Jak gotować makrele? Co można ugotować z makreli: przepisy kulinarne, zdjęcia

Makrela jest jedną z najczęstszych ryb na świecie. Występuje wszędzie: w Morzu Śródziemnym, na Bałtyku, w Morzu Czarnym, na Dalekim Wschodzie. Fakt ten określa szczególną popularność tej ryby wśród różnych narodów, które nie są do siebie podobne.

Stosowanie makreli podczas gotowania

Wszystkie walory smakowe i zdrowotne tego mieszkańca mórz i oceanów od dawna są doceniane przez szefów kuchni. Co można ugotować z makreli? Tak, wszystko, czego pragnie twoje serce! Ta ryba jest zarówno duszona, jak i smażona, a także pieczona, marynowana, solona i suszona. Ogólnie rzecz biorąc, produkują one wszelkiego rodzaju wymyślone działania kulinarne. W makreli jest bardzo mało kości (przy okazji, ona też nie ma pęcherzyków powietrza), więc mięso mielone jest najlepsze. Świetnie nadaje się do gotowania w puszkach w swoim własnym soku lub w oleju roślinnym. Makrela dobrze komponuje się z różnego rodzaju warzywami, warzywami korzeniowymi, a nawet owocami (głównie - kwaśnymi sosami owocowo-warzywnymi). Do jego przygotowania zalecana jest sól morska i oliwa z oliwek.

Przydatne właściwości

Mięso tej naprawdę fantastycznej ryby jest nasycone witaminami, pierwiastkami śladowymi, minerałami. Jest źródłem niezbędnego kwasu ludzkiego, takiego jak omega-3 (zwiększa obronę immunologiczną organizmu przyspiesza metabolizm zwiększa poziom hormonów). Makrela jest szczególnie przydatna dla dzieci, osób z chorobami sercowo-naczyniowymi, kobiet w ciąży i karmiących. Nie ma prawie żadnych przeciwwskazań do jego spożycia. Tradycyjnie jednak, wędzone i solone ryby nie są zalecane dla osób z chorobami żołądka, wątroby, nerek, a także alergiami.

Pierwsze kursy makreli

Oczywiście zupa rybna lub solyanka może być "wyrzeźbiona" z niemal każdego rodzaju ryby. Ale dla tych, którzy myślą o tym, jak gotować makrele, oferujemy kilka przepisów na pyszne pierwsze dania z tej wspaniałej ryby.

Makrela Solyanka

Będziemy potrzebować: dwóch świeżo mrożonych makreli; trzy ziemniaki; jedna mała marchewka; solone (nie marynowane!) ogórki - trzy kawałki; jedna cebula; sto gramów oliwek; dwie łyżki koncentratu pomidorowego (najlepiej bez konserwantów i barwników, to jest naturalne); olej roślinny (będzie bardziej smaczny z oliwek); zielenie, sól, cytryna, liść laurowy i przyprawy do smaku.

1. Odmrażamy makrela, odetniemy jej głowę, dokładnie wyczyścimy wnętrze i czarny film. Dokładnie umyj wszystko. Cięcie ryb na małe porcje. Sól, mieszamy.
2. Wrzuć do ognia trzy litrowy garnek wody. Gdy woda się gotuje, oczyść i umyj ziemniaki, cebulę, marchewkę. Pokrój warzywa w kostkę. Solone ogórki również pokroić w kostkę.
3. Zagotować wodę. Wrzuć tam ziemniaki (gotuj przez dziesięć minut). W międzyczasie przygotuj tak zwany prażenie. Rozgrzej patelnię i zalej odrobiną oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego). W gorącym oleju rozprowadzamy cebulę, marchewkę, gotujemy na małym ogniu przez dwie lub trzy minuty. Tam też ogórki. Pozwól mu trochę ugasić. Nie zapomnij się ruszać. Włóż pomidorową pastę na patelnię, dodaj kolejne sto gramów bulionu z patelni, na którą już położyłeś (po gotowaniu ziemniaków na dziesięć minut) plastry makreli. Gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut, mieszając.
4. Następnie wlej wszystko na patelnię, gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut. Pod koniec gotowania umieszczamy oliwki i przyprawy w chlebie. Przykryj patelnię naczyniem i zdejmij z ognia. Niech nalegają pół godziny. Pyszna aromatyczna solanka gotowe! Wlać na talerze. Możesz dodać do smaku zielenie i kwaśną śmietankę - kto lubi tak dużo (niektórzy na przykład wolą majonez od kwaśnej śmietany). A to tylko jeden z przepisów na to, jak zrobić makreli smaczne.

Zupa rybacka

To pozornie proste danie dla tych, którzy decydują się na gotowanie makreli ma kilka ważnych zalet: gotuje szybko, jest bardzo smaczne, niedrogie.

Składniki są bardzo łatwo dostępne: dwie średnie świeżo mrożone makrele, trzy średnie ziemniaki, jedna marchewka, jedna cebula, łyżka semoliny, olej roślinny, zioła, przyprawy - do smaku.

Pracujemy z makreli i warzyw w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, przygotowując je do duszenia i gotowania.

