Jak gotować pyszną wołowinę: przepisy kulinarne

Wołowina to mięso pochodzące od bydła. Służy jako doskonałe źródło cennych witamin, mikroelementów, aminokwasów i łatwo przyswajalnego białka. Jest szeroko stosowany w gotowaniu do przygotowywania zup, sałatek, dodatków do pikantnych wypieków i innych potraw. W dzisiejszej publikacji zostaną przedstawione proste przepisy na smaczną wołowinę.

Olivier z mięsem

Ta serdeczna i prosta sałatka składa się nie tylko z kiełbasy, ale również z gotowana wołowina. Od takiego zastąpienia staje się nie tylko znacznie smaczniejszy, ale także o wiele bardziej użyteczny. Aby go utworzyć będziesz potrzebować:

• 200 gramów miąższu wołowego.
• 2 duże kiszone ogórki.
• 2 ziemniaki.
• Bank konserw z groszkiem.
• 2 średnie marchewki.
• 3 gotowane jajka na twardo.
• Drobnokrystaliczna sól, przyprawy i majonez.

Ten przepis na pyszną sałatkę z wołowiny jest niezwykle prosty. Umyte mięso wylewa się wodą i gotuje w osolonej wodzie, aż do pełnego ugotowania. Następnie ostrożnie wyjmuje się go z bulionu, schładza, kroi na drobne kawałki i wkłada do głębokiego pojemnika. Wysyłamy również groszek konserwowy, posiekane jajka i kostki marynowanych ogórków. W końcowym etapie do wspólnego naczynia dodaje się gotowane, obrane i posiekane warzywa korzeniowe. Gotowa przekąska jest solona, ​​przyprawiona przyprawami i polana majonezem.

Rożek Starorussky

Fani obfitych zup z pewnością docenią następujący przepis na pyszne danie z wołowiny. Aby ugotować pachnącą gęstą marynatę dla całej rodziny, będziesz potrzebować:

• 4 ziemniaki.
• Kilo wołowiny.
• Średnia marchewka.
• Duża cebula.
• 4 kiszone ogórki.
• 100 gramów jęczmienia perełkowego.
• Kieliszek ogórka zalewa.
• 2 liście laurowe.
• Drobnoziarnista sól, przyprawy i olej roślinny.

To bardzo pożywne, proste i smaczne danie z wołowiny. Przepis jego przygotowania będzie w stanie odtworzyć każdego początkującego, który nigdy nie ugotował marynaty. Musisz rozpocząć proces przetwarzania mięsa. Przemyto go, umieszczono w naczyniu zbiorczym, wylano wodą, doprawiono laurem i wysłano do pieca. Po krótkim czasie zmiękczoną wołowinę usuwa się z bulionu i kroi na plasterki. Jeśli chodzi o samą ciecz, jest ona filtrowana przez gazę i umieszczana w dołączonym palniku. Umyty jęczmień wlewa się na patelnię z ponownie ugotowanym bulionem i gotuje przez około czterdzieści minut. Po upływie wyznaczonego czasu do łącznej puli dodaje się pokrojone ziemniaki, smażoną cebulę i pieczoną marchew. Wszystko to jest solone i gotowane na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu do zupy dodaje się posiekaną wołowinę, pokrojone ogórki i marynaty.

Mięso duszone z warzywami

Sposobem opisanym poniżej uzyskuje się całkowitą sekundę, która nie wymaga dodatkowych płytek bocznych. Ponieważ ten przepis na pyszne danie z wołowiny, które można obejrzeć poniżej, przewiduje użycie określonego zestawu produktów, sprawdź z góry, czy są jakieś w twoich rezerwach:

• 300 gramów ziemniaków.
• Funt wołowiny.
• 2 cukinii.
• 3 pomidory.
• 2 mięsiste papryki.
• Duża cebula cebulowa.
• 3 pełne łyżki majonezu i kwaśnej śmietany.
• Sól, zielenie i olej roślinny.

Dokładnie podążając za technologią opisaną poniżej, każda gospodyni łatwo odtworzyć ten przepis z wołowiny. Szybka i smaczna potrawka jest bardzo łatwa. Najpierw należy umyć i wysuszyć wybrany kawałek polędwicy. Następnie dzieli się na duże kawałki, solone, smażone na najwyższym ogniu do złotego koloru i wyjęte z płyty.

Umyte warzywa obrane ze skórek i nasion, pocięte i połączone w jedną miskę. Część mieszaniny rozprowadza się w ogniotrwałym naczyniu. Na górze ułóż kawałki mięsa i resztki warzyw. Wszystko to przelewa się kwaśną śmietaną połączoną z majonezem, posypuje siekanymi zieleniami, przykrywa folią i wysyła do obróbki cieplnej. Przygotuj wołowinę w 200 stopniach do miękkości wszystkich składników.

