Jak gotować kalafior? Dania kalafiorowe - przepisy kulinarne, zdjęcie

Kalafior jest wspaniałym warzywem należącym do rodziny krzyżowej. Ma włóknisty układ korzeniowy, cylindryczną łodygę, liście o różnych odcieniach zieleni i głowę złożoną z pogrubionych pędów. To z powodu tych mięsistych szypułek kalafior jest czasami nazywany kędzierzawym.

Przydatne właściwości warzyw

Kalafior Jest wysoko ceniony nie tylko ze względu na doskonały, delikatny i delikatny smak, ale także z całego zestawu użytecznych witamin, makro i mikroelementów. Zawiera ogromną ilość kwasu askorbinowego, tiaminy, ryboflawiny i pirydoksyny. Jest bogaty w witaminy A i PP, sód, potas, magnez, fosfor i żelazo. Ponadto kalafior zawiera znaczną ilość cennych kwasów - cytrynowego, jabłkowego i tartronowego. Ta ostatnia jest niezwykle przydatna do utraty substancji ciężaru - przyczynia się do powstrzymania lipogenezy, czyli zamiany węglowodanów w tłuszcze. Dlatego kwas tartronowy służy jako profilaktyka przeciwko otyłości. Tak znaczący skład chemiczny kalafiora sprawia, że ​​jest on niezbędnym produktem spożywczym. W tym artykule wyjaśnimy, jak gotować kalafior i jakie pyszne dania z niego można zrobić. Mamy nadzieję, że spodoba ci się nasze przepisy kulinarne, a ta kultura warzywna stanie się chlubą miejsca w twojej diecie.

Użyj kalafiora

Morze Śródziemne jest uważane za miejsce urodzenia tego pięknego i zdrowego warzywa. Wiadomo, że to Arabowie w XII wieku. przyniósł nasiona tej kultury do Europy. Od XIV wieku. nauczyli się uprawiać kalafior nie tylko na Cyprze, ale także we Francji, Hiszpanii, Włoszech, Holandii i Anglii. W Wielkiej Brytanii kalafior zyskał szczególną popularność i stał się liderem wśród innych warzyw. Pierwsze nasiona tej kultury pojawiły się w Rosji dopiero w XVII wieku. Początkowo kalafior uprawiany był wyłącznie na stole szlachty i osób królewskich, ponieważ w strefie środkowej rósł słabo i wymagał szczególnej troski. Obecnie w wielu regionach Rosji uprawia się ponad 50 odmian kalafiorów. Gotowane kwiatostany są używane w żywności, a zagęszczone pędy kwiatowe stają się podstawą zup warzywnych lub sosów. Kalafiory wytwarzają różne sałatki, oddzielne dania główne, podawane są jako dodatek do mięsa lub ryb. Gotuj też zupy i wykonuj różnorodne preparaty na zimę. Dania z kalafiora są smaczne, zdrowe i apetyczne. Następnie przedstawiamy kilka ciekawych przepisów na sałatki, zupy i przystawki. Mamy nadzieję, że je przyjmiecie.

Sałatka z kalafiorem, oliwkami i papryką

Jeśli chcesz zrobić smaczną, zdrową i niskokaloryczną przekąskę - proponujemy Ci przepis na oryginalną sałatkę warzywną o pikantnym smaku. Do jego przygotowania potrzebne będą: kalafior (400 g), zielenie (pietruszka, cebula, koperek, kolendra), czerwony papryka (1 szt.), Liście sałaty (4 szt.), Oliwki (10 szt.). Będziesz także potrzebował orzeszków piniowych (30 - 40 g), oliwy z oliwek i trochę soli. Wybierając w sklepie kapustę, zwracaj uwagę na jej głowy i kwiatostany. Te ostatnie muszą być czyste, całe, piękne i mieć biały kolor. Jak gotować kalafior? Po zakupie warzywo musi zostać uwolnione z liści i pozostawić na 20 minut w osolonej wodzie. Usuwacie więc szkodniki, jeśli takie istnieją. Następnie trzeba wyciąć grubą część łodygi. Następnie głowę należy rozebrać na kwiatostany i blanszować przez kilka minut. Następnie musisz przesunąć kwiatostan na durszlak.

