Pyszna sałatka "Zielona": przepis ze zdjęciami

Wiosna już w pełni weszła w prawa. Nadszedł moment, gdy organizm tęsknił za witaminami spragnionymi zieleni, a przebudzona natura już to potrafi. Jednym słowem, kwiecień to czas na sałatki z pierwszych sezonowych warzyw. Jak miło było jeść, które rosło na otwartym polu. Bez porównania z bez smaku produktami szklarni. A my jesteśmy pierwszymi, którzy są zadowoleni z rodzaju sałaty, rukoli, kapusty pekińskiej, Romano, góry lodowej, kukurydzy (Roszpunki). Jeśli te liście są podstawą przekąski, ta sałatka nazywa się zielona. Słynny "Cezar" również należy do tej kategorii potraw. W tym artykule znajdziesz zalecenia dotyczące gotowania pysznych zielonych sałatek. Przepisy ze zdjęciami przyczynią się do zwiększenia ilości witamin.

Podstawowe zasady

Wygląda na to, że nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie zielonej sałaty. Opłucz liście, pokrój je w danie, dodaj składniki odżywcze (na przykład gotowane jajko na twardo, boczek, gotowaną pierś z kurczaka, itp.), Inne warzywa, ubierz i gotowe! Jednak smaczne zielone sałatki z całą prostotą ich przygotowania mają swoje własne zasady. Po pierwsze, przechowywanie. Liście szybko znikają. Ale oni też nie tolerują zimna. Dlatego powinny być przechowywane w dolnej komorze na warzywa, bliżej drzwi. Umyj liście sałaty lodowatą wodą. Taka kąpiel powróci do właściwości chrupiących sałatki i świeżości. Liście w żadnym wypadku nie mogą być cięte nożem - tylko rozdrobnione dłonie. Opatrunek należy dodać bezpośrednio przed podaniem na stół. W końcu sok z cytryny lub ocet sprawi, że liście będą wyglądały jak marynowane. Majonez i olej roślinny wyeliminują również chrupiące właściwości zieleni. Nie powinieneś używać kilku rodzajów liści na jedną sałatkę. Wystarczy dwóch lub trzech.

Sałata lodowa

Ten rodzaj sałaty, wyhodowany w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku, świadomie dostał swoją lodową nazwę. Iceberg chrupie po zębach, jak śnieg, i jest w stanie wytrzymać tak ciężkie tankowanie, jak majonez lub vinaigre. Dlatego sałata udekoruj każdą zieloną sałatkę. Zdjęcia pokazują, że gęsty, ale delikatny smak liści sprawi, że danie będzie bardziej obszerne. Góra lodowa służy jako kubek do sałatek. Może być rozdrobniony do naczynia jako jeden ze składników. Zewnętrznie góra lodowa przypomina głowę młodej kapusty. On, podobnie jak ona, daje dużo soku. Ale ponieważ sałata lodowa ma niewybredny smak, dodaje się ją do potraw z innymi rodzaje sałatek. Na przykład z korzeniem. Jego drugie imię to Roszpunka lub puree z sałatki. Bazyliste liście kukurydzy dodadzą przekąskę pikantnemu orzechowemu smakowi. Najpierw nasmaruj naczynie kawałkiem czosnku. Oderwij liście lodowców (mała głowa). Połóż je na plasterkach pomidorów (2 szt.) I jednej czerwonej bułgarskiej papryce. Od góry ozdobimy liśćmi korn. Oddzielnie opatrunek. W dwóch łyżkach oliwy z oliwek wlać odrobinę soku z cytryny, dodać ząbek czosnku wyciśnięty przez prasę. Podlewamy naczynie z dressingiem 10-15 minut przed podaniem.

Sałatka "Zielona" z rukolą

To włoskie zioło ma wyrazisty smak pieprzu. Jeśli nie udało ci się go zdobyć, możesz łatwo zastąpić rukolę rzeżuchą. Jego postrzępione liście nadają danie ten sam ostry pieprzowo-orzechowy odcień. Będziemy potrzebować 100 gramów zielony groszek i 200 g - w strąkach. Pozostaw je oddzielnie na minutę. Opieramy się na durszlaku, aby woda była szklana, a groszek suchy. Wytnij jedno jabłko bez słomy w paski i osiem rzodkiewek - w cienkie kółka. Mała wiązka kolendry drobno posiekać. W słoiku wycisnąć sok z jednego wapna. Nalej tam dwie łyżeczki oleju sezamowego i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj trochę miodu. Zakręć wieko i energicznie potrząśnij słojem jak wytrząsarką. Przyprawiamy dressing pieprzem i solą. W głębokim naczyniu rozłożyć pokrojone składniki. Wlać z dressingiem naszą sałatkę "Green". Posypać liśćmi rukoli i garść sezamu na wierzchu.

