Jak gotować kurczaka, żeby zrobić bogaty bulion?

Mięso z kurczaka i metody gotowania

Istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z kurczaka. Wynika to przede wszystkim z jego właściwości dietetycznych. Ważne jest również to, że łatwo jest kupić po niższej cenie niż mięso wołowe lub wieprzowe. Wszystkie części drobiu nadają się do gotowania szerokiej gamy potraw o wspaniałym smaku i są łączone z prawie każdą przyprawą i sosami. Do dań łatwo jest wybrać naczynie boczne. Kurczak można gotować na dowolny znany sposób. Świetnie smakuje, gdy gotuje się i smaża. Gotowane mięso służy do sałatek. Kurczak mielony Świetne do napełniania warzyw i gotowania klopsików i klopsików. Lista receptur może być kontynuowana przez bardzo długi czas, ponieważ mięso tego ptaka przy jego dość niskich kosztach jest uniwersalne w gotowaniu.

Rosół z kurczaka

Rosół jest przede wszystkim podstawą do pierwszych kursów. Rosół z kurczaka idealny do gotowania zup. Na pierwszy rzut oka ten proces jest dość prosty. Ale są małe sztuczki, jak gotować kurczaka, aby powstała baza na pierwsze danie była bogata, o przyjemnym smaku.

Wstępne oczyszczanie tuszy przed gotowaniem

Zanim zaczniesz gotować, ptak musi być starannie przetworzony. Jeśli tusza jest wypatroszona, w celu usunięcia resztek pióra, jest odkurzona ogniem ze wszystkich stron. Po tej operacji tusza jest myta. Cel gotowanego mięsa ma wpływ na gotowanie kurczaka. Mięso z kurczaka gotować całą tuszę lub jej poszczególne części.

Jak ugotować kurczę całego kurczaka?

Wymagane produkty:

• kurczak;
• cebula;
• korzeń marchwi;
• sól

Rozpocznij gotowanie

Wstępnie przygotowany kurczak ułożony na patelni o odpowiedniej objętości. Dla ptaków więcej niż kilogram będzie potrzebował pojemności pięciu litrów. Mała tusza będzie doskonale gotować w mniejszym pojemniku. Dla małego ptaka wystarczyłoby 3 litrowe naczynie. Napełnij zbiornik wodą. Razem z ptakiem wrzucamy cebulę i marchewkę. Doprowadzić wodę do wrzenia. Aby bulion był przezroczysty, należy ostrożnie usunąć piankę powstałą podczas wrzenia.

Ile powinienem ugotować kurczaka?

Czas przygotowania całej tuszy zależy przede wszystkim od jej wielkości i wieku ptaka. Jeśli jest to mały, młody kurczak, wystarczy poświęcić zaledwie dwadzieścia minut na gotowanie. Gotowanie kurczaka ważącego ponad kilogram zajmie czterdzieści pięć minut.

Ostatni etap gotowania

Ile minut gotować kurczaka, każda gospodyni będzie w stanie określić gotowość mięsa. Powinien być miękki, bladoróżowy. Jeśli po czterdziestu pięciu minutach mięso będzie ciężkie, powinieneś dalej gotować tuszę. Pięć minut przed zakończeniem gotowania, bulion solono do smaku, tylko jeśli jest to niezależne danie. Przy dalszym użyciu do zupy jest lekko osolona. Gotowe mięso jest pobierane z patelni. Gotowany kurczak może być używany do różnych potraw.

Gotowanie drobiu w osobnych kawałkach

Bardzo często w przepisach jako składnik są niewielkie ilości gotowanego mięsa z kurczaka. Pytanie brzmi, jak gotować kurczaka w małych porcjach. Nie potrzebuje całego ptaka. Wystarczy wziąć pojedyncze kawałki. Zanim ugotujesz kurczaka, dokładnie przestudiuj przepis na dania do gotowania. W zależności od tego można ugotować kilka kawałków filetów, skrzydeł lub innych części tuszy. Wybierając części ptaka do zupy, należy preferować takie elementy jak skrzydełka, część klatki piersiowej lub filet. Nogi nie dają dobrego ciepła. Dlatego można je stosować tylko w połączeniu z innymi częściami tuszy.