Kontynujemy świeżą sałatkę z orzeszkami pinii i warzywami

Wrzuć patelnię do ognia i wlej do niej olej roślinny. Umieść kapustę w pojemniku i smaż przez 4-5 minut. Przygotowane kwiatostany umieszcza się w głębokiej salaterce. Umyj i wyczyść bułgarski pieprz z nasion i szypułek. Pokrój ją i dodaj do kapusty. Pokrój warzywa, pokrój oliwki w pierścienie i rozetrzyj liście sałaty na kawałki. Dodaj składniki do salaterki. Napełnij naczynie oliwą z oliwek i posól. Dodaj orzechy sosny i wymieszaj. Wszystko, teraz wiesz, jak gotować kalafior i jak zrobić łatwą zdrową sałatkę z niego i innych warzyw. Smak Bon!

Smaczna i bardzo apetyczna przekąska

Jeśli wolisz bardziej pożywną przekąskę, spróbuj zrobić kalafior i gotowaną sałatkę z wołowiny. Danie jest pożywne i zdrowe. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• kalafior - 400 g;
• jaja przepiórcze - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ser - 100 g;
• zielona fasola - 200 g;
• majonez;
• wołowina (miąższ) - 300 g;
• mąka;
• kwaśna śmietana;
• sól;
• pieprz

Sałatka z gotowaniem technologii jest. Najpierw zagotuj kwiatostany w osolonej wodzie. Następnie zalać ciecz, zwinąć w mąkę i smażyć na patelni kalafiorem aż do złocistobrązowego. Ugotuj zieloną fasolkę i usmaż trochę w odrobinie oliwy. Wołowina pokroić w małe batony. Smaż mięso, nie zapominając o ulubionych przyprawach, soli i pieprzu. Jaja przepiórcze gotować. Cebule pokroić w kostkę, wysłać na patelnię. Ser z rusztu. Teraz przystąp do układania składników warstwami. Na dnie naczynia okrągły kształt leżała zielona fasolka. Następnie dodaj kwiaty kapusty. Na warzywach położyć pieczoną wołowinę z cebulą. Pokrój jajka na połówki i udekoruj je sałatką. Najlepiej posypać tartym daniem z sera. Oddzielnie ułóż majonez, śmietanę, sól, pieprz. Przed podaniem należy wlać sos sałatkowy. Smak Bon!

Pikantna sałatka z kapusty i orzechów włoskich

Aby uzyskać tę zdrową przekąskę, należy przygotować pół kapusty (500 g), zielenie (koperek, kolendrę, pietruszkę), świeże ogórki (4 - 5 sztuk), orzechy włoskie (80 g), cytrynę, jogurt naturalny bez dodatków (130 ml), olej roślinny (2 łyżki stołowe). Będziesz także potrzebował soli i czarnego pieprzu. Jak gotować kalafior do tej sałatki? Najpierw podziel go nożem na kwiatostany. Wlać wodę do garnka, gdy się zagotuje, dodać kilka plasterków cytryny. Kalafior gotować z cytryną (6-7 minut). Usuń warzywa, złóż je w durszlak. Umyć ogórki i pokroić w cienkie paski. Obieramy orzechy i podsmażamy je trochę na patelni (bez dodatku oleju). Drobno posiekaj pachnące warzywa. Umieść kapustę i ogórek w głębokiej misce. Ułóż delikatny dressing. W jogurcie dodać sok z połowy cytryny, ziół, oleju roślinnego, czarnego pieprzu. Doprawiamy sałatkę i posypujemy przygotowaną potrawę posiekanymi orzechami. Wymieszaj składniki przed podaniem.

