Jak gotować belgijskie gofry w elektrycznym gofrze?

Kto nie próbował gofrów? Chrupiące, z różnymi smacznymi nadzieniami, pachnące. Z pewnością każde dziecko je kocha, a także dorośli. Przywykliśmy do tego, że te wyroby cukiernicze można kupić w sklepie, na wagę lub w szeleszczących kolorowych opakowaniach. Ostatnio jednak belgijskie gofry, które różnią się od fabrycznych, stają się coraz bardziej popularne. Są jedzone na gorąco w kawiarni i specjalnie zaprojektowane do tego Waffle House. A jeśli masz specjalne żelazko waflowe, możesz je przygotować w domu. Zanim zaczniemy opisywać charakterystyczne cechy tych przysmaków, a także opisujemy recepturę belgijskich gofrów na elektryczne gofrory, wybierzmy krótką wycieczkę w przeszłość i dowiedzmy się, gdzie i kiedy te słodycze zostały po raz pierwszy wyprodukowane.

Historia pochodzenia

Według niektórych źródeł pierwsze gofry zostały przygotowane w starożytnej Grecji. Oczywiście nie nazwano ich tak jak dzisiaj, ponieważ słowo waffel pochodzi z Niemiec i jest tłumaczone jako "komórka", "plaster miodu", ponieważ odciski z gofrów przypominają plastry miodu. W Niemczech pieczono je od XIII wieku i tylko dla stołów mistrzów. Byli ulubionym deserem królów i wspaniałych ludzi, ale biednym nie wolno było piec sobie gofrów z powodu surowej kary. Jednak bez względu na to, jak bardzo przepisy kulinarne były trzymane w ścisłej tajemnicy, wkrótce rozeszły się po całym świecie północno-zachodnia europa. Dziś te przysmaki są uważane za najpopularniejsze desery w Danii, Holandii, Austrii, Niemczech i Belgii. W całej Rosji i krajach WNP można dziś znaleźć wiele kawiarni, w których gorące, apetyczne, podlewane różnymi smakowitymi słodyczami, śmietaną, lukrem itp. Podawane są nie niemieckie, austriackie, nie duńskie, ale belgijskie gofry. To nie jest tylko ciasto, ale prawdziwa marka, taka jak Ciasto Kijów lub włoskie lody itp.

Belgijskie specjalności

Nowoczesna kuchnia belgijska łączy w sobie tradycyjne dania kuchni francuskiej, holenderskiej, niemieckiej, a także kulinarne specjały średniowiecznej Belgii. Jest znany na całym świecie z czekolady i gofrów, frytek i piwa. Sztuka kulinarna jest wysoko ceniona w tym europejskim kraju. Są tysiące ekskluzywnych restauracji, a wśród nich jest wiele Waffle House. Belgijskie gofry są miękkie, prawie nie przypominają tych chrupiących, które kupowaliśmy w sklepie. Są nawet trochę podobne do naszych naleśników, tylko że mają chrupiące. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. W zależności od użytych składników i sposobu przygotowania wafle mogą mieć zupełnie inny smak. Niektóre z nich są bogate, a istnieją również chude, których receptura nie obejmuje produktów pochodzenia zwierzęcego, a nawet mleko jest zastępowane przez soję. Jeśli w domu jest gofrownica, nawet dziecko może samodzielnie ugotować ten deser. Krótko mówiąc, przepis na gofry w belgijskim waflu jest bardzo prosty, a co najważniejsze - bardzo szybki, tak wiele osób woli gotować je na śniadanie. To naprawdę dobry początek dnia! W ciągu kilku minut pachną gofry już stoją na porannym stole i pobudzają apetyt swoim rudym spojrzeniem. W dalszej części artykułu dowiesz się, jak przygotować belgijskie gofry w domu, używając kilku oryginalnych przepisów. Przekonasz się, że nie ma w tym nic trudnego.

