Jak gotować dorado w piekarniku

Dziś te małe i smaczne ryby można kupić w prawie każdym sklepie rybnym, wraz z takimi znanymi gatunkami jak dorsz, morszczuk i mintaja. Mimo to nie jest tak popularny wśród naszych szefów kuchni. Kolejna sprawa - na przykład ludy basenu Morza Śródziemnego. Miejscowi szefowie kuchni już wiedzą, jak gotować dorado. Chodźmy, a my spróbujemy to zrobić.

Złota ryba

Dorado (aurata, sparus, sea carp) żyje głównie na Atlantyku, a także na Morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym. Nazwa jest hiszpańska i oznacza "złoty". A wszystko dlatego, że między oczyma ryby jest złoty pas. Ludy morskie od dawna konsumowały dorado w jedzeniu. Smakuje słodkawo. Jej mięso jest delikatne, zawiera dużo witamin i pierwiastków śladowych. Regularnie jedząc tę ​​rybę, możesz przyspieszyć metabolizm i pozbyć się choroby tarczycy. Dorado, złowione latem i jesienią, uważane jest za najsmaczniejsze. Ceniony jest jako przysmak ze względu na stosunkowo niewielką ilość kości i wyśmienity aromat. Jego cena jest stosunkowo wysoka, ale nie na tyle, aby odmówić sobie możliwości skosztowania takiego śródziemnomorskiego przysmaku.

Co oni jej robią?

Więc jak ugotować dorado? Złote ryby są używane do przyrządzania różnych drugich dań, ciast i przekąsek. Może być nadziewane, pieczone, duszone, smażone i gotowane. W każdym leczeniu ważne jest, aby nie przesadzić z dorado, ale szybko gotować. Na przykład w piekarniku powinien pozostać nie więcej niż dziesięć minut, na grillu lub patelni, smażyć przez dwie minuty z każdej strony, para dorado gotuje nie dłużej niż piętnaście minut. Dzięki temu nie traci swoich korzystnych właściwości i pozostaje przepysznie pyszny. Przed pieczeniem na skórze dorado konieczne jest wykonanie poprzecznych cięć, aby ryba zachowała swój kształt. A teraz przejdźmy do przepisu. Zastanów się, jak gotować dorado przy użyciu różnych składników.

W folii z warzywami

Jak gotować dorado w piekarniku zachowując swój niezmienny smak? Do tego potrzebujemy: ryby - jeden kilogram, małe pomidory (wiśnia) - pół kilograma, bułgarski pieprz - pół kilograma, kilka cebul, mały świeży korzeń imbiru, dwie łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz - do smaku.

Mycie pieprzu, wyciąć środek i nasiona, pokroić w paski. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie. Imbir i moje pomidory i pokroić w kostkę. Podgrzej masło na dużej patelni z grubym dnem i smaż warzywa przez kilka minut. Dorado czyste i podróbki. Mój Osuszamy ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. W szczeliny skrzelowe wkładamy kilka plastrów pomidora. Sól i pieprz. Rozłóż dorado na kawałku podwójnej folii wielkości dużego talerza. Najlepsze warzywa z cebulą i imbirem. Zawiń każdą rybę w folię i piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Pamiętaj: najważniejsze, żeby nie przesadzić!

Warzywa - dobry dodatek do potrawy. Ale możesz aplikować i tłuczone ziemniaki. To jest główny sposób na gotowanie dorado w folii. Dość prosty i szybki przepis, który spodoba się każdej gospodyni.

Jako gotować dorado w piekarniku

Ten przepis jest odpowiedni dla smakoszy - możesz upiec dorado w soli! Zajmie to tylko jeden kilogram ryby, duże sól morska (sprzedawana w supermarketach i aptekach) - jeden kilogram.

Sól jest mokra, ale nie rozpuszczaj się w wodzie! Mokra sól rozłożona na blasze do pieczenia o grubości dwóch centymetrów. Oczyść i opłucz ryby, nałóż sól, na wierzch - kolejną warstwę soli. Pół godziny upiec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Dorado przygotuj się, odstaw na 10 minut, żeby się ochłodziło. Następnie delikatnie uderz nożem po bokach ryby, powalając skorupę solną. Połóż rybę na talerzu. Udekoruj - świeże, grubo pokrojone warzywa. Podawaj z sosem tatarskim lub cytryną.

Z ziemniakami i serem

To kolejny sposób gotowania dorado, bardziej odpowiedni dla kucharzy - miłośników tradycyjnej kuchni. Będziemy potrzebować: dorado - jeden kilogram, pół kilograma ziemniaków, ser (najlepiej lity) - 100 gramów, kilka ząbków czosnku, pietruszka - 50 gramów, 50 gramów oliwy z oliwek, sól i pieprz - do smaku.

Ryby czyste, umyć, osuszyć ręcznikiem. Ziemniaki pokroić w duże kostki i gotować do połowy ugotowanego. Czosnek, pietruszka i oliwa z oliwek (dwie łyżki), zmielone na pastę w mikserze. Wlej pozostałe masło do naczynia do pieczenia. Połowa ziemniaków jest ułożona w formie, na wierzchu - ryba, natłuszczona makaronem, a następnie ziemniaki, ryby, makaron. Teraz posyp tartym serem. Rozgrzej piekarnik i piecz przez 20 minut. Okazało się wyśmienitą świąteczną potrawą, która może zadowolić gości. Podawane ze świeżymi warzywami, cytrynowymi klinami.

Jak gotować dorado na patelni

Przygotowanie tego smacznego dania zajmie tylko pół godziny! A przyjemność otrzymaną z posiłku, pamiętasz przez długi czas. Składniki: dorado - jeden kilogram, mąka - 100 g, jedna cytryna, olej roślinny do smażenia, sól i pieprz - do smaku.

Najważniejsze jest przygotowanie ryb do smażenia. Weź jeden kilo dorado. Oczyść ryby, wyciągnij wnętrze bez dotykania woreczka żółciowego. Porwana w niewłaściwym momencie, daje mi gorycz. Usuwamy skrzela i przycinamy folię ochronną wzdłuż kalenicy, oczyszczając skrzepy krwi. My myjemy dorado. Wysusz nadmiar wilgoci ręcznikiem lub serwetką. Następnie wykonujemy kilka poprzecznych nacięć na osnowie ryb, co poprawi proces smażenia. Wkładamy głęboki talerz i wyciskamy sok z jednej cytryny do ryby. Posmaruj solą, pieprzem, cytryną i wymieszaj. Niech marynowane przez pół godziny. Rozpoczynamy proces smażenia. Najważniejszą rzeczą tutaj jest patelnia! Wybieramy go ostrożnie: gruby spód, nieprzywierająca powłoka.

Dobrze podgrzej patelnię. Wlać chudy olej roślinny, podgrzać go prawie do wrzenia. Marynowane ryby zwija się po obu stronach mąki, wlewamy również mąkę do środka. Ostrożnie rozłożyć we wrzącym oleju. Smażyć po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Smażenie ryb zajmuje zwykle do dziesięciu minut. Stawiamy gotowy dorado na talerzu, dekorujemy go plasterkami cytryny.

Podawaj "złotą rybkę" jako apetyczne drugie danie. Z boku - wszelkie gotowane na parze warzywa lub tłuczone ziemniaki. Można podawać z białym wytrawnym winem lub sok pomarańczowy. Oczywiście istnieje o wiele więcej sposobów na gotowanie dorado, których nie ma w tak krótkim artykule. Ciesz się posiłkiem!