Jak gotować płuca. Proste przepisy na pyszne dania.

19.04.2019

Dania z podrobów są popularne i popularne od ponad wieku. Dziś mają one szczególne znaczenie ze względu na stosunkowo niski koszt użytych surowców. Łatwo je przygotować, ale nie wymagają one żadnych trudno dostępnych składników. Dlaczego nie zrobić z podrobów! Weźmy na przykład płuco: możesz zrobić nadzienia do ciast, gulasz, pieczeń, gulasz, sałatki, pasztety i więcej. I na podstawie każdego z klasycznych przepisów dostajesz wiele nowych potraw, jeśli pokazujesz wyobraźnię i eksperymentujesz ze składnikami.

jak gotować światło

Wybór żywności i przygotowanie do gotowania

Płuc jest zwykle sprzedawany na rynkach rolniczych i w departamentach mięsnych w supermarketach. Świetnie, jeśli udało ci się dostać prawdziwy dom. Aby zapewnić świeżość surowca, wystarczy kontrola wizualna. Płuco nie powinno wydzielać nieprzyjemnych zapachów, a jego powierzchnia powinna być bardziej lub mniej jednolita, szaro-różowa. Przed przygotowaniem płuca należy go dokładnie zbadać, przeciąć, usunąć wszystkie naczynia oddechowe (oskrzela). Najlepiej spłukać pod bieżącą wodą.

Większość przepisów zapewnia, że ​​przed przygotowaniem światła należy go ugotować. Należy to zrobić w dużym rondlu, mieszając od czasu do czasu. W wodzie surowe płuca nie toną, więc proces musi być kontrolowany.

Gulasz

Ten prosty przepis ci to mówi jak gotować światło (wołowina) w postaci gulaszu. Proporcje produktów są arbitralne, ponieważ ktoś uwielbia bardziej duszoną cebulę, a ktoś w ogóle jej nie je. Będziemy potrzebować gotowanego płuca, warzyw, oleju do smażenia i bulionu. Cebula, marchew, papryka bułgarska, seler, zielony groszek.

jak gotować łatwy przepis

Aby przygotować gulasz, po prostu podsmaż kawałki gotowanego płuca i warzywa w gorącym oleju, napełnij je bulionem i gulaszem przez 40 minut.

Makaron w flocie

Jak zrobić lekki makaron w stylu? Po prostu proste! Wystarczy gotować, kroić w plasterki, rozdrabniać z dużą siatką i smażyć. Na patelni z wrzącym olejem pożądane jest wysyłanie nie tylko mięsa mielonego, ale także posiekanej cebuli.

jak gotować lekkie danie

Na ten sam przepis jest przygotowywany i zapełniający placki. Tuż przed zrobieniem światła (wieprzowina lub wołowina) należy je wysuszyć ręcznikami papierowymi, aby wilgoć nie dostała się do oleju. W celu przygotowania ciasta, nadzienie zazwyczaj miesza się z puree ziemniaczanym lub grochu, gotowanym ryżem. Nie zapomnij o prażonej cebuli.

Pate Snack

W takim przypadku przed przygotowaniem płuca nie trzeba go gotować. Używa mielonego mięsa. Przy okazji, razem z płucami można posiekać i inne produkty uboczne: wątrobę, serce, mózg. Prawdziwi smakosze zalecają tylko siekanie składników nożem, a nie siekanie ich za pomocą maszynki do mięsa lub łączenie.

Jedna duża cebula zostanie oczyszczona i umyta, pocięta na małe kostki. Rafinowany olej lub smalec wieprzowy nadaje się do smażenia. Gdy cebula zostanie usmażona, dodaj do niej mielone mięso. Po kilku minutach smażenia wylej mąkę na danie, aby pochłonęła nadmiar wilgoci. A potem mamy proces prażenia. Aby to zrobić, wypełnij naczynie kwaśną śmietaną lub gęstym kremem, aby całkowicie przykryły mięso mielone. Przykryj formę pokrywką i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Podawać takie danie może być zimne i gorące. A zanim zrobisz światło, możesz zrobić przystawkę: pieczone ziemniaki gotowany ryż lub kasza pszenna, warzywa gotowane na parze.

Ragu

Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować światło z dodatkiem. Ta wspaniała potrawa przypadnie do gustu tym, którzy kochają zdrowe warzywa. Co włożyć do garnka z kawałkami płuca? To zależy od pory roku i preferencji kulinarnych rodziny. Doskonałe ziemniaki, kapusta, bułgarska papryka, cebula i czosnek, marchew i seler, kalarepa, brokuły i wiele innych. Groszek konserwowy, kukurydza, grzyby znacznie udekorują potrawę i podkreślą jej smak.

jak gotować lekką wołowinę

Ideą gotowania jest to, że wszystkie składniki są smażone osobno, a następnie duszone razem. Płuca wieprzowe jest wystarczająco wcześniej oblana wrzącą wodą - i możesz od razu wysmażyć pieczeń. Ta metoda różni się od przygotowywania lekkiej wołowiny, ponieważ zarówno wieprzowina, jak i podroby są znacznie bardziej miękkie.

Wielu kucharzy zaleca dodanie pół szklanki czerwonego wina lub piwa do naczynia po zakończeniu duszenia.

Kotlety

Ci, którzy zastanawiają się, jak ugotować lekką potrawę, z pewnością się spodoba. Będzie to wymagało:

  • światło - 0,5 kg;
  • mięso mielone - 0,5 kg;
  • jaja (surowe) - 5 szt .;
  • Ser topiony - 0,2 kg;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek, przyprawy, sól - do smaku.

Gotuj światło, a następnie pomiń cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Połącz z mięsem mielonym, dodaj 1 jajko, czosnek i przyprawy. Ostrożnie wyrabiaj masę, formuj z niej patties.

jak gotować lekką wieprzowinę

Ser śmietankowy trzy tarty i wymieszać z pozostałymi jajami. Każdą pasztecik przed smażeniem należy zwinąć w mąkę i namoczyć jajkiem z serem. Do smażenia kotletów w oleju, pokrytych pokrywką.

Jak gotować światło: przepis na przyszłe użycie

Czasami istnieje potrzeba zachowania produktów przez długi czas. Istnieje świetny sposób zbierania podrobów przez kilka miesięcy.

Gotuj płuca aż ugotujesz, przejdź przez maszynę do mielenia mięsa i rozłóż na sterylnych słoikach. Top mince wypełnij roztopionym smalcem wieprzowym. To wszystko! Pozostaje tylko zwinąć, pozwolić mu schłodzić się i wyczyścić w chłodnym miejscu. Możliwe jest stosowanie takich preparatów do najróżniejszych potraw.