Recepty z kalafiora

Pierwsze dania z kalafiora mają delikatny smak, są łatwe w przygotowaniu, a co najważniejsze są bardzo zdrowe i dobrze strawione. Przedstawiamy dla Państwa wspaniały przepis na zupę z puree kalafiorowego. Ma przyjemną kremową konsystencję, miękki kremowy smak i przyjemny aromat. To danie spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, a także jest idealne dla tych, którzy chcą zachować formę. Aby przygotować posiłek, będziesz potrzebował zestawu składników:

• kalafior - 450 g;
• ziemniaki - 2 - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• krem 22% - 200 g;
• przetworzony ser - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek;
• zielenie (pietruszka, estragon, bazylia);
• mieszanina papryki;
• sól

Zupę kalafiorową przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw umyć i obrać marchewkę i ziemniaki. Pokrój warzywa w kostkę. Następnie umyć kapustą, usunąć liście i łodygi, rozmontowane w kwiatostany.

Gotowanie pysznej zupy kremowej

Wszystkie przygotowane warzywa są umieszczane w rondlu z soloną wodą i wysyłane do pieca, aby gotować, aż będą gotowe. W tym czasie utwórz kremowy sos. Na patelni natłuścić oliwą z oliwek, rozprowadzić mąkę i podsmażyć na małym ogniu. Dodaj ten sam krem ​​i poczekaj, aż sos zgęstnieje. W tym samym czasie mieszanka jest stale mieszana, aby się nie paliła. Gotowe warzywa wyjęto z bulionu i zmiażdżono za pomocą blendera. Sos śmietanowy dodaje się do gotującego się bulionu warzywnego. Wysyłają też tłuczone ziemniaki, marchew i kapustę. Podawaj zupę przez 10 minut, aby gotować na wolnym ogniu. A następnie dodać przetworzony ser, wstępnie pokroić w małe kostki. Po zupie przez kolejne 2-3 minuty, jest ona usuwana z ognia. A potem, gdy jest jeszcze gorąca, wlewa się ją w talerze. Podczas serwowania dodaje się chrupiące grzanki, drobno posiekane warzywa i mieszankę papryki. Teraz wiesz, jak gotować kalafior i zrobić z niego wspaniałą kremową zupę. Jak widać, to nic trudnego!

Rosół z kurczaka z kalafiorem i groszkiem

Zupa przygotowana według tego przepisu okazuje się apetyczna, z bogatym smakiem i aromatem, poza tym niezbyt wysokokaloryczna, dzięki czemu takie danie można konsumować bez obawy o zepsucie kształtu. Aby go przygotować, musisz kupić następujące składniki:

• pierś z kurczaka - 450 g;
• kalafior - 250 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól;
• olej roślinny;
• zielony groszek (puszkowany) - 200 g;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• mielony czarny pieprz;
• Koper zielone.

Jeśli chcesz ułatwić zupę - nie używaj ziemniaków. Jak gotować kolor kapusta? Przepis to: najpierw ugotuj pierś kurczaka, dodaj sól i pieprz do bulionu, liść laurowy. Podczas gdy ptak przygotowuje, my myjemy ziemniaki, marchew, cebulę. Kapusta dzieli się na średniej wielkości kwiatostany. Otwórz puszkę grochu. Pokroić w kostkę ziemniaki i cebulę, trzy marchewki. Smarujemy silikonową szczoteczką z olejem roślinnym na patelni. Smażyć cebulę z marchewką przez 4-5 minut. Usuń pierś z kurczaka z wrzącego bulionu, pozostaw trochę ostygnąć. Umieść ziemniaki, cebulę i marchew w rondlu. Potnij pierś z kurczaka na małe kawałki. Po 7-8 minutach dodaj kapustę, a po kolejnych 5 minutach - zielony groszek i mięso drobiowe. Zagotuj trochę. Dodaj kilka zieleni i podawaj!

