąć. Następnie za pomocą młotka wieprzowego odbije jak na kawałki. Potem sól i pieprz. Ziemniaki są obrane, a następnie pocięte na średnie koła. Cebule są pocięte na pierścienie, a grzyby pocięte na identyczne kawałki. Ser wcierał się na średnią tarkę. Należy zauważyć, że kucharze przygotowujący potrawę "wieprzowina po francusku" dość spokojnie odnoszą się do krojenia. Stopień grubości elementów można kontrolować w oparciu o osobiste preferencje lub życzenia klientów. Jednak w klasycznym naczyniu, ziemniaki są cięte większe niż wszystkie inne składniki, a następnie cebula. Mięso powinno być najcieńsze i spróbować posiekać grzyby na kostki.

Palowanie

Najpierw trzeba wziąć blachę do pieczenia z dużymi bokami i nasmarować olejem. Bardzo mało zajmie się wieprzowinie po francusku, nie spalone. Następnie ułóż pokrojone ziemniaki na blasze do pieczenia. Jednocześnie starają się umieścić go w taki sposób, aby dno nie było widoczne. Następnie rozprowadź mięso. W tym procesie nie należy całkowicie pokrywać obszaru. Konieczne jest, aby każdy element znajdował się w niewielkiej odległości od siebie. W ten sposób wieprzowinę w języku francuskim można łatwo podzielić na porcje, bez rozpadania się lub utraty kształtu. Następna warstwa zawiera świeżą cebulę. Próbujemy umieścić go na wierzchu mięsa. Za nim zasypiamy grzyby, które są po prostu ułożone w jednolitą warstwę. Następnie całe danie przykryte jest startym serem i mocno pokryte majonezem.

Pieczenie

W tej formie wieprzowinę po francusku wkłada się do gorącego piekarnika, gdzie w temperaturze 200 stopni gotuje się przed pieczeniem skorupy. Zwykle zajmuje to 30-40 minut, po czym piekarnik zostaje wyłączony, a danie pozostaje w piekarniku, co odbywa się kosztem wewnętrznej temperatury.

Feed

Do stołu takie danie można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzone. W tym samym czasie jest zwykle krojony na porcje, które podawane są bezpośrednio na blasze do pieczenia za pomocą specjalnej szpatułki lub kleszczyków do jej wypuszczenia. Czerwone wino lub wódka doskonale nadaje się do dania.