Rodzaje piwa - ulubiony napój milionów

Ludzie zaczęli warzyć piwo od dłuższego czasu. Na przykład w mieście Tel el Amarn, które w starożytności było stolica Egiptu Angielscy naukowcy odkryli ruiny browaru, który należał do świątyni Nefertiti. Również piwo jest dobre wiedział w Sumerze - starożytnej cywilizacji wschodu. Ponadto napój odurzający znany był starożytnym narodom Chin, Indii i Afryki. I trzeba powiedzieć, że odlegli przodkowie nie cierpieli na brak smaku i wyobraźni. Warzono w nim różne odmiany i rodzaje piwa, stale ulepszając technologię jego przygotowywania. Ale nowocześni piwowarzy nie pozostają w tyle za swoimi przodkami. A teraz asortyment piwa jest jeszcze szerszy, jego odmiany różnią się od siebie smakiem, kolorem, aromatem i zawartością alkoholu.

Różnorodność gatunków i rodzajów piwa

A dziś jest zaledwie dwa tuziny krajów, które są przeciwnikami piwa. A najbardziej zagorzałymi z nich są Afganistan, Brunei, Watykan, Bangladesz, Bahrajn, Bhutan i kilka innych. Ale w pozostałej części świata piwo produkuje się tak bardzo, że obliczenie rzeczywistych ilości tej produkcji jest prawie niemożliwe. I tylko według przybliżonych szacunków ekspertów, w chwili obecnej istnieje około 180 rodzajów i ponad 20 tysięcy gatunków piwa. Ale teraz nie ma ogólnie przyjętego systemu klasyfikacji tego napoju. Na przykład w Europie rodzaje piwa są kwalifikowane w zależności od gęstości jego brzeczki.

Proste piwo i szkic

Zgodnie z tym kryterium Europejczycy wyróżniają cztery takie gatunki. A pierwszym jest proste piwo. Tutaj początkowa brzeczka ma niską, do 7% gęstość i niską (0,5-1,5%) siłę. I może to być napój jasny i ciemny, który nie ma wyraźnych właściwości. A zacier na piwo beczkowe jest już grubszy, jego gęstość mieści się w przedziale 7-11%, jego wytrzymałość jest wyższa - 0,5-2,8%. Przykładem piwa z beczki jest odmiana Berlin White.

Mocne i całe piwo

Dalej jest całe piwo o sile do 7% i gęstości brzeczki 11-16%. Dzisiaj do tego gatunku należy 9/10 całkowitego piwa produkowanego na świecie. Obejmuje również takie rodzaje piwa, jak piwo bezalkoholowe i niskokaloryczne. Czwarty rodzaj to mocne piwo. Tutaj gęstość brzeczki zaczyna się od 16%, a alkohol zawiera od 5 do 12%. A smak jest ciemne piwo bogaty, gęsty i bogaty.

Rodzaj piwa - Ale

W niektórych krajach europejskich i Stanach Zjednoczonych stosuje się inny system klasyfikacji - w drodze fermentacji. Zgodnie z tym systemem rozróżnia się takie podstawowe piwa jak piwo i piwo. W ale, temperatura fermentacji jest wyższa niż temperatura piwa (15-25 stopni) - stosuje się tutaj tak zwane drożdże "górnej fermentacji", to znaczy, że po fermentacji wzrastają na powierzchni. Ale piwo często ma owocowy smak i wysoką zawartość alkoholu. Szczególnie popularne piwo tego typu w Wielkiej Brytanii.

Piwo Guinness

Na przykład legenda Irlandii - piwo "Guinness" należy do ales. Ten drink jest symbolem narodowej irlandzkiej zabawy, a bez tego Dzień Świętego Patryka jest w tym kraju nie do pomyślenia. Arthur Guinness zaczął go gotować w 1756 roku, wynajmując mały browar. W ciągu swojego życia poprowadził swoją firmę do liderów produkcji piwa. A teraz piwo "Guinness" ma co najmniej 15 odmian. Jest to Extra Cold Draft Stout, Guinness Bitter i wiele innych.

Rodzaj piwa - lager

Drugim rodzajem piwa jest lager, do którego produkcji wykorzystuje się drożdże dolnej fermentacji. I po fermentacji opadają na dno. Lager zaczyna fermentować w temperaturze 5-15 stopni, a następnie długo utrzymuje się w temperaturze zerowej. Rezultatem tej technologii jest to, że podczas wtórnej powolnej fermentacji piwo jest klarowane i nasycane dwutlenkiem węgla. I najpopularniejszy lager w krajach Europy Zachodniej. I odnosi się to do tego rodzaju Czeskie piwo jako Pilsner, pierwszy na świecie przezroczysty lager, piwo Bock i Octoberferst / Maerzen w Niemczech, a także wiele innych odmian.