Jak prawidłowo ugotować dolmę?

Ten przepis jest dość specyficzny, więc dla niektórych jego przygotowanie wydaje się bardzo dziwne. Jeśli jeszcze nie odgadłeś, o czym mówimy, to wyjaśnimy: w tym artykule dowiesz się, jak gotować dolmę.

Jest interesujące

To danie kuchni orientalnej, szczególnie popularne na Kaukazie. Jeśli mówimy o innych krajach wschodnich, takich jak Tadżykistan, Uzbekistan i Kirgistan, wtedy dolma zyskuje coraz większą popularność. Jeśli porównujesz gotowanie z Rosyjskie danie w kuchni najprawdopodobniej opinie się zbiegną, że jest analogiczna do rosyjskich kapustek. Jednakże, jeśli te ostatnie są przygotowane przy użyciu liści kapusty, wówczas przepis na wytwarzanie dolmy obejmuje użycie liści winogron. Niektórzy mylnie zakładają, że kapusta jest charakterystyczna tylko dla kuchni rosyjskiej, a ani Zachód, ani nawet Wschód, w ogóle o nich nie wiedzą. Nie jest to prawdą, ponieważ wraz z rozwojem kuchni możemy spotkać się z zachodnią potrawą w Rosji i rosyjską potrawą za granicą. Z tego powodu zarówno dolma, jak i gołąbki występują w wielu restauracjach w Rosji, a nawet w Europie.

Opcje

Istnieje wiele sposobów na gotowanie dolmy, głównie dlatego, że każdy z nich opisuje własne specjalne nadzienie, a także dania z tego dania. Można powiedzieć, że nawet na Kaukazie nie ma pewnej tradycyjnej receptury na jej przygotowanie. Każda gospodyni ma specjalny sekret, w jaki sposób gotować dolmę. Niektórzy robią to przez owijanie w małe liście winogron, inni przygotowują ogromne długie bułki z tymi samymi liśćmi. W każdym razie dolma okazuje się naprawdę smaczna i niezwykła dzięki połączeniu nadzienia mięsnego i warzywnego "opakowania".

Jaka jest potrzeba

Najpierw określamy, czego potrzebujemy, aby przygotować to wspaniałe i zdrowe danie. Weź 40 liści winogron, około 600-700 gramów mięsa mielonego (nawet wieprzowina może być), jeden pomidor, jedną dużą cebulę, cztery łyżki rafinowanego ryżu, różnego rodzaju przyprawy, zioła, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Należy zauważyć, że do przygotowania dolmy należy wybrać raczej duże liście winogron, ponieważ w trakcie przygotowania trzeba zachować nadzienie. Ponieważ kilka razy zawijamy dolmę w liść, musi ona być odpowiedniej wielkości. Ponadto konieczne jest zapewnienie, że są świeże i młode. Stare ciemnozielone liście winogron mogą być zbyt twarde dla naszego dania. Z mielonym mięsem wszystko jest o wiele prostsze - możesz je zabrać. Co najważniejsze, nie powinna być zbyt gruba, ponieważ dolma jest daniem raczej lekkim niż bardzo tłustym i odżywczym.

Proces tworzenia

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, powiemy Ci, jak gotować dolmę w domu. Aby rozpocząć, przygotuj liście winogron. Aby to zrobić, najpierw umyj je bieżącą zimną wodą, a następnie umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut. To ostatnie jest konieczne, aby stały się bardziej miękkie i soczyste. Sadzonki z liści należy usunąć, ponieważ są niejadalne. Po zmiękczeniu usuń je i wytrzyj ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Odkładając na bok i robiąc farsz.

Następny etap

Nadzienie odbywa się elementarnie, a także na nadziewanej kapuście. Aby to zrobić, zmiel mięso, cebulę, czosnek, zielenie i pomidor przez młynek do mięsa. Wszystko wymieszaj i dodaj przyprawy.

Ostatni etap

Rozłóż mięso mielone na liściach winogron i ostrożnie zawiń. Niektóre gospodynie polecają ubieranie powstałych "zwojów" nitką lub tymi samymi sadzonkami, aby podczas gotowania dolma się nie otworzyła i nie straciła nadzienia. Przygotowane produkty wkładamy do kotła, dodajemy posiekane pomidory, przyprawy i gulasz, aż zrobimy.

Wniosek

Dziś nauczyłeś się gotować dolmę w domu. Gotowe danie jest udekorowane zielenią. Może być podawane na stole.