Jak gotować wołowinę smacznie i szybko

Z innych odmian mięso wołowe odróżnia ogromną ilość składników odżywczych, które zawiera. Często zaleca się kobietom w ciąży i dzieciom zapobieganie anemii. Jednak jak gotować wołowinę smaczne i zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, nie wszystkie gospodynie wiedzą. Istnieje kilka tajemnic, jak to zrobić.

Porady kulinarne

Po pierwsze, bardzo ważne jest, aby wybrać dobry kawałek mięsa. Idealnie powinien mieć czerwonawy odcień, smugi tłuszczu nie powinny być żółtawe, a krawędzie są zwietrzałe. Ciemny kolor mięsa może wskazywać, że pochodzi on ze starego zwierzęcia. Po drugie, przed gotowaniem wołowina jest pyszna, trzeba z niej usunąć cały nadmiar: tłuszcz, kości, folie itp. Jeśli planujesz usmażyć mięso na małe kawałki, wszystkie odepchną specjalnym młotkiem. Aby szybko i smacznie przygotować wołowinę, zaleca się ją najpierw. Aby to zrobić, należy użyć octu, wina, sosu sojowego, majonezu itp. Ponadto do marynaty dodaje się przyprawy, pieprz i sól.

Metody gotowania mięsa

Gotowanie wołowiny może być różne: gotować, smażyć, piec w piekarniku, na grillu, specjalny grill. Każda z nich ma swoją własną charakterystykę. Na przykład, jeśli mięso ma być wykonane w piecu, to na początku zaleca się podgrzać je do wysokiej temperatury. Na smaczną i łatwą do przyrządzenia wołowinę po raz pierwszy zaleca się ustawienie maksymalnego trybu ogrzewania. Po pojawieniu się ostrej skórki na mięsie należy obniżyć temperaturę. Wtedy cały sok pozostanie wewnątrz kawałka wołowiny, a samo danie stanie się soczyste i pachnące. Zaleca się płynącą ciecz do okresowego nawadniania mięsa. Mówiąc o tym, jak gotować wołowinę smaczną na patelni, należy zauważyć, że nie trzeba przykrywać naczyń pokrywką. Mięso okresowo się obraca, temperatura w tym przypadku wymaga średniej. Aby nadać potrawce wyśmienitą soczystość, zaleca się nadzienie go kawałkami boczku.

Kilka kulinarnych sztuczek

Jeśli mięso nie jest wstępnie marynowane, nie zaleca się natychmiast go solić. Lepiej zrobić to kilka minut po rozpoczęciu przygotowania. 400 gramów mięsa będzie potrzebowało około ćwiartki łyżeczki soli. Soczysta wołowina może być gotowana z panierką. Aby to zrobić, każdy kawałek przed smażeniem toczy się w bułce tartej lub mące. Możesz zanurzyć mięso w ubitym jajku. Nie mniej ważny punkt jak gotować wołowinę jest pyszny - aby ustalić, że danie zostało już wykonane. Aby to zrobić, możesz wziąć wykałaczkę i szturchnąć kawałek. Należy zauważyć, że gotowość determinowana jest najgrubszą krawędzią mięsa. Z powstałej dziury powinien płynąć tylko przezroczysty sok. Podczas smażenia mięsa na grillu lub szaszłykach należy upewnić się, że węgiel jest równomiernie rozprowadzony w całym piecyku, a następnie danie będzie smażone dość równomiernie. Jeśli konieczne jest zagotowanie mięsa, można włożyć obraną cebulę (później ją się usuwa), marchew, korzenie i przyprawy. Przygotowanie w ten sposób dania trwa około 1,5-2 godzin, ale wszystko zależy od rodzaju i jakości wołowiny.