Jak ugotować pyszną zupę z grzybów?

Zupy grzybowe uważane są za przysmak kuchni francuskiej. Każda restauracja oferuje gościom swój oryginalny, oryginalny przepis. Ale to nie znaczy, że nie można gotować zupy grzybowej w domu. Najważniejsze jest posiadanie wszystkich niezbędnych produktów i blendera zanurzeniowego. Bez tego urządzenia domowego nie będzie możliwe uzyskanie jednolitej aksamitnej struktury. Ale wybierając grzyby i inne produkty możesz zaufać swoim gustom i preferencjom.

Zupa z puree Champignon i ziemniaki

Podczas gotowania zupy grzybowej, dodawanie ziemniaków jest powszechną rzeczą. Warto jednak zmiażdżyć ją w puree, ponieważ smak zmienia się drastycznie. Po raz kolejny ta prawda potwierdza ten przepis. Zupa grzybowa z ziemniakami i śmietaną ma delikatną konsystencję i delikatny aromat. Jednocześnie jest bardzo odżywczy i pożywny. Świetne na odświeżenie w mroźną zimę.

Aby przygotować zupę dla 8-10 osób, potrzebujesz:

• 300 gramów pieczarek;
• 500 gramów ziemniaków;
• 200 gramów cebuli;
• 500 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• pieprz;
• sól

Bardzo ważne jest, aby nie przeciążać zupy kremowej przyprawami i przyprawami, aby uzyskać naturalny aromat i smak grzybów. Dlatego składników jest niewiele.

Jak gotować?

1. Obierz ziemniaki, pokrój na 4-6 kawałków i złóż na głębokim patelni. Zalej wodę tak, aby przykryła warzywa. Po ugotowaniu dodaj sól do smaku i zmniejsz ogień. Gotuj, aż ugotujesz.
2. Tymczasem posiekaj cebulę i grzyby w kostkę. Smażymy na oleju roślinnym, pierwszą cebulę do miękkości, następnie dodajemy grzyby, sól. Rób to, aż cały płyn wyparuje.
3. Z gotowego ziemniaka spuść cały bulion do innego naczynia. Nie musisz go jeszcze wylewać, może się przydać, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Zmiażdżone w puree ziemniaczanym.
4. Smażone kotlety posiekać blenderem, dodać do puree ziemniaczanego. Wlać śmietanę, ponownie wymieszać z blenderem, dodać trochę pieprzu i soli. Doprowadź zupę do wrzenia, ale nie gotuj.
5. Zupa kremowa powinna być jednorodna, ale nieco grubsza niż zwykle. W razie potrzeby można nieco rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym. Podawać przy stole, udekorowane zielenią. W razie potrzeby można go podgrzać w kuchence mikrofalowej, gotować przez 2-3 dni.

Zupa grzybowa z Porcini

Jednak, aby naprawdę docenić, czym jest zupa kremowa, wskazane jest przygotowanie jej z grzybów leśnych. Najlepszy ze wszystkich, jeśli jest biały. Mają najjaśniejszy smak i aromat. Są doskonale uzupełniane masłem, warzywami i śmietaną. I nie bój się, że zupa z grzybów wyjdzie za gruba. Dzięki swojej aksamitnej strukturze będzie lekki, ale pożywny.

Aby go ugotować, musisz wziąć te produkty:

• 1 litr wody;
• 300-400 gramów białych grzybów;
• 200 gramów cebuli;
• marchewki;
• 3-4 kawałki ziemniaków;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• żółtko;
• mąka stołowa;
• 50-70 gramów masła;
• sól;
• posiekane warzywa do dekoracji.

Można również smażyć domowe grzanki z białego lub chleb żytni. Lub po prostu kupić gotowe w najbliższym sklepie. Zrobią puree zupę ceps bardziej pyszny.

Jak gotować?

1. Dobrze opłucz grzyby, usuń folie i grubo je posiekaj. Włóż rondel i dodaj wodę. Sól trochę zagotować i gotować przez około 5 minut.
2. Obierz warzywa, pokrój na duże kawałki i włóż do zupy. Wszyscy razem gotuj, aż w pełni gotowane.
3. Za pomocą skimmera umieść grzyby i warzywa w głębokim talerzu. Zmielić blendera w puree ziemniaczane. Połącz powstałą masę z bulionem i doprowadzaj do wrzenia.
4. Osobno wymieszać śmietanę, mąkę i żółtko. Ciągle mieszając, wlać do zupy kremowej. Ponownie zagotuj. Gotować około 1 minuty, aż dojdzie do stwardniałego żółtka.
5. Aby umieścić masło i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut, aby zupa grzybowa została podana. Podawaj z zieleniną i grzankami.

Zupa serowa z kurkami

Kolejnymi grzybami, które zasługują na uznanie za szlachetne, są kurki. Jednak zimą, gdy chcesz odżywiać zupy, po prostu nie można ich zdobyć. W takim przypadku możesz zrobić zupę z mrożonych grzybów. Smak tego nie ucierpi. A jeśli do zupy dodasz stopiony ser, trochę bekonu i czosnku, okaże się on bardzo bogaty i pachnący. Prawdziwe świętowanie żołądka w środku zimy.

Aby to przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

• 100 g boczku;
• 200 g zamrożonych kurków;
• 500 gramów ziemniaków;
• 100 g wytopionego sera;
• kminek;
• papryka;
• ząbek czosnku;
• liść laurowy;
• sól;
• plastry bochenek.

Jak gotować?

1. Drobno posiekaj boczek lub boczek. Zmiel cebulę i czosnek. Smaż wszystko w rondlu z grubym dnem w oleju roślinnym. Wszystko powinno być lekko zrumienione.
2. Do smażenia dodajemy mrożone kurki. Jeśli nadal są to świeże grzyby, należy je gasić osobno przed całkowitym odparowaniem cieczy. W moździerzu zmiel pieprz i kminek, dodaj do garnka. Opuść gulasz.
3. Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Dodaj do patelni i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Zalej wrzącą wodą, włóż liść laurowy i sól.
4. Doprowadzić zupę z grzybów do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane. Należy lekko ugotować miękko. Średnio zajmuje to 30-35 minut.
5. Zdejmij patelnię z ognia, wyciągnij liście laurowe i zmieszaj zawartość blendera w puree. Roztopiony ser rozcieńczyć szklanką wrzącej wody, dodać do patelni i włożyć do pieca. Gotować przez 5 minut.
6. Podczas przygotowywania zupy możesz zrobić domowe grzanki. Aby to zrobić, pociąć bochenek na kostki o wymiarach 1,5 na 1,5 cm .Posypać dużą blachę do pieczenia olejem roślinnym, włożyć kromki bochenka i sól. Piec aż zachlapany w temperaturze 150 stopni. Podawaj zupę grzankami i posiekanym koprem.

Bez względu na to, który przepis zostanie wybrany, grzybowa zupa jest zawsze doskonała. Jaki jest sekret? Trudno powiedzieć. Najprawdopodobniej chodzi o prostotę przygotowania i minimalną ilość składników.