Belgijskie gofry: przepis "Bruksela"

Jak już wspomniano, istnieje wiele przepisów na pieczenie tych wyrobów cukierniczych. Jednak najbardziej znanymi z nich są Liege (Waloń) i Bruksela, czyli Flamandowie. Te pierwsze są twardsze, owalne lub okrągłe i mogą zawierać "perły cukrowe" (cukier karmelizowany). To chrupiące belgijskie gofry. Ale Bruksela - są bardziej przestronne i miękkie. Mają prostokątny kształt. Z reguły ciasto waflowe może być niesłodzone, dlatego gotowe produkty są posypywane cukrem pudrem, wylewane syropem, dżemem i dekorowane lukier czekoladowy krem, itp.

Ciasto na brukselskie gofry

A oto lista produktów, które będą potrzebne do przygotowania tego przysmaku: trzy kurze jaja, duży kieliszek gotowanego schłodzonego mleka, pół paczki masła lub margaryny, łyżka deserowa suchych drożdży, szczypta soli i 7 łyżek. łyżki (250 g) mąki.

Metoda gotowania

Znajomość wszystkich niezbędnych składników potrzebnych do przygotowania gofrów nie jest wszystkim, co jest potrzebne, aby uzyskać doskonały efekt końcowy. Pomimo tego, że gotowanie ich jest dość proste, musisz poznać pewne niuanse, aby belgijskie gofry były naprawdę smaczne. Prezentujemy do Państwa uwagi instrukcje krok po kroku:

1. Wymieszaj mąkę z drożdżami w głębokiej misce.
2. W kuchence mikrofalowej stopić masło lub margarynę.
3. Pokrój jajka solą, wlej mleko i roztopione masło.
4. Kontynuując mieszanie, dodaj mąkę.
5. Gotowe ciasto powinno być wodniste. Pozostaw to w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
6. Nasmarować formę gofrowaną olejem.
7. Nałóż niewielką ilość ciasta pośrodku, dociśnij do góry i odczekaj kilka minut.
8. Po kilku minutach gofry będą gotowe. Podawane są z reguły dżemem, śmietaną, kawałkami owoców z bitą śmietaną, lodami, pastą czekoladową itp.

Przysmak Liege: przepis na gofry w belgijskim waflu

Ale te przekąski są bardziej gęste i chrupiące. Aby je przygotować, musisz mieć pod ręką te komponenty:

• 0,5 kg mąki;
• 1 filiżanka cukru na kawę i 150 g. perły cukrowe;
• 1 łyżeczka ze wzgórkiem drożdży (na sucho);
• paczka słodkiego i słonego masła;
• 0,5 szklanki mleka (można podlewać);
• trzy jaja;
• wanilina;
• szczypta soli.

Teraz zamierzamy zrobić belgijskie gofry. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrobić napar mleka, drożdży, soli i 1 łyżka. łyżki cukru. Zostaw wędrować przez około 15-20 minut. Następnie przesiej mąkę w formie wzgórza i zrób zagłębienie. Wlać mieszaninę mlecznej drożdży w strużkę, rozbić jajka, dodać roztopione masło i granulowany cukier. Dokładnie zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie dodaj do niego perły cukrowe. Teraz możesz upiec gofry. Aby to zrobić, nasmaruj formę oleju. Z ciasta formujemy małe kulki. Umieść je z kolei w środku gofrownicy, naciśnij i piecz przez około cztery minuty.

Te gofry, w przeciwieństwie do poprzedniej receptury, są słodkie i można je jeść bez sosu lub krówki. Ponadto produkt wypełniający może stać się miękki i nie chrupać.

Wegetariańskie gofry

Oczywiście Belgowie używają dużej ilości składników, w tym pochodzenia zwierzęcego, do produkcji tych delikatnych ciastek. Jednak nasze zaradne gospodynie znalazły nową formułę. Dzięki niemu możesz upiec gofry wielkopostne belgijskie, których receptura nie zawiera jaj, masła i mleka krowiego. Wylana z dżemem lub dżemem może być wspaniałym deserem w dniach Wielkiego Postu. Oferujemy ci przepis na tak zwane wegetariańskie gofry.

