Jak gotować dolmę? Kilka wskazówek

24.04.2019

Istnieje wiele przepisów wyjaśniających, jak gotować dolmę. Najpopularniejsze to: jak gotować dolmę

  • Klasyczna Dolma Do przygotowania zużytych liści winogron.
  • Dolma z liści pigwy i fig.
  • Dolma z liści kapusty. W Rosji jest to nadziewana kapusta, a na Kaukazie - kyalam-dolmasy.
  • Dolma ze słodkiej papryki.
  • Badamjan Dolmas to dolma oberżyny uważana za przysmak.
  • Dolmasy z pomidorów. Nazwa mówi sama za siebie.

To danie jest również wykonane z cukinii, cebuli i wielu innych składników.

smaczne dolma

Jak gotować dolmę? Przygotowanie

Składniki najpowszechniejszej dolmy kaukaskiej:

- 1 kg mięsa mielonego;

- 1-2 kiście koperku i kolendry;

- 70-80 g pahla lub soczewicy;

- 200 g okrągłego ryżu zbożowego;

- Szczypta Adava;

- 1 łyżeczka. mięta;

- liście winogron;

- 2 szt. cebula;

- sól do smaku;

- 150 ml wody;

- Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

gotuj poprawnie Dolma

Główne etapy tworzenia potraw

Proces tworzenia tego dania nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać. Aby właściwie gotować dolmę, potrzebujesz cierpliwości. Dolma jest przygotowywana w trzech etapach:

1) Przygotowanie liści winogron i farszu do gotowania, czyli mięsa mielonego.

2) Tworzenie dolmy poprzez owijanie mięsa mielonego w liście winogron, ich gotowanie.

3) Gotowanie katyk (this sfermentowany produkt mleczny z czosnkiem jest jednak możliwe bez niego).

Sam proces

  • Najpierw musisz gotować zapach przez 10 minut, powinien być miękki. Następnie obieramy ją. Następnie posiekaj warzywa i wymieszaj z gotowanym ryżem i mielonym mięsem. Trzeba też posiekać cebulę i dodać do farszu wraz z przyprawami (adavoy, pieprz, mięta i sól). Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli nadzienie okazało się niskotłuszczowe, dodaj do niego ghee i trochę wody, wymieszaj. Pozostaje tylko dodać zapach farszu i, oczywiście, wymieszać.
  • Jak gotować dolmę, kiedy wszystko jest gotowe? Zawijanie dolmy musi być bardzo ostrożne, aby się nie rozpadło. W tym celu musisz się dostosować. Podczas mielenia liście powinny być zwilżone w wodzie. Przed uformowaniem dolmy dno patelni układa się z liśćmi, aby zapobiec spaleniu. Okładaj dolmę najczęściej w rurki lub kostki. Głównym warunkiem jest układanie farszu po szorstkiej stronie liścia winogronowego, czyli od wewnątrz. Bardzo łatwo jest owinąć dolmę w tubę, ale kostki są nieco bardziej skomplikowane: wkładają farsz w środek kartki i obracają ją z pięciu stron. Po zakończeniu dolmy natychmiast kładzie się go na przygotowanej patelni. Konieczne jest równomierne rozłożenie produktów. Powyżej umieścić kolejną warstwę liści winogron, a następnie wlać wszystko tak, aby 1,5-2 cm zawartości pan był powyżej wody. Przed gotowaniem dolma musi być gotowana na dużym ogniu, a następnie przykryta pokrywką i zredukować ciepło do średniej. Gotować 35-45 minut. gotuj poprawnie Dolma

Wniosek

Pyszna dolma kucharza dopuszcza katyk. Zsiadłe mleko lub kwaśna śmietana wymieszane z czosnkiem w misce. Po 45 minutach posmarowałam pachnącą dolma na talerzu i podlałem katyk. W ten sposób kwestia gotowania dolmy jest całkowicie wyczerpana. Możesz usiąść na kolację. Smak Bon.