Jak ugotować sałatkę Caesar z łososiem

Popularna niskokaloryczna sałatka z zachodniego Caesar znana jest na całym świecie z łatwego do strawienia składu żywności, zdolności do zmiany smaku, a także łatwości przygotowania. Wszedł w naszą dietę. Spróbujmy zrobić tę sałatkę z łososiem?

Sałatka Cezara: skąd się wzięła?

Pochodzenie sałatki Caesar nie pochodzi od słynnej postaci rzymskiej, ale do amerykańskiego szefa kuchni z Włoch, zwanego Caesar Cardini.

W pierwszej połowie XX wieku. był właścicielem meksykańskiej restauracji. I według legendy sałatka Caesar została wymyślona przez szefa kuchni przez przypadek, wykonana w pośpiechu z kilku produktów znalezionych w kuchni.

Zgodnie z oryginalną recepturą, Cezar odkrył w swojej kuchni: grzanki z pszenicy (są to również grzanki z białego chleba), sałatkę rzymską, Parmezan, jaja, oliwa z oliwek, cytryna, czosnek i sos Worcester. Mieszając składniki, włoski doprawił danie sosem. Cóż, najwyraźniej podał swoje nowe kulinarne znalezisko swojemu imieniu.

Z biegiem czasu receptura sałatki została uzupełniona opcjami, z płuca zmieniła się w bardziej satysfakcjonującą, w tym kurczaka, łososia, krewetki i pomidory.

"Cezar" z łososiem: jaka jest atrakcja?

Ze względu na łatwą strawność, a także zawarte w niej witaminy i mikroelementy, lekko osolony łosoś jest produktem dietetycznym. Kwasy tłuszczowe Omega-3 chronią przed chorobami układu krążenia i niektórych chorób onkologicznych, poprawiają nastrój, poprawiają funkcjonowanie mózgu. Dlatego sałatka Cezara z lekko osolonym łososiem będzie bardziej podobała się tym, którzy chcą zdrowo się odżywiać.

Jego przyjemny smak i delikatny miąższ dobrze łączą się z innymi składnikami cezara, jednocześnie nasycając go i zachowując lekkość tego dania.

Sałatka Cezara z łosoś: przepis bez tankowania

Podstawowa kompozycja składników sałatki powtarza klasyczny przepis:

• łosoś lekko osolony - 150 g;
• sałatka z liści - 1 krzew;
• krakersy - 200 g;
• Ser parmezanowy - 150 g;
• pomidory koktajlowe - 7 szt.

Przygotowanie składników do sałatki

Jeśli będziemy postępować zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania i przestrzegamy oryginalnego przepisu, nie będą nam odpowiadać zakupione grzanki, majonez i gotowe sosy. Dlatego zarówno grzanki pszenne, jak i markowy sos sałatkowy Caesar z łososiem będą gotowane samodzielnie, wstępnie (20-25 minut) przez umieszczenie liści sałaty w zimnej wodzie, aby zachować świeżość i chrupkość.

Gotowanie krakersów

Bierzemy bochenek i kroimy go na małe kostki, rozprowadzamy na blasze do pieczenia, posypujemy olejem roślinnym i posypujemy przyprawami włoskimi ziołami, wkładamy do piekarnika, podgrzewa do 180 stopni przez 5-10 minut. Najważniejsze jest to, że grzanki, pokryte złotą skórką, pozostają miękkie w środku.

Do przygotowania krakersów nie jest konieczne używanie tylko białego chleba, można go wymienić lub połączyć z czarną smażoną na patelni w olej czosnkowy. Będzie to jednak odejście od klasycznej kompozycji sałatki.

Gotowanie sosu Cezara

Rozważany jest główny składnik sosu do sałatek Caesar Sos Worcester znany z angielskiego i dość rzadki u nas. Zawiera ponad 30 składników, w tym na przykład sardele i tamaryndę, i jest przygotowywany w ciągu 2 tygodni. Spraw, aby w domu było nierealne. Dlatego szukamy go w sklepach, ponieważ jest to kulinarny wynalazek hrabstwa Worcestershire, że sałatka Cezara zawdzięcza swój niepowtarzalny smak. Pomimo faktu, że zajmuje tylko kilka kropli tego zagranicznego produktu!

Klasyczna kompozycja sosu "Cezar"

Aby przygotować sos cezara, będziesz potrzebować:

• jedno jajo kurze;
• jedna łyżeczka soku z cytryny;
• jedną łyżkę nierafinowanej oliwy z oliwek;
• pół łyżeczki sosu Worcestershire.

Jajko gotuje się przez minutę we wrzącej wodzie na małym ogniu, a następnie schładza i rozbija na miskę. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i sos angielski. Wszystko starannie wymieszane.

Jeśli nie masz czasu na szukanie sosu Worcester lub uważasz, że przepis na sos z łososia jest zbyt drogi, lub po prostu boisz się wypróbować nieznanych produktów, możesz uciec się do alternatywy.

Gdy Worcestershire nie jest pod ręką

Weź 2 żółtka, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę musztardy i wymieszaj je za pomocą miksera. Do mieszaniny dodać oliwę z oliwek (4 łyżki), sok z jednej cytryny, 2 sardele z puszki i ponownie wszystko wymieszać.

Kiedy nie ma zaufania do zagranicznych sosów

Zagotuj i rozgnieć 3 żółtka widelcem, dodaj 3 łyżki soku z cytryny i 3 posiekane ząbki czosnku, a także jedną łyżeczkę musztardy, oleju roślinnego, soli i pieprzu do smaku.

Jak widać, istnieją różne sposoby robienia sosu sałatkowego Caesar z łososiem. Odmiany sosu sałatkowego będą w stanie zadowolić zarówno wykwintnego smakosza, jak i gorliwą gospodynię.

Metoda przygotowania sałatki

Tak więc, jeśli wszystkie składniki sałatki są gotowe, pozostaje tylko zmieszanie ich w razie potrzeby. Krok po kroku przepis na sałatkę "Cezar" z łososiem wygląda tak:

1. Rozrywajcie liście zielonej sałaty rękami i kładźcie je na talerzu.
2. Dodaj pokrojonego łososia w cienkie paski.
3. Umyj i pokrój w plasterki pomidory czereśniowe
4. Dodaj krakersy.
5. Wypełniamy gotowy sos.
6. Posyp tartym serem.

Smak Bon!

To tylko jedna z wielu odmian sałatki Caesar z łososiem. Jego receptura jest zbliżona do oryginału, aby zachować wyjątkowy smak tego dania północnoamerykańskiego. Jednocześnie dopuszcza pewne odstępstwa od swojego prototypu ze względu na ekonomiczne i lokalne preferencje smakowe.

Najważniejsze, że godność sałatki Caesar pozostaje niezmieniona - doskonałe danie w krótkim czasie!