Skład

Potrzebujesz następujących produktów:

• 2 szklanki mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1-2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki sody i tyle samo soli;
• mleko sojowe - pół litra;
• trzy łyżki oleju roślinnego.

Do ciasta z aromatem można dodać cynamon, wanilię, zmieloną gałkę muszkatołową, a ćwierć łyżeczki kurkumy można dodać, aby wafle były brązowe.

Gotowanie

Połącz wszystkie produkty suche i płynne, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. To wszystko, ciasto jest gotowe. Ponieważ nie zawiera drożdży, nie trzeba czekać przed pieczeniem, aby się podniósł. Smarujemy gofrownicę elektryczną olejem roślinnym za pomocą pędzla i wlewamy ciasto. Zamknij pokrywkę i piecz przez 7-8 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Jeśli lubisz chrupiące gofry, możesz je trzymać nawet przez 10 minut. Tylko uważaj, aby nie spłonęły. Ponieważ są to gofry wielkopostne, to śmietana, lody, mleczna czekolada lub krem ​​maślany jako nadzienie nie będą dla nich odpowiednie, ale dżem, dżem i kawałki owoców, wylany syropem owocowym, będą całkiem odpowiednie. Tutaj masz wspaniałe danie do postu.

Specjalne wyposażenie do gofrów

Niektórzy mogą być zainteresowani pytaniem, czy możliwe jest przygotowanie tych wyrobów cukierniczych bez specjalnych urządzeń. Okazuje się, że nie. W końcu gofry różnią się od innych ciastek tym, że mają na powierzchni nadruk plastra miodu, a te, które opuszczają gofrownicę na belgijskie gofry, są duże i wyraźne. Najbardziej prymitywnym sprzętem do przygotowania tych przysmaków jest składana forma wytrzymałego metalu, podobna do książki. Ma rączkę. Po napełnieniu ciasta kładzie się go na palniku kuchenki gazowej lub elektrycznej i piecze się w ten sposób ucztę. Jednak nowoczesne gofrownice działają na prąd. Są znacznie wygodniejsze w użyciu. Mieszkania elektryczne można kupić w sklepie z artykułami gospodarstwa domowego lub zamówić w sklepie internetowym. Obecnie istnieje wiele różnych modeli tego prostego sprzętu. W nich gofry można gotować w ciągu kilku minut i podawać na gorąco na stole.

Wniosek

Dzień, który zaczyna się od gorących, pachnących i chrupiących belgijskich gofrów, nie może zawieść. Już rano gwarantowane są pozytywne emocje i dobry nastrój! Europejscy królowie i błyszcząca szlachta wiele wiedzieli o tym przysmaku. Nic dziwnego, że wielcy artyści i uczeni, Strauss i Chopin, Kafka i Goethe, Nobel i Fred, i wielu innych, woleli te pyszne wypieki na śniadanie. Dzisiaj sława belgijskich gofrów rozprzestrzeniła się na cały świat. Każdy kulinarny specjalista wprowadza coś wyjątkowego do swojej receptury, improwizuje z nadzieniami. W krajach dalekich od Belgii, na przykład w Gruzji lub Armenii, można znaleźć specjalne lokale, w których serwowane są wyłącznie gofry belgijskie, których wygląd przekracza wszelkie oczekiwania. Wylano jasnymi syropami, posypano polewą czekoladową, posypano orzechami i wióry kokosowe, krówki z białej czekolady, bitej śmietany lub białek, stanowią arcydzieła sztuki kulinarnej (patrz zdjęcie powyżej). W rosyjskich miastach są wspaniałe "gofry". W krótkim czasie ich istnienia stały się ulubionym miejscem dzieci i dorosłych. Krótko mówiąc, belgijskie gofry są ugruntowane na całym świecie, dając radość i przyjemność smakoszy całej planety.