Barszcz ukraiński: przepis na tych, którzy nie oglądają postaci

Jaki jest prawdziwy barszcz ukraiński? Jedyny prawdziwy przepis nikogo nie zna. Mówiąc dokładniej, każda gospodyni powie, że to ona gotuje odpowiednią zupę. W rzeczywistości sytuacja jest taka, że ​​jeśli dziesięciu kucharzy otrzymuje te same zestawy produktów i jeden przepis, to w Około dziesięciu różnych potraw smakowych. Niemniej jednak przepis na prawdziwy barszcz ukraiński, którego gospodyni tak bardzo stara się zdobyć, ma dwie osobliwości: jest bardzo bogaty i często podawany z pączkami. Oto kilka rodzajów barszczu, które są popularne na Ukrainie.

Przepis z Połtawy

Gotujemy bulion z dużej ilości najróżniejszego mięsa. Idealnym zestawem byłyby główki kurczaka i skrzydła, żeberka wieprzowe i wołowinę, pamiętaj o kości mózgowej. Na Ukrainie dodają też mały (a czasem duży) kawałek starego, pożółkłego smalcu. Daje to specjalny smak barszczowi. Wrzucamy to wszystko do wrzącej wody i wysyłamy pieprz-groszek i wawrzyn w to samo miejsce. Podczas gdy rosół się gotuje, posiekaj cebulę, marchew, pasternak (biały korzeń), buraki. Ostatni musi i być ciemny burgund, inaczej prawdziwy ukraiński zupa, przepis który tutaj jest podany, okaże się blady. Ostatnio dodane Bułgarski pieprz który wcześniej po prostu nie wiedział. Mięso należy gotować przez co najmniej cztery godziny: barszcz ukraiński, którego przepis podano tutaj, gotuje się przez trzy godziny, nie mniej. Godzinę później dodaj szklankę dobrze spuchniętej (musi być nasączona wieczorem) fasoli. Gotuj kolejne 40 minut Gdy ziarna są już prawie gotowe, dodaj pokrojone warzywa. Kiedy taka ukraińska zupa jest gotowana, przepis nie przewiduje żadnego smażenia. Wtedy kolor będzie jasny i pachnący rosół. Po kwadransie połóżcie ziemniaki, a gdy dojdzie do połowy ugotowanego, dodajcie pomidory, sól. Gotować jeszcze przez kwadrans, a następnie wrzucić kapustę z zieleniną. Mieszaj, gotuj, wyłączaj, przykryj. Kapusta nie powinna być miękka. Dobry jest taki barszcz ze śmietaną i strąk gorzkiego, pieprzonego pieprzu.

Barszcz ukraiński z pączkami

Podobnie jak w przypadku pierwszego przepisu, będzie wymagać kości mięsa i mózgu. Tłuszcz nie jest konieczny, ponieważ jest ciężko odczuwany przez nasze miejskie żołądki. Gotuj jako całość w ten sam sposób, tylko warzywa są zrumienione. Możesz je wysmarować masłem lub tłuszczem. Ale tradycyjnie wiele osób używa tylko oleju roślinnego. Barszcz ukraiński, którego receptura jest popularna wśród smakoszy, nie wymaga użycia fasoli.

Robić pampuszki

Gdy zupa się gotuje, wyrabiaj ciasto na pączki. Łączymy w jednym naczyniu szklankę mleka (tłuszcz), funt mąki, dodajemy cukier i sól, dodajemy ćwierć filiżanki pachnącego oleju słonecznikowego, dodajemy kilka jaj. Pamiętaj, aby umieścić drożdże i czosnek, dobrze zmiażdżone w moździerzu. Zameshi Vayem, przykryj, połóż obok zupy lub w innym ciepłym miejscu. Jeśli produkty są wysokiej jakości, w ciągu godziny ciasto podwoi się. Teraz można go umieścić w piekarniku, wstępnie owijając i zwijając kulki wielkości piłki tenisowej. Za pół godziny w gorącym piekarniku pączki będą gotowe. W tym samym czasie dojrzewa prawdziwy barszcz ukraiński, którego receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.

Podawanie posiłków

Jest podawane, o smaku z gęstą śmietaną. Pierogi układamy na talerzu i kładziemy dalej. Och, tylko jedna wada takiego barszczu! Jeśli jesz codziennie, to trzy kilogramy dodane na biodrach w ciągu tygodnia będą widoczne gołym okiem.