Jak samemu nasycić wodę?

Jak wiecie, ludzie zaczęli węglanować wodę przez długi czas. Teraz zwyczajowo robi się to na skalę produkcyjną. Ale aby spróbować samemu przetworzyć wodę, musisz dokładnie zrozumieć wszystkie zawiłości tego procesu.

Dobre powody

Hipokrates pisał o zaletach wody z gazami. Mówił o jego pozytywnym, a nawet terapeutycznym działaniu na organizm. Wtedy nikt nie próbował węglanu wody. Ludzie cieszyli się darami natury. Zebrano życiodajną wilgoć z bąbelkami w butelkach i zabrano ją do miejsc, w których nie było podobnych źródeł. Wszystko byłoby dobrze, ale po drodze, z biegiem czasu, woda była wydychana i okazało się bardzo nieprzyjemne używanie jej w tej formie. Od tego czasu wielu zaczęło się zastanawiać, w jaki sposób można nasycać wodę, aby naturalne procesy nie wpłynęły na ten czynnik. Naukowcy odkryli, że istnieją dwa różne sposoby napowietrzania cieczy: mechanicznej i chemicznej. Pierwszym z nich jest bezpośrednie nasycenie frakcji ciekłej (zwykłe owoce, woda mineralna lub wino) za pomocą dwutlenku węgla. Drugi polega na pojawieniu się tych samych bąbelków w wyniku reakcji chemicznych: fermentacji (piwo, kwas chlebowy, jabłecznik i szampan) lub neutralizacji (woda sodowa). Każda z nich jest interesująca i znalazła swoje miejsce w życiu człowieka.

Niezbędne bąbelki

Pierwszy, który nauczy się napowietrzać angielskiego chemika Joseph Priestley. W 1767 r. Zaobserwował to zjawisko podczas fermentacji piwa w kadziach. Nieco później Szwed Bergman wynalazł swój "saturator", który pompą napełnił wodę dwutlenkiem węgla. Ale pomysł przemysłowej produkcji "wrzącej wody" nie dawał człowiekowi spokoju. Korzystając z wcześniejszych doświadczeń, w 1783 roku Jacob Schwepp skonstruował specjalną instalację i jako pierwszy zainstalował nową produkcję na szynach przemysłowych. Nieco później zaczął używać sody oczyszczonej jako komponentu źródłowego i stał się protoplastą przyszłego popularnego napoju. Z biegiem czasu stworzył całą firmę i zarejestrował znak towarowy Schweppes. Często ludzie zadają sobie pytanie: "Dlaczego musimy przetwarzać taką wodę?" Istnieje kilka powodów:

1) Karbonatyzacja neutralizuje nieprzyjemne zapachy i poprawia smak zwykłej wody. Wiadomo, że na przykład woda mineralna źle pachnie, jeśli pijesz ją ciepłą i bez bąbelków.

2) W ciepłej porze roku woda poddana obróbce termicznej gasi pragnienie lepiej.

3) Dwutlenek węgla które nasycają płyn, jest doskonałym środkiem konserwującym i pozwala zachować napój przez długi czas.

Wszystko to prowadzi do problemu jeszcze większego zainteresowania nie tylko zwykłych ludzi, ale także właścicieli dużych przedsiębiorstw.

Opcja dla początkujących

Czasem czujesz pragnienie i nie ma ochoty iść do sklepu. Powstaje pytanie, jak się w tym przypadku znajdować. Jak zrobić gazowaną wodę bez wychodzenia z domu? Najłatwiejszy sposób jest odpowiedni nawet dla dziecka. To zajmie bardzo mało:

• bezpłatny pojemnik (pusta butelka lub proste szkło),
• soda oczyszczona,
• cukier,
• kwas cytrynowy
• zwykła woda

Aby wypić napój, musisz:

1. Weź mały napój gazowany, wlej na niego cytrynę (lub wyciśnij kilka kropel z plasterka cytryny) i poczekaj chwilę. W wyniku tego nastąpi proces hartowania.
2. Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki. Aby to zrobić, wlej wodę do szklanki, dodaj łyżkę cukru i szybko zamieszaj. Następnie dodaj ½ łyżeczki cytryny i ugotuj wcześniej soda uwodniona. Pozostaje tylko mieszać wszystko dobrze.

