Jak warzyć piwo w domu: przepis i technologia

Piwo jest dziś najpopularniejszym napojem alkoholowym. Jest prezentowany na półkach sklepów, restauracji i barów w szerokim asortymencie. Ostatnio alkohol, który jest produkowany w domu, zyskał dużą popularność, ponieważ napój przygotowany własnymi rękami nabiera bogatszego smaku i aromatu. Oczywiście warzenie piwa nie jest łatwe. Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo warzyć piwo w domu. Dzisiaj rozważymy wszystkie niuanse tego procesu.

Główne składniki do przygotowania napoju chmielowego

Główne składniki piwa to chmiel, drożdże, słód i, oczywiście, woda. Aby uzyskać pyszny napój, musisz zebrać wszystkie te składniki w wymaganych proporcjach i przygotować je prawidłowo. Woda musi być miękka, ale zaleca się jej gotowanie przez około pół godziny.

Słód (kiełkujące ziarna) może być stosowany inaczej - pszenica, żyto lub jęczmień. Ta ostatnia jest najpopularniejsza, więc osoba, która wie, jak warzyć piwo w domu, zdobywa je. Ważne jest również, aby wybrać jeden z kilku sposobów parzenia napoju.

Jeden z głównych składników pozyskiwany jest z ekstraktu słodowego lub z samego ziarna. Oczywiście samodzielne powiększanie tego komponentu jest dość trudne, więc zwykle jest kupowane jako gotowe.

Chmiel można również kupić w sklepie lub zamówić samemu. Aby to zrobić, w połowie sierpnia stożki są usuwane z rośliny "żeńskiej" i suszone w drewnianych skrzyniach, a następnie miażdżone pod ciśnieniem.

Drożdże piwne są zwykle sprzedawane wraz z ekstraktem słodowym.

Zapasy

Zastanów się więc bardziej szczegółowo, jak gotować piwo w domu. Aby to zrobić, potrzebny jest następujący zapas: zbiornik o pojemności trzydziestu litrów, naczynia fermentacyjne z uszczelką wodną i otwór na nią, rura syfonu, termometr, łyżka z długim uchwytem, ​​plastikowe butelki.

Proces przygotowywania napoju alkoholowego

Trzy litry wody wlewa się do dużego rondla, dodaje się 1 kilogram cukru i gotuje. Tymczasem zbiornik ekstraktu słodowego jest umieszczany w gorącej wodzie przez dziesięć minut. Naczynia fermentacyjne są sterylizowane, rozprowadzają do nich przygotowany ekstrakt słodowy i syrop cukrowy, dokładnie wymieszaj sterylizowaną łyżką. Następnie dodaj 20 litrów zimnej wody destylowanej do mieszaniny. Aby zrozumieć, jak warzyć piwo w domu, należy zwrócić uwagę na jedną rzecz: uzyskana masa powinna mieć temperaturę około dwudziestu stopni, ponieważ jest optymalna do fermentacji.

Następnie dodaj drożdże. Należy zauważyć, że jakość napoju zależy od procesu fermentacji brzeczki piwnej. Drożdże należy wylewać równomiernie, aby uniknąć grudek. Są dodawane wystarczająco szybko, aby zminimalizować kontakt przyszłego napoju z otoczeniem. Pokrywa musi być szczelnie zamknięta, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do zbiornika fermentacyjnego. Następnie zainstaluj uszczelkę wodną, ​​podczas gdy rura powinna szczelnie zamknąć otwór w pokrywie. Gotowana zimna woda wlewa się do niej do wyraźnego poziomu. Pojemnik umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu na pięć do ośmiu dni (w zależności od rodzaju piwa). Pokrywa nie jest otwierana w tym czasie.

Piwo butelkowe

Nauczyliśmy się warzyć piwo z chmielu, idziemy dalej. Przed nalaniem napoju do pojemnika należy się upewnić, że pęcherzyki powietrza przestają się pojawiać. Teraz alkohol należy butelkować i dodawać do chmielu w celu uzyskania aromatu. Tak więc największe szyszki tej rośliny są umieszczane na dnie naczynia, a następnie są wylewane z napojem, ale nie po brzegi. Następnie dodać cukier (dwie łyżki są za każdy litr płynu) lub syrop cukrowy, butelki są zamknięte, wstrząśnięte i umieścić w zimnym miejscu na dwa tygodnie w celu fermentacji i dojrzewania. Po tym czasie będzie można spożywać domowe piwo.

Mini browar zrób to sam

Zastanów się, jak zrobić piwo w zaprojektowanym przez siebie mini-browarze. Będzie to wymagało następującego sprzętu: sterylnego pojemnika na dziesięć litrów do uszczelnienia, zaworu kulowego, zaworu do uwalniania gazu, termometru i manometru, reduktora do dostarczania dwutlenku węgla, uchwytu na butelki. Wszystkie pozostałe komponenty są spawane do pojemnika w celu uszczelnienia, dzięki czemu otrzymują gotowy mini browar.

Jeśli nie można wykonać projektu własnymi rękami, można go kupić w specjalistycznym sklepie.

Wybór składników do przygotowania napoju

Powiedzmy, że nauczyłeś się warzyć piwo w domu, chcieliśmy to zrobić. Teraz musisz zdobyć słód, chmiel i drożdże. W przypadku małych browarów domowych ekstrakt słodowy jest dobrze dopasowany. Jest sprzedawany w opakowaniu zawierającym słód zmielony, drożdże piwne i chmiel. Różne odmiany tego produktu są zaprojektowane dla różnych rodzajów piwa. Zawierają tylko te składniki, które dobrze pasują do konkretnej marki napoju. A najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są naturalne, zawierają korzystne substancje i pierwiastki śladowe.