Gotowanie kalafiora w panierce i bułce tartej

Z tego pięknego warzywa można ugotować nie tylko sałatki i zupy, ale także doskonałe przystawki. Oferujemy Ci kolor przepisu kapusta, smażona w bułce tartej. Okazuje się, że jest soczysty, pachnący, z apetyczną chrupką. Aby przygotować to danie, potrzebujesz kilograma kalafiora, kurze jaja (3 szt.), Pół szklanki bułki tartej. Będziesz także potrzebował oleju roślinnego do smażenia, soli i przypraw. Jak gotować kalafior? Najpierw umyć głowę, oczyścić liście i usunąć niepotrzebne łodygi. Podziel go na kwiatostany. Gotować 15 minut w osolonej wodzie aż do momentu, gdy będzie niekompletna. W razie potrzeby dodaj do wody kilka plasterków cytryny. Przesunięcie kapusty na durszlak, ostudź i nadmiar wody - spuścić. Dobrze ubij jajka, dodaj sól, dodaj ulubione przyprawy. Wrzuć patelnię do ognia i wlej do niej olej roślinny. Zanurzcie kwiatostany kapusty w jajach, a następnie rozwałkujcie bułeczki tartą i posólcie na brązowe, aż będą chrupkie. Przesuwamy gotowe naczynie z boku na półmisek i podajemy na stół! Kalafior w bułce tartej świetnie pasuje do wieprzowiny, wołowiny lub ryb.

Kolejny doskonały przepis na potrawy z warzyw

Nie mniej smaczna jest kapusta palona w cieście. Przygotuj więc kalafior na patelni. Aby przygotować ciasto, weź mąkę, jajka (2-3 sztuki), majonez (2 łyżki). Składniki są dokładnie wymieszane, aż do uzyskania gęstej mieszaniny. Zanurzone gotowane kwiatostany zanurza się w cieście i podsmaża ze wszystkich stron na średnim ogniu. Ser tarty na drobnej tarce może wzbogacić danie o bogatszy smak. Przed podaniem pieczoną kapustę można udekorować posiekanymi zieleniami - koperkiem lub pietruszką.

Piec kalafior w piekarniku z szynką i serem

Ten przepis na pewno ucieszy gospodynie domowe, które wolą nie spędzać zbyt wiele czasu na gotowaniu, a jednocześnie chcą zaskoczyć swoje gospodarstwa domowe czymś pysznym. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących produktów:

• kalafior - 700 g;
• szynka - 500 g;
• twardy ser - 50 g;
• krem 22% - 200 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• olej roślinny.

Kalafior w piekarniku przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw warzywę myje się, kroi w pojedyncze kwiatki, które gotuje się przez kilka minut.

Następnie naczynie do pieczenia rozmazuje się olejem roślinnym. Połowa kalafiora rozłożona w pojemniku. Pokrój szynkę na małe kawałki i umieść ją na kwiatostanach. Następnie dodaj resztę kapusty do formularza. Wymieszaj śmietanę z ubitymi jajkami. Wlać mieszaninę danie. Tarty ser tarty. Obejmują kapustę z szynką. Umieść naczynie do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 30 minut lub dłużej. Pół godziny później wyjmują naczynie i podają je na stół. Kalafior z szynką i serem jest gotowy! Ciesz się delikatnym, łagodnym smakiem i pysznym aromatem.

Zapiekanka kalafiora w powolnym kuchenka

Jeśli masz w swojej arsenale powolną kuchenkę, smaczne i proste danie można łatwo przygotować za jego pomocą. Weź 500 g kalafiora, główkę cebuli, 2-3 jaja, pół szklanki mleka, 500 g filetu z kurczaka. Zagotuj kwiatostany kapusty, usmaż cebulę na patelni. Wrzuć kapustę, pokrojony kurczak, cebulę do miski multicookera. Pieprz i sól. Doprawić danie bitą jajami i śmietaną. Włącz powolną kuchenkę do trybu pieczenia i ustaw czas. Po pół godzinie można podać smaczne danie topiące się w ustach. Kalafior w powolnej kuchence jest miękki, soczysty i bardzo smaczny! Smak Bon.