Jest to najłatwiejsza opcja, pamiętając, że każda osoba będzie w stanie zrozumieć, jak zrobić wodę sodową. W czasach sowieckich ta metoda była często stosowana.

Środki ostrożności

Ludzie zawsze są zainteresowani szczegółami. Zanim jednak zdecydujesz się na węglanowanie wody, musisz sam zdecydować, czy w ogóle pić te napoje. W końcu ten rodzaj płynu nie jest przydatny dla wszystkich. Istnieją kategorie osób, dla których są przeciwwskazane. To jest:

1) Małe dzieci do trzech lat, których układ trawienny jeszcze nie przyzwyczaił się do takich efektów.

2) Osoby cierpiące na różne zaburzenia w przewodzie pokarmowym. Dotyczy to również tych, których lekarze odkryli wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, zapalenie trzustki i inne choroby. Miej je dwutlenek węgla dostanie się do środka powoduje ostre podrażnienie błony śluzowej i pogarsza te już istniejące procesy zapalne.

3) Osoba, która ma skłonność do alergii lub ma nadwagę. Ta kategoria ludzi powinna również powstrzymywać się od spożywania "niebezpiecznych" płynów.

Cała reszta powinna być dobrze przemyślana, zanim rzuci się okiem na jasne etykiety w punktach sprzedaży detalicznej lub zrozumie procesy technologiczne.

Znane urządzenia

Aby uzyskać przyjemny napój bezalkoholowy, nie trzeba iść do sklepu i stać w kolejce. W tym celu od dawna wynaleziono specjalny aparat. To jest syfon wodny. Jest mały, używany w domu i duży, który jest często używany w barach i kawiarniach. W Związku Radzieckim na ulicach wszędzie można było znaleźć automaty, które po naciśnięciu przycisku wypełniły fasetowane okulary strumieniem życiodajnej wilgoci. Teraz takie urządzenia poszły w zapomnienie. Istnieją tylko modele przeznaczone do użytku domowego. Są bardzo proste. Syfon składa się ze zbiornika z dźwignią i cylindra z dwutlenkiem węgla. Urządzenie oparte jest na prawach fizyki i chemii. Trzy czwarte główne naczynie jest wypełnione wodą. Do niego przymocowany jest cylinder, który poprzez zawór wlotowy wypełnia pozostałą przestrzeń dwutlenkiem węgla. Po naciśnięciu dźwigni ciecz pod ciśnieniem wypływa. W rezultacie w szkle pojawia się zwykła woda gazowana. Za pomocą specjalnych syropów i smaków możesz nadać mu pożądany smak lub przygotować ulubiony koktajl.

Na każdy gust

Każdy może wybrać dla siebie syfon na wodę, który lubi więcej. Wiele lat minęło od stworzenia pierwszych aparatów. W tym czasie eksperci opracowali urządzenia różnych modyfikacji. Najbardziej znane z nich to:

1) Syfony austriackiej firmy Isi i włoskiej firmy Paderno. Są podobne do tych, które zostały wyprodukowane 40-50 lat temu. Jedyna różnica polega na tym, że korpus wykonany jest ze stali nierdzewnej zamiast zwykłego szkła. Utrzymują temperaturę wody przez długi czas i są dość tanie. Ale w tych syfonach jest poważna wada - niebezpieczeństwo. Kaseta z gazem jest wkładana ręcznie, co w przypadku niewłaściwego użycia może spowodować poważne obrażenia.

2) Typ urządzenia "SodaTronic". Nie ma w nim wody. Ta maszyna jest przeznaczona do węglanowania gotowych napojów. Wewnątrz projekt zawiera wyjmowany pojemnik z gazem, który pozwala dostosować stopień nasycenia produktu dwutlenkiem węgla.

3) Urządzenia SodaStream. W nich woda wlewa się do specjalnej butelki, która jest już zawarta w zestawie.

Wybór urządzenia w każdym przypadku zawsze zależy od chęci kupującego.