Zapiekanka ziemniaczana i mięsna

Zwracamy uwagę na kolejny nieskomplikowany i smaczny przepis na wołowinę. Proste i smaczne potrawy zwykle składają się z łatwo dostępnych składników, a ta zapiekanka nie będzie wyjątkiem od ogólnej zasady. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Kilogram polędwicy mięsnej.
• 3 marchewki.
• 2 słodkie, mięsiste papryki (najlepiej czerwone i zielone).
• 2 duże cebule cebuli.
• 2-3 szklanki przefiltrowanej wody.
• 3 pełne łyżki koncentratu pomidorowego.
• 50 mililitrów jakości oliwy z oliwek.
• Seler i świeże zielenie.

Ponieważ ten przepyszny przepis na wołowinę wymaga użycia tłuczonych ziemniaków, trzeba będzie dodatkowo przygotować:

• 125 gramów dobrego masła.
• 500 mililitrów mleka.
• 1,5 kilo ziemniaków.
• 150 g kawałków sera.
• Sól i przyprawy.

Aby szybko i smacznie gotować przepis na wołowinę co oznacza obecność tłuczonych ziemniaków, musisz rozpocząć proces na tym etapie. Umyte i obrane warzywa korzenne pocięto na kawałki, przykryto lekko osoloną wodą i gotowano do miękkości. Następnie połącz ziemniaki z mlekiem i masłem i dobrze ubij mikserem.

Teraz czas na resztę warzyw i mięsa. Umieść pokruszoną cebulę na patelni i delikatnie je przełóż. Następnie dodaj do niego posiekane słodkie papryki i marchewki. Dziesięć minut później kawałki mięsa, soli, przypraw, selera, zieleni, wody i pasty pomidorowej są wysyłane na wspólną patelnię. Wszystko to pokrywa się pokrywką i suszy nad minimalnym ogniem przez mniej niż godzinę. Zmiękczone mięso z warzywami rozłożone w głębokiej oleistej formie. Tłuczone ziemniaki i chipsy serowe są rozprowadzane na wierzchu. Przygotuj zapiekankę w temperaturze 180 stopni przez nie więcej niż piętnaście minut.

Mięso z warzywami w kremowym sosie

Miłośnicy obfitego jedzenia z pewnością będą mieli kolejny smaczny przepis z wołowiną. Proste i smaczne składniki idealnie się łączą, przekształcając w pożywne i zdrowe danie. Aby zrobić podobny obiad, będziesz potrzebować:

• 150 g kawałków sera.
• Polędwica wołowa Kilo.
• 200 gramów grzybów.
• 150 mililitrów kremu.
• 3 duże ziemniaki.
• 50 gramów dobrego masła.
• Por - 3 szt.
• Sól, przyprawy, scallions i koperek.
• Łyżka margaryna.
• Kostka warzywna.

Zacznij grać w ten przepis na pyszną wołowinę w kremowym sosie, aby rozgrzać mięso. Jest myta, cięta i smażona w margarynie, tworząc piękną złotą skórkę. Następnie wyjmuje się go z patelni, a na jego miejsce układane są grzyby, por i zielona cebula. Jeśli chodzi o wołowinę, umieszcza się ją w rondlu i duszoną na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Następnie dodać do niego posiekane ziemniaki, sól, kostkę warzywną, śmietanę, posiekany koperek i pieczarki z cebulą. Wszystko to jest delikatnie mieszane i doprowadzane do pełnej gotowości.

Mięso w sosie sojowym

Następująca technologia pozwala szybko i smacznie gotować wołowinę. Przepis tej potrawy wyróżnia się największą prostotą, więc każdy początkujący kucharz opanuje ją bez żadnych problemów. Najważniejsze to znaleźć odpowiedni moment na wyciągnięcie ręki:

• 30 mililitrów sosu sojowego.
• 1,5 funta miąższu wołowego.
• 20 gramów dobrego masła.
• 2 pełne łyżki miodu i octu winnego.
• 30 mililitrów oliwy z oliwek.
• 2 łyżeczki sezamu.

Ci, którzy nie myślą o pełnowartościowej kolacji bez czegoś mięsnego, z pewnością będą zainteresowani kolejną pyszną recepturą z wołowiny (możesz dowiedzieć się o tym zdjęciu w tym artykule). Jedyną rzeczą, na którą trzeba zwrócić szczególną uwagę przed rozpoczęciem gry, jest wybór i przygotowanie dekoracji. Przemytą i suszoną wołowinę pokrojono w cienkie plasterki i wysłano na patelnię, na której już jest oliwka z masłem, miodem, octem i sosem sojowym i pieczono na dużym ogniu. Kawałki brązu umieszcza się na blasze do pieczenia i piecze w umiarkowanej temperaturze przez czterdzieści minut. Gotową wołowinę przenosi się do naczynia i wylewa z wcześniej zagęszczonym sosem z sezamu i płynem pozostałym po upieczeniu mięsa.