Sałatka z gotowanej wołowiny

Delikatne zielone liście sałaty i innych ziół kulinarnych niosą ogromną ilość witamin. Ale nie zawierają prawie żadnych kalorii. Dlatego w sałatce "Zielony" należy dodać składniki nasycające. Jeśli gotujesz zupę z wołowiną, podaruj kawałek mięsa, aby przygotować smaczną przekąskę. Sałatka lodowa nadaje się do tej sałatki, ale także bardziej charakterystyczny romans, lolo rosso i boston. Wołowina musi być najpierw całkowicie schłodzona, a następnie pokrojona w kostkę. Potrzyj naczynie czosnkowym goździkiem. Rozrzucamy liście sałaty. Połóż wołowinę na wierzchu, posiekaną czerwoną paprykę i plasterki cebuli pokrojonej na pół pierścienia. Oddzielnie, do tankowania. W ćwiartce kubka bulionu rozpuścić łyżeczkę musztardy i miodu.

Opcja "Capriccio"

To Włoska sałatka stał się tym samym klasykiem, co "Cezar". Mozzarella i pomidory - to cała tajemnica tego niesamowicie smacznego dania. Ale zrobimy z niej odmianę o nazwie sałatka "Zielony kaprys". Do dwóch głównych składników dodaje się sto gramów świeżej bazylii i rukoli. Myjemy warzywa pod lodowatą wodą. Rozdzierajmy liście rękami w naczyniu. Funt pomidorów cherry pokrojony na pół. Głowa Mozzarella (około 250 gramów) odciąża solankę. Pokrój na te same kawałki co pomidory. Dopraw solą i czarnym ziela angielskiego. Wlać ekstra oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Mieszaj i podawaj natychmiast.

Opcja "Cezar"

Oryginał w tej sałacie jest używany romano. Używamy również tych liści o jasnym i przyjemnym smaku w naszym daniu. Ale użyjemy również awokado (1 szt.). Aby uzyskać pyszną zieloną sałatkę, przepis sugeruje, że piersi z kurczaka są lekko grillowane. Rozerwij mięso wzdłuż włókien na średnie kawałki. W ten sam sposób liście sałaty kruszy się w naczyniu. Obrane awokado pokroić w cienkie plasterki. Istnieją dwie możliwości postępowania z jajami. Możesz ugotować je do stanu mikstur, tak jak w oryginalnej recepturze "Cezara". Aby to zrobić, jajka zanurza się we wrzącej wodzie na dokładnie minutę, a następnie wkłada do zimnej wody, aby zatrzymać proces obróbki cieplnej. Rozbij skorupę i wymieszaj prawie surowy produkt ze składnikami sałatki. Druga opcja to gotowanie jajka na twardo. W tym przypadku po prostu pokroiliśmy je w te same cienkie plasterki co awokado. Przygotuj sos czosnku, cytryny, octu, musztardy, żółtka i oliwy z oliwek. Posyp gotowaną sałatkę z tartym parmezanem i grzankami z pszenicy.

Przekąska z rzodkiewki i jajka

Proste zielone sałatki nie wymagają wiele czasu na gotowanie. Najpierw ułóż cztery gotowane jajka. W międzyczasie będziemy łopaty pęczków rukoli i góry lodowej, trochę fioletowej bazylii, z lodowatą wodą. Jajka zostaną oczyszczone i pocięte na ćwiartki lub plasterki. Od dwóch papryk dzwonkowych w różnych kolorach, usuń łodygę za pomocą nasion. Pokrój je w paski i osiem dużych rzodkiewek - kółka. Do dekoracji dodaj liście bazylii, wszystko inne drobno posiekaj nożem. Rukola i góra lodowa rozdrabniają ręce na kawałki, wkładają je na talerz. Na zielonych ostrożnie złóż paprykę. Na resztę talerza ułóż jajka. Między nimi umieszczamy rzodkiewki i sadzonki kuraka (buraka liściowego). W słoiku przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj trzy łyżki oliwy z oliwek z odrobiną octu balsamicznego. Dodaj sól do smaku, na szczyptę czarnego pieprzu i słodkiej papryki. Potrząśnij wszystkimi składnikami sosu w mieszance. Wlać sos sałatkowy.

"Zielona sałata": przepis na awokado, łososia i mandarynkę

Ten świąteczny posiłek jest również łatwy do wykonania. Jeśli czerwona ryba (200 g) jest świeża, musi być zmielona, ​​sól i pieprz i lekko smażona. Sałatka może być zrobiona z łososia solonego. W obranym awokado wybierz kość, pociąć papkę na paski. Dwie mandarynki (lub jedna pomarańcza) podzielone na plasterki, usuń biały film. Pokrój owoce cytrusowe na duże kawałki. Rozdrobnij pół cebulki. Dwieście gram rukoli (lub rzeżucha) rozdarło dłonie. Wymieszaj warzywa z mandarynkami, awokado i cebulą. Włożyć do salaterki. Połóż plastry czerwonej ryby na wierzchu. Przygotuj opatrunek w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie - z oliwy z oliwek i octu balsamicznego.