Jak gotować zupę z kurczaka z makaronem?

Zupa z kurczaka z makaronem - To smaczne danie tradycyjnej kuchni rosyjskiej. W obecności składników jest przygotowywany bardzo prosto i szybko. Aby ugotować to danie, potrzebujemy bulion od ptaka o średniej zawartości tłuszczu i domowe makarony.

Zupa z kurczaka z makaron. Przepis gotowanie domowych makaronów

Przygotujemy ciasto, biorąc pod uwagę fakt, że całkowita objętość potrawy wyniesie 5 litrów.

Do testu potrzebujemy następujących produktów:

- jajo kurze (2 sztuki);

- mąka premium;

- sól.

Narzędzia do kluski:

- duży wałek do ciasta (nie mniejszy niż 40 cm długości);

- nóż;

- ręcznik.

Zagnieść ciasto

Używamy mąki najwyższej jakości, tak, że gotowego makaronu nie dostajemy szary kolor Na czystym, suchym stole przesiać mąkę w kształcie zjeżdżalni. Na szczycie robimy depresję, podobną do krateru wulkanu. Osobno, w misce, pokonaj dwa jajka. Lepiej, jeśli są w domu. W nich żółtko jest bardziej jaskrawe, a więc zupa z makaronem z kurczaka będą jaśniejsze i bardziej apetyczne. Dodaj szczyptę soli. Wlać masę jajeczną do otworu mąki. I stopniowo, chwytając mąkę dwoma palcami, wymieszaj ją z jajkiem. Ruchy palców - małe, zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Kiedy środkowy obszar stanie się niepłynny, usuń zablokowany garnek z palców i zacznij wyrabiać ciasto. Tutaj należy uważać, aby nie ugniatać twardego ciasta - nie można go ułożyć w warstwę. W tym przypadku zupa z makaronem kurczakiem nie będzie działać. Jeśli ciasto jest już zimne, najprościej jest je wyrzucić i zacząć od nowa. Po raz drugi na pewno się uda! Przy wyrabianiu ciasta posyp je niewielką ilością mąki, rozprowadzając ją w cienkiej warstwie. Duże porcje zmielonej pszenicy nie powinny natychmiast wpadać do partii. Po pierwsze, nie można wiarygodnie ocenić spójności testu. Po drugie, mąka po prostu tworzy grudki, które są trudne do zmiękczenia.

Rozwałkować, suchy makaron

Gdy ciasto okazało się przeciętne, należy je zwinąć w cienką warstwę. Pomimo, że ciasto nie jest twarde, będzie musiało się ono toczyć przez długi czas, ponieważ konieczne jest osiągnięcie grubości blachy około 2 mm. Z tej liczby produktów (skupiających się na 2 jajach) formacja powinna mieć kształt koła o postrzępionych krawędziach o średnicy około 45 cm. Aby to zrobić, ułóż krąg ciasta na czystym i suchym ręczniku, okresowo obracając go z jednej strony na drugą. Aby przyspieszyć suszenie ciasta, proponuję pokryć drewniany stołek tkaniną z naturalnego włókna i zawiesić na jednym z brzegów talerz pszeniczny. Co 15-20 minut zmienia miejsce obrabianego przedmiotu. Po około dwóch godzinach ciasto będzie gotowe do dalszych działań.

Posiekaj makaron

Powstała płyta jest cięta na dwa półkola. Każdy zwija się w słomkę o średnicy około 4 cm, a następnie rozłożyć na desce do krojenia. Pokrój kluski ukośnie cienkimi i krótkimi paskami. Idealnie powinny być zmiażdżone do wielkości 2-3 mm na 4 cm Nie obawiaj się, że makaron będzie płytki! Po pierwsze, prawie okazuje się, że jest podwójnie złożony, to znaczy, że jego rozmiar będzie już wynosił 8 cm na 2-3 mm. A grubość domowego makaronu podczas gotowania zwiększa się około 3-4 razy. Dlatego też, krojenie ciasta jest większe, ryzykujesz bardzo duże i niewygodne kawałki gotowanego ciasta. Chociaż ktoś lubi, że makaron jest cienki i szeroki. Ale wygląda bardziej jak danie kuchni włoskiej. Oddziel makaron od siebie.

Rosół z makaronem jest łatwy do przyrządzenia

Włóż domowy makaron do już gotowanego wrzącego rosołu i gotuj przez 7-15 minut po ugotowaniu. Gotowość zależy wyłącznie od jej wielkości. Serwująca zupę z kurczaka z makaronem w głębokich talerzach, posypane świeżymi posiekanymi zieleniami. Jest to tradycyjny rosyjski sposób wytwarzania domowego makaronu, ale można do niego dodać ziemniaki i marchewki, a także coś innego do gustu.