Kotlety

Każda młoda gospodyni musi opanować tę prostą i smaczną recepturę z wołowiną (widać zdjęcie danie zrobione na niej tuż poniżej), ponieważ pozwala szybko i satysfakcjonująco nakarmić całą rodzinę. Aby podać rumiane i soczyste kotlety na kolację, będziesz potrzebować:

• 500 g polędwicy mięsnej.
• Pół bochenka białego.
• 500 mililitrów mleka.
• Duża cebula cebulowa.
• 2 ząbki czosnku.
• 50 gram bekonu.
• 2 jajka.
• Łyżka zmiękczonego masła.
• Sól, tymianek, pietruszka i koperek.
• Bułka tarta i rafinowany olej roślinny.

Podobnie jak wiele innych pysznych przepisów z wołowiną, przepis na robienie kotletów wymaga użycia minimalnej ilości dodatkowych składników i niezbyt skomplikowanego gotowania. Umyte mięso kroi się na duże kawałki i przechodzi przez maszynę do mięsa razem z tartą bułką, uprzednio namoczoną w mleku. Jaja, sól, warzywa, posiekana cebula, rozgnieciony czosnek i boczek smażone na maśle dodaje się do powstałej masy. Wszystko dobrze się miesza, a z powstałego mielonego mięsa powstają kotlety. Każdy z nich rozwałkowuje się panierowane i wysyłany na gorącą patelnię posmarowaną tłuszczem roślinnym.

Zupa mięsna z warzywami

Ten przepis na pyszną wołowinę pozwala szybko i bezproblemowo przygotować pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Aby ugotować tę zupę, będziesz potrzebował:

• Kilogram ziemniaków.
• Słodka papryka.
• Funt wołowiny.
• 150 gramów porów.
• 2 marchewki.
• 2 ząbki czosnku.
• 300 gramów kapusty.
• 2 liście laurowe.
• 3 litry wody.
• Oliwa z oliwek, sól i zioła.

Pory, marchewki i papryki są myte, miażdżone i smażone w rondlu o grubym dnie, do którego poprzednio dodawały trochę tłuszczu roślinnego. Następnie zalać warzywami przefiltrowaną zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Dwadzieścia minut później do wspólnego naczynia dodaje się przemyte i drobno posiekane mięso, liście laurowe i pietruszkę. Po około dwóch godzinach ostrożnie dodaj pokrojone ziemniaki, posiekaną kapustę i sól do gotującego się bulionu. Wszystko to jest udręczone, aby dusić aż do miękkości wszystkich składników. Gotowa zupa nalega krótko pod pokrywką i podaje na obiad.

Mięso z warzywami w rękawie

Poniższy przepis na pyszną wołowinę pozwala szybko przygotować soczyste i pachnące danie, które może ozdobić każde święto. Aby móc go odtworzyć w domu, będziesz potrzebować:

• 4 małe marchewki.
• Miazga z wołowiny.
• 4 cebule.
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
• Głowa czosnku.
• 2 pomarańcze.
• 4 małe strąki chili.
• Łyżeczka soli morskiej, skrobi i zmielonego imbiru.

Umyte i wysuszone mięso jest oczyszczone z tłuszczu i folii. Następnie potrzyj solą i przyprawami, obtacza pomidorową pastą i umieszcza w rękawie do pieczenia. Przesyłają też plasterki cebuli, posiekaną marchewkę i sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Tuleja jest wiązana za pomocą grubej nici i wkładana do nagrzanego piekarnika. Pieczona wołowina z warzywami w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Następnie chłodzi się, kroi na cienkie kawałki, rozlewa na talerz i wylewa na sok pozostający w tulei i zagęszcza skrobią.

Pikantna wołowina z ryżem

Ta pachnąca i bogata potrawa jest optymalna na zwykły rodzinny obiad. Aby ugotować cztery porcje takiego mięsa z dodatkiem bocznym, będziesz potrzebował:

• 450 gramów miąższu wołowego.
• 6 pomidorów, puszkowanych we własnym soku.
• 320 gramów ryżu basmati.
• 2 zielone jabłka.
• Na dużej czerwonej i białej cebuli.
• 75 gramów mąki.
• Garść orzeszków ziemnych.
• 40 mililitrów oliwy z oliwek.
• 3 szklanki bulionu.
• Sól morska, curry i czarny pieprz.