Jak warzyć piwo w browarze?

Pięć litrów oczyszczonej wody o temperaturze pokojowej wlewa się do urządzenia. Z opakowania płynie słód, chmiel. Ta mieszanina powinna trwać około pół godziny, następnie nalać do niej 5 litrów wody, drożdże wylewa się i, bez mieszania, pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu na około dwa tygodnie w celu fermentacji. Liczba dni zależy od rodzaju warzonego piwa (znajduje się na opakowaniu).

W tym czasie odbywa się proces fermentacji, kiedy cukier, który reaguje z drożdżami, jest wypłukiwany ze słodu. Dlatego komponent ten nie jest konieczny do dodania. Również w tym czasie tworzą się dwutlenek węgla i alkohol. Jeśli proces przebiega normalnie, po pewnym czasie można zaobserwować swoisty korek pianki na powierzchni piwa. Zaczyna osiedlać się za dziesięć dni. Oznacza to, że proces fermentacji się kończy.

Następnie browar wkłada się do lodówki, gdzie temperatura nie powinna przekraczać sześciu stopni Celsjusza. Tam powinno być około dwudziestu dni. W tym czasie napój rozjaśnia się i zyskuje przyjemny smak. Gotowy produkt jest butelkowany przez dodanie dwutlenek węgla z puszki za jej nasycenie.

Rozważ jeszcze kilka przepisów na to, jak warzyć piwo w domu.

Domowe piwo

Składniki : pół wiadra słodu, dwa wiadra wody, sześć szklanek chmielu, jedna łyżka soli, sto gramów drożdży (wytrawne), trzysta gramów dżemu lub syrop cukrowy.

Gotowanie

Przed przygotowaniem domowego piwa należy wymieszać słód z wodą i pozostawić na jeden dzień. Po tym czasie do mieszaniny dodaje się sól i gotuje przez około dwie godziny. Następnie wstrzykują chmiel i gotują przez pół godziny. Gorącą mieszaninę chłodzi się do temperatury. świeże mleko, przefiltrować, dodać drożdże i dżem (syrop), dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin. Gotowy napój butelkuje się, korkuje i umieszcza na dwa dni w zimnym miejscu. Po tym czasie napój może zostać skonsumowany, ale pamiętaj, że im dłużej on stoi, tym silniejszy staje się.

Przepis na stary rosyjski piwo

Składniki : dziesięć litrów wody, pięćdziesiąt gramów drożdży, dwadzieścia pięć gramów chmielu, dwa kilogramy miodu.

Gotowanie

Zastanów się, jak warzyć piwo w domu według starej receptury. Aby to zrobić, miód musi być rozcieńczony w wodzie, dodać chmiel i gotować przez godzinę. Następnie napój ochłodzono, przesączono, dodano drożdże i pozostawiono na sześć dni w temperaturze pokojowej. Następnie zbiornik powinien być dobrze podłączony i umieszczony w zimnym miejscu do fermentacji przez kilka dni. Następnie piwo jest butelkowane, korkowane i umieszczane w zimnym ciemnym schowku.

Interesujące

Teraz wiemy, jak warzyć piwo. Przepis przyszedł do nas od czasów starożytnych. Więcej Sumerów zostawili notatkę, która wspomina piętnaście sposobów gotowania tego napoju.

Piwo spożywane na całym świecie. Nawet w Starożytny Egipt Przepis na robienie tego alkoholu był znany. I zdobył swoją popularność za panowania Ramzesa II. W Niemczech piwo od dawna było narodowym napojem, w Rosji było również przygotowywane według specjalnych receptur.

Jak pić piwo

Zapoznaliśmy się z tym, jak warzyć piwo. Zastanów się, jak z niego korzystać. Wypij ten napój odurzający ze szklanek, półlitrowych kubków, szklanek. Najważniejsze, że nie należy go spożywać z metalowych naczyń kuchennych. W tym samym czasie piwo powinno być zimne, ponieważ wtedy staje się smaczniejsze. Ale nie może być ostro schłodzone, ponieważ straci swój aromat i smak.

Jeśli piwo jest lekkie, jest pijane raki, krewetki, frytki lub orzechy, dania mięsne lub rybne, wędzone mięsa i sery dobrze pasują do ciemnego napoju.

Nareszcie ...

Wytwarzanie domowych napojów w domu wymaga dokładnego przestrzegania podstawowych zasad gotowania. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, słód nie utonie po zanurzeniu w wodzie, stanie się słodkawy i chrupiący, będzie miał przyjemny zapach.

Wiedząc, jak warzyć piwo w domu, możesz zrobić ulubiony napój odurzający dla siebie i swoich przyjaciół. Każdy ma możliwość wyboru rodzaju napoju, który najbardziej mu się podoba. Najważniejsze to odpowiednio obserwować proporcje i etapy przygotowania napoju.

Przyszedł do nas od czasów starożytnych, piwo jest dziś ulubionym napojem wielu ludzi. Zawiera przydatne pierwiastki i minerały, ale nie zapominaj, że zawiera również alkohol, więc nie zaleca się angażowania w napój odurzający. W przeciwnym razie ryzyko rozwoju tzw alkoholizm piwa co prowadzi do negatywnych skutków dla zdrowia. Ponadto nadmierne spożywanie piwa prowadzi do rozciągania mięśni serca, rozwoju żeńskich hormonów płciowych.