Jak gotować łososia mlecznego. Przepisy na każdy dzień

Jak wybrać mleko?

Naczynia z mleka z ryby są bardzo smaczne. Ale ostrożnie wybieraj je w supermarkecie lub na rynku. Świeży, biały z różowawym odcieniem mleka powinien delikatnie pachnieć morzem i rybami. Jeśli mają szarawy, nieestetyczny kolor, nie ryzykuj ani nie zabieraj ich. Pamiętaj, że ryby i produkty rybne pogarszają się bardzo szybko. Jeśli jednak szczęście uśmiechnęło się do ciebie i znalazłeś to, czego szukałeś, chętnie doradziłbym ci w interesujących potrawach, w których są mleko łososia. Przepisy, które lubisz, możesz dodać do swojej kulinarnej skarbonki.

Mleko w Prowansji

To danie, jak już rozumiesz po nazwie, odnosi się do kuchni francuskiej. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać wszystkich podstawowych zasad gotowania. Aby ugotować łososia, przepisy mogą być bardzo różne. Do jednego z nich będziesz potrzebował:

• mleko łososiowe - 500 gramów;
• masło - 100 gramów;
• czosnek - 1 ząbek;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• białe lub wytrawne białe wino (używam "Traminer") - 80 gramów;
• bułka tarta - 40 gramów;
• Ser parmezanowy - 30 gramów;
• sól;
• mielony pieprz;
• Zioła prowansalskie.

Gotowanie

Czas pieczenia wynosi około 40-45 minut. Dokładnie opłucz łososie pod zimną wodą. Usuń krew z kanalików i osusz mlekiem papierowym ręcznikiem. Nasmaruj patelnię olejem, połóż ogień. Gdy olej się nagrzeje, odłóż milt w rzędach, posyp solą i pieprzem na wierzchu, dodaj masło i drobno posiekany lub starty czosnek. Po 1-2 minutach posyp zawartość patelni cytrusową skórką i mieszanką ziół i zalej białym winem. Przykryj pokrywką i pozostaw na gulasz na około dziesięć minut. Cześć gulasz rybny, Przygotuj sucharki i ser. Krakersy (lub tylko suszony chleb) muszą zostać zmiażdżone w moździerzu w miękiszu. Ruszt serowy na grubej tarce i wymieszać z panierką. Usuń gruczoły z płytki. Na wierzchu kładziesz równą warstwę mieszanki krakersów i sera. Ze względu na to, że podczas pieczenia w wysokiej temperaturze cały alkohol odparowuje, para jest absorbowana w sucharkach i tworzy chrupiącą, smaczną skórkę. Do 200 stopni podgrzej piekarnik. Piec mleko po francusku przez dziesięć minut. Można je podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Omletowy przepis

Omlet to kolejne szybkie danie, w którym jest używane ryba mleczna. Przepis oznacza następujące składniki:

• milt łososia - 500 gramów;
• cebula - 1 cebula;
• mleko o średniej zawartości tłuszczu - 500 ml;
• jaja kurze - 3 szt .;
• przyprawianie według własnego uznania;
• sól;
• pieprz

Gotowanie omletu

Ryby mleczne są myte pod bieżącą wodą i drobno posiekane. Cebule są również siekane lub krojone na pół-pierścienie. Rozgrzej patelnię olejem słonecznikowym. Przełóż pokrojoną cebulę na małym ogniu. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej milt. Posyp solą, pieprzem i przyprawami, zamieszaj i zwiększ ogień. Mieszaj od czasu do czasu przez pięć minut. W tym czasie w osobnej misce ubij jajka mlekiem, solą i pieprzem. Wyjmij mleko z pieca, przenieś je do małej wstępnie ugotowanej formy. Wlać zawartość patelni za pomocą mieszanki mleko-jajko. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść w nim formę. Piec do końca. W razie potrzeby można posypać serem omletowym. Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy nie mają piekarnika lub dla tych, którym to nie działa bardzo dobrze, istnieje alternatywny sposób na przygotowanie omletu z mleka łososia. Gotowanie receptur na piecu nie różnią się, z wyjątkiem jednej rzeczy: nie wyjmuje się mleka z pieca, ale należy napełnić je mieszanką mleka i jaj i przykryć pokrywką. Zmniejsz temperaturę do minimalnego poziomu i smaż omlet, aż do pełnego ugotowania.

Co jeszcze można zrobić z mleka rybnego?

Możesz również zrobić pyszne naleśniki, różne sałatki, ciasta z mlekiem, mleko w cieście, w języku koreańskim, z chrzanem, marynowane mleko łososia. Receptury wszystkich tych potraw, które nie są trudne do znalezienia, pomogą zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe smacznymi i nietypowymi potrawami.