Jak gotować dorsz smaczny? Potrawy z dorsza: przepisy kulinarne, zdjęcia

Dorsz to ryba morska. Jego średnia długość wynosi około sześćdziesięciu centymetrów. Ona żyje ocean atlantycki i morza jego basenu. Jej wątroba jest bardzo bogata w zdrowy tłuszcz (to od niej powstaje olej rybny). Mięso ma przyjemny smak, więc przygotuj go w puszkach. Również w każdym sklepie można znaleźć mrożone filety z dorsza lub po prostu całą rybę. Ale nie będziemy jeść surowych ryb. A każda gospodyni domowa, której członkowie rodziny kochają ryby, pyta: jak gotować dorsz smaczny?

Potrawy filetowe

Istnieje wiele opcji gotowania dorsza: piec, smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu i tak dalej. Wszystkie przepisy opisujące, jak ugotować dorsz, są nie do pomyślenia w jednym artykule, więc opowiemy tylko o najbardziej udanych i prostych w przygotowaniu.

Dorsz pieczony z warzywami i ryżem

Ten przepis jest dość prosty. Ale dorsz pieczony z warzywami ma niesamowity smak, szczególnie jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu. Do przygotowania potrzebujemy następujących składników: filet z dorsza (2 szt.), Warzywa - marchewka (2 szt.), Słodka papryka (2 szt.), Cebula, najlepiej większa (2 szt.), Zieloni do smaku, a także ryż (2 szklanki).

Rozpocznij gotowanie

Pierwszą czynnością jest gotowanie ryżu z góry. Następnie drobno posiekaj przygotowane warzywa i warzywa i wymieszaj te składniki. Następnie pokrój dorsz na kawałki tak duże jak na stole. Następnie weź arkusz do pieczenia. Pierwsza warstwa leżała na nim gotowany ryż, rób to równo. Połóż pokrojone filety na wierzchu. Ostatnia warstwa to warzywa zmieszane z zieleniną. Teraz pozostaje tylko dodać sól (do smaku) i, jeśli to pożądane, posypać sokiem z cytryny. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez około trzydzieści minut.

Smażone w cieście

Smażony dorsz w cieście - pyszne danie. Gotowanie go, podobnie jak poprzednie, jest dość łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz tego zestawu produktów: filet z dorsza (1 szt.), Jaja kurze (2 szt.), Śmietanę (2 łyżki), mąkę (2 łyżki), pieprz i sól (do smaku).

Etapy gotowania

Od samego początku pokroiliśmy filet na małe kawałki o szerokości około czterech centymetrów. Następnie podejmujemy się przygotowania ciasta na ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj składniki, takie jak jajka, śmietana, mąka. Pokonaj je, aż będą gładkie, a następnie posyp pieprz i sól. Teraz przygotuj patelnię, podgrzej na niej olej roślinny. Następnie zanurzamy każdy kawałek w przygotowanym cieście i wkładamy do wrzącego oleju. Ryby smażone są w ten sposób w kilka minut.

Jeszcze jeden przepis na dorsza w cieście

W przypadku drugiej opcji, jak gotować dorsza, potrzebne będą następujące składniki: filet (500-600 gramów), przyprawy (pieprz, sól). Do dekoracji: czosnek (dwa ząbki), ocet winny (łyżka stołowa), ziemniaki (trzy sztuki), oliwa z oliwek (150 g). Do ciasta: woda - 200 gramów, mąka - to samo, sok z połowy cytryny, cukier i sól na szczyptę. Z tych składników ciasto będzie cienkie i chrupiące. Wszystkie te składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy, wkłada się je do lodówki na pół godziny - dzięki temu uzyskamy grubszą konsystencję.

Druga wersja ciasta na to samo danie

Potrzebny będzie nieco inny zestaw produktów: mąka - 540 gramów, dwie szczypty cukru i sześć soli, piwo (najlepiej lekki) - jeden litr, drożdże - dwie świeże kostki lub dwa suche saszetki, proszek do pieczenia - dwie łyżeczki. Liczba składników określonych dla czterech filetów z dorsza. Rozpocznij gotowanie. Na początek weźmy głęboką miskę i nalewamy tam piwo, a następnie rozcieńczamy drożdże (jeśli były świeże, a następnie wstępnie pocięte na małe kawałki, dopiero potem dodajemy). Wszystko dokładnie wymieszane. Teraz wlej te produkty: cukier, sól, mąkę, proszek do pieczenia. Jeśli cukier będzie mniejszy niż konieczny, ciasto stanie się zbyt lekkie, jeśli przesadzisz - za ciemno. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta i pozostaw na trzydzieści do czterdziestu minut. Po tym czasie będzie pasował i będzie gotowy.