Umyte mięso moczy się papierowymi ręcznikami, kroi na małe kawałki, panierowane w mące i smażone na patelni o grubym dnie, przesmarowanej oliwą z oliwek. Brązową wołowinę układa się na talerzu, a zmiażdżone jabłka i pokrojone czerwone cebule są wysyłane na jej miejsce. Jak tylko zostaną usmażone, dodaje się do nich sól, przyprawy, mąkę i bulion. Wszystko jest dobrze wymieszane, doprowadzone do wrzenia i połączone z mięsem i pomidorami. Powstałą masę hartuje się przez godzinę.

W międzyczasie biała cebula jest wklejana na osobnej patelni, do której dodaje się ryż i wodę, a płatki są gotowe do spożycia. Gotowane przystawki połączone z mięsem, posypane kruszonymi orzechami i podawane na obiad.

Wołowina stroganoff

Koneserzy prostych domowych potraw z pewnością zainteresują się kolejną przepyszną recepturą wołowiny (na zdjęciu danie można zobaczyć poniżej). Takie mięso doskonale łączy się z kruchym ryżem, gotowaną kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym. Dlatego może być doskonałym rozwiązaniem na obfitą kolację. Aby ugotować wołowinę stroganoff, będziesz potrzebować:

• Polędwica wołowa Kilo.
• 100 gramów brzucha wieprzowego.
• 500 mililitrów piwa.
• 40 gramów tłuszczu wieprzowego.
• 2 marchewki.
• Duża cebula.
• Garść rodzynek.
• 15 gramów wiórków migdałowych.
• Piernik.
• Sól i przyprawy.

Przemytą wołowinę moczono papierowymi ręcznikami, krojonymi w paski i smażono na patelni z grubym dnem i kawałkami mostka. Po około trzech minutach do mięsa dodaje się pokrojone warzywa, sól i przyprawy. Następnie wszystko to nalewa się do piwa, doprowadza do wrzenia i duszone pod pokrywką przez co najmniej półtorej godziny. Następnie mięso i warzywa rozłożone na talerzu, a zmiażdżone pierniki są wysyłane na patelnię. Dziesięć minut później wylewa się tam rodzynki i migdałowe chipsy. Sos doprowadza się do wrzenia, a następnie wylewa mięso.

Mięso ze śliwkami

Wołowina dobrze pasuje do suszonych owoców. Te składniki doskonale uzupełniają i wzbogacają smak innych. Aby przygotować podobne danie, będziesz potrzebować:

• 700 gramów miąższu wołowego.
• 100 mililitrów wody.
• 600 gram suszonych śliwek.
• 50 mililitrów octu winnego.
• 50 gramów dobrego masła.
• 2 szklanki bulionu.
• 50 gramów koncentratu pomidorowego.
• Szklanka soku pomarańczowego.
• 50 gramów mąki pszennej.
• Cytryna, sól i kilka czarnych pieprzu.

Umyte i krojone mięso wkłada się w żeliwną żeliwną patelnię, wypełnioną wodą i duszoną na małym ogniu. Jak tylko wołowina zostanie zmiękczona, dodaje się do niej sos z granulowanego cukru, octu winnego, bulionu i soku pomarańczowego. W tym celu wysyłana jest również mąka i pasta pomidorowa. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione, by marnować się przy minimalnym ogniu. Pół godziny później na mięso układa się śliwki, pieprzu i plasterki cytryny. Wszystko to jest doprowadzane do pełnej gotowości i podawane z chlebem pita lub tortillami.

Sałatka z pomidorami i arugula

Ta ciekawa przekąska z mięsem jest idealna do roli lekkiego obiadu. Dodatkowo są dobrze połączone z różnymi warzywami i pikantnymi sosami. Dlatego są często używane do tworzenia oryginalnych sałatek. Aby przygotować jedną z tych przekąsek, będziesz potrzebować:

• 300 g polędwicy wołowej.
• 8 pomidory czereśniowe
• 100 g mieszanki sałat z rukolą.
• Łyżka oliwy z oliwek.
• Ćwiartka czerwona cebula.

Do sosu sałatkowego używa się specjalnego sosu, który obejmuje:

• 3 duże łyżki oliwy z oliwek.
• Lemon
• 2 duże łyżki posiekanej pietruszki.
• 1. l kapary i musztarda Dijon.

Mięso, które zostało wstępnie przemyte i wygładzone z folii, jest obtarte ręcznikami papierowymi i pocięte na cienkie płytki. Następnie jest wysyłany do gorącej, oliwionej patelni z grubym dnem i pieczony przez kilka minut z każdej strony. Brązową wołowinę umieszcza się na czystej płycie wyłożonej mieszaniną sałat. Cebula rozłożyła półksiężyce cebulowe, a pomidory czereśniowe pocięte na pół. Gotową przekąskę wylewa się z sosu Musztarda dijon, kapary, naturalny sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i oliwę z oliwek. Podawaj sałatkę z kawałkami świeżo upieczonego, najlepiej domowego chleba.