1. Podawać cebulę i marchewkę na patelni, gotować ziemniaki w rondlu do połowy ugotowanego. Połóż ryby i smaż do patelni. Wymieszaj, poczekaj, aż zagotujesz.
2. Następnie wlać cienką warstwę semoliny do zupy, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Rzucanie przypraw. Przykryj patelnię pokrywką. Daj napar na piętnaście minut. Pyszna, gęsta zupa rybna jest gotowa. Zielone i kwaśną śmietanę wkładamy bezpośrednio do talerza (do smaku).

Drugie potrawy z makreli

Prawdopodobnie istnieje masa receptur z głównych dań tej pysznej ryby dla tych, którzy decydują się na gotowanie makreli. Każda makrela jest dobra: pieczona, gotowana, smażona, parzona, suszona. I to jest charakterystyczne, w tej rybie jest bardzo niewiele kości (małych), co oznacza dużo mięsa, które jest szybko ugotowane i ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby nie wyschło i nie spaliło się na węglu drzewnym.

Jak gotować makrela na grillu

Ta opcja dacza-lasu jest przydatna dla miłośników rekreacji na świeżym powietrzu. Ponadto makrela jest niskokaloryczna i dobrze komponuje się z grubo ciętymi warzywami i ziołami w warunkach polowych.

Będziemy potrzebować: trzech kilogramów świeżo mrożonej makreli (w rzeczywistości obliczenia dotyczą dwóch lub trzech małych ryb na osobę); majonez; sos sojowy; przyprawy do gotowania ryb; sól do smaku; cebula.

1. Najpierw przygotowujemy marynatę z majonezu, sosu sojowego i przypraw. Dodaj cebulę, pokroić w duże pierścienie.
2. Ryby, wcześniej rozmrożone, my myjemy flaki. Jeśli kupimy je z głową, odetniemy głowę. Cięcie wzdłuż ciała. Możesz wyciągnąć grzbiet.
3. Marynuj filet przez około godzinę (wszystkie prace można wykonać w domu, w kuchni i przyrządzić już przygotowaną rybę na patelnię).
4. Gotowanie grilla, jak zwykle dla kebabów. Kiedy drewno spaliło się do powstania węgla, gasimy otwarty płomień z kryształu.
5. Rozłóż makrele i cebulę na stojaku z drutu. Zamknij grill i umieść go na grillu. Smażcie makrele, od czasu do czasu obracając węgiel drzewny na średnią temperaturę około piętnastu minut (aż powstanie złocista brązowa skorupa). Podawane z warzywami, dużym krojem i różnymi zieleniami.

Kilka notatek

Jeśli ktoś nie lubi majonezu, możesz "namoczyć" makrela w jakiejkolwiek marynacie lub w rozcieńczonym winie lub w piwie. Jak gotować makrele w formie grilla na grillu? Bardzo proste: zrób to samo, tylko pokrój rybę w porcje. Ciąg na szaszłykach w środku kawałka, w pobliżu kalenicy. Możesz naprzemiennie z kwaśnymi pomidorami i słodko-gorzką cebulą.

Jak gotować makrela w folii

Ta wspaniała potrawa z ryb jest gotowana łatwo i prosto, ale w jej przygotowaniu ma swoją własną subtelność, którą należy wziąć pod uwagę.

Będziemy potrzebować: trzech kilo makreli (lepiej wziąć bez głowy); zieloni, czosnek; sól, przyprawy; sok z cytryny.

1. Jak gotować w makreli piekarnika, Możesz przeczytać wiele wskazówek. Ale nie wchodźmy głęboko i róbmy to szybko i łatwo! Tak więc odcedzić, umytą, obraną rybę z ziołami i czosnkiem.
2. Rozkładamy każdą rybę na kawałku folii do góry, zawijamy w folię, pozostawiając trochę miejsca.
3. W umiarkowanym upale piecz przez dwadzieścia minut. Wyciągnij z piekarnika. Otwórz folię na górze. Na rybę nakładamy sok z cytryny. Następnie w otwartej formie zostawiamy "zasięg" w już wyłączonym piekarniku.

Przepis na leniwych - w końcu

Jeśli masz powolną kuchenkę, która ostatnio była bardzo modna, możesz spróbować ugotować w niej smaczną i zdrową rybę z majonezem i cebulą.

Będziemy potrzebować: dwóch małych makreli, cebuli, majonezu, soku z cytryny, ziół prowansalskich, soli, pieprzu do smaku.

1. Jak gotować Makrela w Multicookerze? Odmrażamy ryby, oczyszczamy je z wnętrzności i głowy, sól, pieprz, kroimy na porcje.
2. Cebule należy czyścić i kroić na pół-pierścienie.
3. Wymieszaj majonez, przyprawy i sok z cytryny. Dzięki tej mieszance pokrywamy kawałki ryb. Pozostaw półtuszę z makreli na pół godziny.
4. Rozsypywamy makreli w misce powolnej kuchenki. Na wierzch położyć cebulę, posiekać półokrągłe pierścienie.
5. Gotowanie w trybie "Parowiec" (około pół godziny). Smaczna ryba jest gotowa!
6. Podawaj na gorąco. Udekoruj - ryż i warzywa. Udekoruj cytrynowymi klinami. Smak Bon!