Główne gotowanie

Idź do samej ryby. Weź filet i pokrój na małe kwadratowe kawałki. Jeśli ryba była z kamieniami, to oczywiście trzeba je najpierw usunąć. Następnie zwijamy te kawałki w mąkę. Jest to konieczne, aby ciasto zachowało się lepiej na rybach. Teraz bierzemy patelnię i podgrzamy na niej dużo oleju słonecznikowego - około dwustu gramów. Następnie zanurzamy przygotowane kawałki filetów w cieście, upewniając się, że obejmuje ono wszystkie ich części. Włóż rybę do wrzącego oleju na patelni. Robimy to stopniowo, najpierw sprowadzamy dolną krawędź do powierzchni i dopiero po kilku sekundach całkowicie kładziemy element. Po pewnym czasie odwróć się. Zajęcie zajmuje tylko kilka minut.

Udekoruj dla ryb w cieście

Dobry dla jej czosnku. Dla niego oczyść ziemniaki i pokrój na kawałki, średniej wielkości. Następnie gotujemy z niego tłuczone ziemniaki (gotujemy, wylewamy wodę i ubijamy, a ziemniaki są jeszcze ciepłe). Następnie oczyść czosnek. Włożyć do blendera trzy składniki: czosnek, ocet winny i oliwę z oliwek. Wszystko to jest zmielone i wymieszane. Teraz bierzemy puree ziemniaczane, dodajemy do niego powstałą masę, a także pieprz i sól, wszystko dobrze wymieszamy.

Smażony dorsz z warzywami

Następny przepis to dorsz z różnymi warzywami. W połączeniu z nimi ryba nadaje niepowtarzalny smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki: filet (czterysta gramów), por (tylko biała część), pomidory (dwie małe, najlepiej puszkowane), grzyby (125 gramów), cytryna (połowa), czosnek (połowa ząbków), sucha biel wino (50 ml), przyprawy (sól, pieprz), zioła, najlepiej bazylia (jedna gałązka).

Proces gotowania

Od samego początku kroimy cebulę i grzyby: pierwszy podzielony jest na półkole, a drugi na talerze. Następnie pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie spłucz zimną wodą. Usuń z nich skórkę, a następnie drobno potnij mięso. Teraz bierzemy patelnię i nalewamy na nią olej roślinny (dwie łyżeczki L.). Czekamy, aż się dobrze rozgrzeje i rozłożymy cebulę z grzybami. Smaż przez około cztery minuty, nie zapominając o poruszeniu. Następnie dodaj miąższ pomidorów i smaż przez kolejną jedną lub dwie minuty. Teraz dodaj do nich wino, trzymaj je na patelni przez kolejne trzy minuty, aż zniknie zapach alkoholu. Na ostatnim etapie posyp solą, włóż bazylię (opcjonalnie), dodaj skórkę z cytryny. Wszystko, ozdoba jest gotowa. Idź do ryby. Najpierw pieprz i sól, następnie smaż na średnim ogniu (około pięciu minut z każdej strony). Podawaj z warzywami i plasterkiem cytryny.

Steki

Rozmawialiśmy już o tym, jak gotować dorsz, a mianowicie jego filet. A co powiesz steki? Stek dorsz najlepiej piecze się w piekarniku. Najłatwiejszy przepis jest następujący. Steki z soli, posyp je rozmarynem lub tymiankiem. Rozlewamy na blasze do pieczenia i nakładamy na każdy kawałek ryby kawałek masła (masła). Piec około dwadzieścia minut. Jak widać, dania z dorsza mogą być bardzo różnorodne, zarówno pod względem smaku, jak i sposobu gotowania.

Inne metody gotowania

Oprócz piekarnika i patelni można również korzystać z powolnej kuchenki. W jej gotowaniu będzie szybciej i wygodniej. Filety do gotowania w nim najlepiej jest za pomocą programu "Steamer". Zajmie to około trzydziestu minut. Oto jeden przepis. Obierz ziemniaki i pokrój na cztery kawałki, pieprz, sól, dodaj przyprawy do smaku. Rozmyślamy dno multicookera, wkładamy kawałki ziemniaków. Wlej trochę wody. Przypraw rybę przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie zawiń w folię. Umieść je na wierzchu ziemniaków. Włącz powoli kuchenkę i poczekaj, aż naczynie będzie gotowe.

Sos rybny

Sos pomarańczowy najlepiej pasuje do dorsza. On da rybom wyrafinowanie i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejszy. Do tego trzeba wziąć sześć pomarańczy, dwie cebule, czterysta gramów masła, dwie łyżeczki. miód, trzysta mililitrów wytrawnego białego wina, sól i biały pieprz. Aby zrobić ten sos, najpierw przetrzyj skórkę. Następnie wyciskaj sok z pomarańczy. Potem bardzo drobno pocięte cebule. Następnie mieszamy następujące składniki: sok, cebulę, skórkę, wino, miód. Umieść to wszystko na patelni na ogniu i podgrzej (ale nie gotuj). Kiedy mieszanina jest już ciepła, dodaj masło po kawałku. W tym sosie można smażyć zarówno filety z dorsza, jak i jego steki, a także inne ryby. Ale przede wszystkim cytrusy są w harmonii z dorszem. Jak zauważyłeś w poprzednich przepisach, użyliśmy również cytryny. Możesz zrobić dokładnie ten sam sos, ale z skórką z cytryny, ale będzie bardziej kwaśny, a nawet lekko gorzki, a skórka pomarańczowa nie da gorzkiego smaku.