Jak gotować ciasta rybne: program edukacyjny

Chociaż ryba nie jest mięsem, ale można z niej zrobić wiele potraw, które pod względem smaku nie ustępują swoim odpowiednikom z wieprzowiny czy wołowiny. Jak ugotować ciastka rybne, zostaną omówione dalej.

Wykonaj farsz

Aby to, co się dzieje, nie było suche i trudne, lepiej jest preferować tłuste ryby. Oczywiście, przed siekaniem należy je pokroić - aby oddzielić filet, który będzie używany do naszego dania. Nie jest konieczne używanie młynka do mięsa - sam produkt łatwo przekształca się w zacieru za pomocą blendera lub najgorszego końca widelca. Nie powinniśmy jednak zapominać, że mieszkańcy morza i rzeki w temperaturze pokojowej pogarszają się bardzo szybko, więc jeśli naprawdę zajmiecie się biznesem - doprowadzić do zwycięskiego końca, to znaczy, przed podaniem rudym i pachnącym kotletom. Jednak, aby tak się stało, tylko jeden nadzienie nie wystarczy.

Inne składniki

Więc jak gotować ciastka rybne Łatwo jest, każdy początkujący kucharz myśli, że nie ma znaczenia, ile i co (oprócz soli) w nich. Ale nie - lista składników jest bardzo krótka i jasna. Rozważymy każdy z nich po kolei. W stosunku ilościowym natychmiast po tym, jak mięso będzie chlebem. Pamiętaj, aby biały. A najlepiej świeże - wtedy klopsiki gwarantowały pompę. Nie musisz być chciwy i próbować nakarmić tysiąc osób dwiema rybami. Jeżeli pod względem objętości więcej niż jedna trzecia produktów mącznych jest zawarta w wykrojach wykrojów, jest obarczona pełzaniem i pieczeniem podczas smażenia. Jednak ten sam problem stanie się, gdy chleb będzie zbyt mokry - po moczeniu go w mleku lub wodzie lepiej jest delikatnie go wycisnąć. Następny element to jajko. Kurczak i świeże. Aby sprawdzić, czy nie ma nieprzyjemnego zapachu, zaleca się wlać zawartość skorupy do jakiegoś pojemnika, a następnie dodać ją bezpośrednio do farszu. Następny na liście - cebula. Cebula i drobno posiekana, możesz wykonać tę operację samodzielnie, ale możesz zaufać urządzeniom kuchennym, druga opcja wyeliminuje potrzebę opłakiwania ich pracy. I wreszcie przyprawy. W klasycznym przepisie są to sól i mielony czarny pieprz, które dodaje się do smaku. Także wiele gospodyń domowych wkłada zmielone masło. Nie jest to konieczne, ale bardzo pozytywnie wpływa na smak gotowego dania.

Gotowanie. Numer metody 1

W zależności od preferencji i potrzeb tego, kto przygotowuje, doprowadzaj produkty do gotowości na kilka sposobów. Każdy z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, a czasami zapewnia właściwości, których nie można osiągnąć innymi metodami. Dlatego przed gotowaniem pasztetów rybnych musisz zdecydować, co zrobisz z nimi, aby stały się jadalne. Najpopularniejszą metodą obróbki cieplnej jest smażenie. W tym celu potrzebujesz patelni z grubym dnem i olejem roślinnym. Wydawanie śmietanki nie ma sensu, ponieważ będzie palić mocno i bardzo szybko, nie będzie po niej śladu. Przed smażeniem placuszków rybnych, podobnie jak wszystkie inne, można je panierować w bułce tartej, która będzie niewiarygodnie przyjemna dla fanów ostrych potraw. Ale możesz dostać to w inny sposób: po prostu włóż okruchy mięsa mielonego do wrzącego tłuszczu. Możesz (i powinieneś) przewrócić po dokładnym usmażeniu dolnej warstwy.

Gotowanie. Metoda numer 2

Bardziej dietetyczna (ponieważ tłuszcze nie są używane podczas gotowania, w wyniku czego w naczyniu nie ma żywych pokarmów) są kotlety na parze. W podwójnym kotle nie tworzą skorupy, więc należy umieścić na ruszcie po prostu nadziewane mielonym mięsem. Jeśli istnieją obawy, że trudno będzie oddzielić gotowe paszteciki od półki, można umieścić je na półmisku jeszcze surowym i włożyć do rondla. To prawda, że ​​wtedy się nieco "ugotują w swoim własnym soku". Jeśli twój parowiec ma kilka poziomów, "rezerwuj" niższe kotlety.

Ostatnia wskazówka

Jeśli masz taki pomysł, jak ugotować ciastka rybne, obliczyć ilość potrzebnego pokarmu i ... pomnożyć przez dwa. Lub trzy. Nie, nie dlatego, że podczas przetwarzania wszystko jest zmniejszone. A ponieważ danie okazuje się delikatne, soczyste i tak smaczne, że nie da się od niego oderwać.